台中公益路火鍋餐廳【潮鍋本家】鍋物料理
極上大滿貫海陸鴛鴦鍋雙人套餐|亞莎崎台中嘗鮮美食誌
台灣人愛吃鍋,亞莎崎就是火鍋控的其中一員。台中飲食餐廳一級戰區的公益路上,有一家【潮鍋本家】鍋物料理,是屬於日式風格的高檔火鍋店。用餐期間,會有服務人員隨時巡桌,進行桌邊服務。點餐的時候,可以點單人火鍋,如果是雙人一起用餐,選擇點選【潮鍋本家】鍋物料理極上雙人鍋也挺不錯的。
【潮鍋本家】鍋物料理雙人鍋有浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐,或極上安格斯PRIME雙味壽喜燒。
經過台中公益路上的時候,【潮鍋本家】鍋物料理的紅色招牌非常顯眼。
進口的帝王蟹三個大字,就寫在招牌上。【潮鍋本家】非常貼心地準備了停車場,就在餐廳附近的85度C巷內。要不然想在公益路上的餐廳用餐,還真的不怎麼好停車呢!
【潮鍋本家】的營業時間分成午餐和晚餐時段,餐廳可接受電話預訂座位。
點餐時,有單人鍋善系列及極上雙人套餐系列可以選擇。
火鍋不論是單人或雙人,都會附贈越光米白飯、烏龍麵或冬粉(三選一)和甜點,不過,如果想吃到美味蛋粥(雜炊)的話,點雙人套餐才能獨享這道美味粥品喔!
【潮鍋本家】鍋物料理雙人鍋有浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐,或極上安格斯PRIME雙味壽喜燒。
下圖是極上大滿貫海陸鴛鴦鍋。
主要的海鮮主角是大明蝦、北海道大干貝及生蠔,而肉品的部分則是搭配安格斯小牌。
美麗的服務員有特別跟我們介紹【潮鍋本家】鍋物料理這邊的豆腐、豆皮都是餐廳自製的。
湯底的部分;【潮鍋本家】鍋物料理一共有3種湯底可以選擇。分別是北海道昆布鍋(基本鍋)、北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋。
如果要選擇北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋,每份需要加收$100。
也就是說…像亞莎崎那天吃到的極上大滿貫海陸鴛鴦鍋,可以選2種湯底,如果我們選了北海道昆布鍋(基本鍋)和北海道活力奶香鍋(牛奶鍋),就要外加$100。如果像下圖這樣…我們選了北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋,就要外加$200。
下圖是安格斯牛小排。
【潮鍋本家】鍋物料理搭配的四種雙人套餐,都有一盤很受火鍋控歡迎的安格斯牛小排。
大滿貫海鮮的部分也非常豐富,除了主角大明蝦、北海道干貝和大生蠔之外,還有鮭魚片、小卷和大蛤蜊。
嘿嘿…這2隻大明蝦看起來好新鮮喔!
肥美的北海道大干貝。
火鍋上桌時,【潮鍋本家】鍋物料理的服務員會進行桌邊服務,如果想要自己煮也可以告知服務人員。
剛開始開鍋時,服務員會先將蔬菜放入火鍋中。
這時候,亞莎崎就到沾醬區,去調製這一餐的美味火鍋沾醬囉!
在眾多的沾醬上面,有一張沾醬條配的黃金比例說明,大家可以選擇照黃金比例調配,或是自行選擇喜歡的沾醬配料。
亞莎崎按照黃金比例調製了2碟火鍋沾醬,日式沾醬;打算用來沾肉類。潮式沾醬;打算用來沾海鮮。
聽從了【潮鍋本家】美麗的服務員的建議,先從這一盤油花分布均勻的安格斯牛小排開始吃,等一下再來吃海鮮。
通常,肉質不錯的牛肉,會建議大家不要吃太熟。
因此我們在牛奶鍋中涮個幾秒鐘,就立馬放進口中咀嚼,享受牛奶鍋的奶香味與安格斯牛小排之間的協奏曲。
嗯!用牛奶鍋煮牛肉片,吃起來好鮮甜,非常合亞莎崎的胃口唷!
吃完安格斯牛小排之後,我們開始向那一盤大滿貫海鮮進攻。
小卷呢?我們放在牛奶鍋裡煮。
(如果是美麗的服務員幫我們煮,會拿捏火侯,若自己煮的話,記得喔!海鮮都不要煮老喔!)
