首爾美食》陳玉華奶奶元祖一隻雞진옥화할매 닭한마리吃到好嫩的雞肉，韓國東大門必吃一隻雞美食街|亞莎崎的夏日首爾京畿道自由行
這一家位於首爾東大門小巷子裡的陳玉華奶奶元祖一隻雞진옥화할매 닭한마리，這些年經過我們台灣、香港及日本的旅遊作家們、部落客們、新聞媒體們的大肆宣傳報導之後，已經變成東大門一隻雞美食街，眾多一隻雞料理專賣店中，最受觀光客歡迎的一家餐廳了。
到韓國首爾自助旅行的朋友們，如果有做功課的話，應該都會知道東大門這一條一隻雞美食街，有許多家專賣一隻雞料理的餐廳，開在同一條街上。
雖然，^”^亞莎崎自己偏愛的是明洞一隻雞명동닭한마리(巨成店거성점)，不過，這一趟到首爾旅行，卻想嘗試一下陳玉華奶奶一隻雞진옥화할매 닭한마리 。
唉唷唷~~~~雞肉肉質真的是很嫩耶！
陳玉華奶奶一隻雞진옥화할매 닭한마리，觀光客最喜愛的一隻雞店。
通常一隻雞可供2人食用，所以，如果比較多人到餐廳用餐時，服務人員會問要點幾隻雞唷！
^”^亞莎崎跟承錠點的餐點如下…
一隻雞價錢是$20,000韓幣(2014年4月)
年糕 $1,000韓幣
刀削麵 $2,000韓幣
一隻雞這種料理原本是江原道地區，老百姓們的家常美食，來到東大門這個繁忙的商人聚集地之後，商人們點餐時都是一隻雞…一隻雞的點餐，之後就泛稱為一隻雞닭한마리囉！
東大門的一隻雞，可是”米其林指南”的韓文版介紹過的韓式料理喔！
닭한마리一隻雞，剛上桌的時候，真的是完整的一隻雞唷！
然後，店員會用迅雷不及掩耳的速度，在我們的桌前上演一場”剪雞秀”。
用大剪刀快速的幫我們把雞剪成一塊塊的！
這時候的雞肉，是處於半熟的狀態，還不可以吃唷！
大約還要再煮個10分鐘左右，才可以吃喔！
不知道大家會不會好奇……
為什麼一隻雞上桌的時候，是一隻半熟的雞呢？
=O=亞莎崎有問了一下陳玉華奶奶…店裡的服務人員啦！
這邊的阿姨是說…會半熟上桌，是因為顧客點一隻雞後，會開火把雞湯煮沸，如果，上桌的時候雞肉已經煮到全熟，那麼來吃一隻雞的饕客們，就會錯過雞肉嫩度最佳的時間囉！
難怪，一隻雞會這麼嫩喔！
剪雞秀表演之後，店員會問要不要加入大蒜到湯裡一起煮，如果不敢吃大蒜的話，可以跟店員說一聲。
建議大家一定要點一份年糕來吃。
年糕煮進湯裡頭，吃起來很Q，沾上辣醬來吃，味道很棒喔！
陳玉華奶奶一隻雞準備的沾醬，明洞一隻雞一樣……
沾醬，有辣椒醬、醬油、白醋、芥末。
可以依個人喜好的辣度來調整沾醬的比例。
像^”^亞莎崎不喜歡芥末味，所以就在沾醬中加了辣椒、白醋跟醬油。
這裡的辣椒醬很好吃喔！(亞莎崎覺得…跟台灣的燒酒螺辣椒醬很像耶！)
年糕大約煮個5分鐘之後，就可以吃了。
所以，最先吃的是QQ的年糕。
等到雞肉煮到差不多的時候，店裡的阿姨會給我們提示，告訴我們可以吃了唷！
…..
呵呵~~~
至於，雞湯裡面的馬鈴薯塊(在韓國經常看到馬鈴薯的翻譯為”土豆”)，有的人會任由馬鈴薯煮到變成糊狀，有的人喜歡喝清湯，就會早一點吃掉馬鈴薯塊。
東大門一隻雞的吃法有兩種:
(1)直接吃清雞湯
(2)加入泡菜和辣醬變成辣雞湯
大家可以吃吃一隻雞清湯的味道，再決定要不要加入泡菜和辣醬到湯裡去煮喔！
不過呀！^”^亞莎崎覺得直接吃最好吃，因為加入泡菜和辣醬會蓋過原本雞湯的美味，似乎有點可惜了呢！
吃一隻雞料理，是可以免費加湯、加泡菜和大蒜的唷！
^”^亞莎崎跟承錠都是所謂的”雞湯控”，所以，我們一直喝雞湯一直喝雞湯……加了2次湯。
到湯喝得差不多以後，我們才加點刀削麵，店員會幫我們把麵丟進鍋內煮。
刀削麵會將最後在鍋子裡的雞湯汁，通通收到麵條裡面去，這時候馬鈴薯也都煮爛了，所以湯汁會有點兒湖湖的感覺。
刀削麵的麵條吃起來很有嚼勁，味道很好吃喔~~
之前，有提過陳玉華奶奶一隻雞，經過各大媒體的報導之後，變成了觀光客最愛的一家餐廳。
用餐時間人很多，所以，^”^亞莎崎就選在夜黑風高的大半夜去吃，可以享受到比較好的用餐品質喔！
陳玉華奶奶一隻雞진옥화 할매 닭 한마리
電話:02-2275-9666
營業時間:上午:10:00～凌晨12:30
地址:서울특별시 종로구 종로5가 265-22
交通指引:東大門站9號出口直走，第四條巷子左轉進去，(巷口左手邊是藥局和右邊是眼鏡行)，一整條街都是賣一隻雞。
韓國觀光公社，驥尾計畫KM特派員^”^~亞莎崎的夏日首爾自由行旅遊報告書。
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本篇使用相機SONY A65，NEX-5 18-200mm變焦鏡頭
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