北海道大干貝則放入味增鍋中煮,一樣不要煮太老喔!不然就浪費了這麼好的食材了喔!
而大明蝦就分別放在鴛鴦鍋兩邊囉!
這一盤跟鄰桌同行的友人共享。結果,回家寫部落人才發現….人家沒有吃到明蝦跟干貝啦!
而這生蠔沾上潮式沾醬,有點兒桔香的香氣,把生蠔的斷通通提出來了。好鮮甜喔!
接下來,就到了雙人套餐的重頭戲了喔!
這美味蛋粥,在日本的時候稱之為雜炊。亞莎崎當年去日本出差時,非常喜歡跟同事去吃日式涮涮鍋,就是愛吃這一味雜炊啦!
我們選擇用牛奶鍋的湯底還煮雜炊,烹煮雜炊的過程由服務人員進行桌邊服務幫我們煮。
倒入蛋汁時,會用一個有洞的勺子,讓蛋汁倒進粥裏面的時候,更加均勻。
這樣子的雜炊吃起來也會更加細滑喔!火鍋控的亞莎崎也是雜炊控。
【潮鍋本家】鍋物料理的雜炊,是煮好之後再加上海苔。奶香味十足,非常美味。
最後,可以選擇點店家自製甜點(奶酪、紅豆湯等)或是哈根大使冰淇淋一份。
亞莎崎真的很難抗拒”草莓”口味,就選了哈根大使冰淇淋當甜點。
喜歡吃火鍋的台中朋友們,在公益路上吃火鍋,又多了【潮鍋本家】鍋物料理可以選擇唷!
另外,【潮鍋本家】鍋物料理的極上雙人套餐還有浪漫火烤雙吃。
浪漫火烤雙吃雙人套餐,會有2盤肉安格斯牛小排和安格斯沙朗牛。
如果,不吃牛肉也沒有關係。【潮鍋本家】鍋物料理雙人套餐忠搭配的牛肉,都可以換成豬肉喔!
下圖是安格斯沙朗牛肉。
浪漫火烤兩吃嘛!
就是會有其中一盤肉林上烤肉醬,用鐵盤烤;另一盤則拿來煮火鍋囉!
烤好的肉片,再包上生菜,加上適量的生洋蔥、炸蒜片,就可以送進口中享受囉!
喜歡吃烤肉,又喜歡喝湯的朋友,選擇浪漫火烤雙吃,就是有這個好處囉!
可以享有不同的兩種吃法,會感覺口感上比較豐富。
雙人套餐中浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐這3種雙人套餐,都是可以附贈雜炊的。不過,極上安格斯PRIME雙味壽喜燒,因為沒有湯鍋,所以沒有辦法煮雜炊喔!
如果喜歡沒有湯的火鍋,選擇極上安格斯PRIME雙味壽喜燒,可以滿足喜歡吃重口味火鍋的朋友們。
壽喜燒在日本吃的時候,是不喝湯的。因為烹煮食材的”湯”是比較濃的”醬汁”,也因此,所有的食材經過烹煮會比較夠味。
【潮鍋本家】壽喜鍋的蔬菜盤,不同於其他鍋物的蔬菜盤的地方,是會附上2大半間過的生洋蔥。開鍋時,服務人員會先將洋蔥放在壽喜鍋中乾煎,將洋蔥的甜味炸出來,再加入壽喜燒的醬汁。
壽喜燒搭配的肉品是安格斯牛小排跟安格斯肋眼。
下圖是安格斯肋眼。
蔬菜會放在壽喜鍋中慢慢烹煮,最後才吃。剛開始可以先涮肉片吃。
喜歡吃火鍋的朋友們…
台中公益路上【潮鍋本家】鍋物料理帝王蟹,正式加入火鍋控的火鍋餐廳口袋名單中,單人鍋善、雙人套餐通通有。
台中公益路火鍋餐廳-【潮鍋本家】鍋物料理
營業項目:日式涮涮鍋、單人鍋、雙人火鍋套餐
地址:台中市西區公益路272號
電話:04-2319-2228
營業時間:午餐11:30-14:30 晚餐17:30-23:00
停車場:餐廳備有停車場
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本文使用相機SONYa7II全幅相機 28-70望遠鏡頭
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