嘉義美食【蔡家綠豆湯】來自笨港火燒莊阿嬤的手藝傳承|亞莎崎的南臺灣嘗鮮美食誌

【蔡家綠豆湯】來自笨港火燒莊阿嬤的手藝傳承|亞莎崎的南臺灣嘗鮮美食誌

嘉義民權路小吃美食,傳統綠豆湯,古早味的店

有時候,最簡單的食物反而能喚起更多簡單的幸福。

一碗來自笨港火燒庄阿嬤的古早味綠豆湯,很簡單,卻很容易讓人掉入時光道流的記憶之中。

小時候的綠豆湯,是阿嬤彎著腰在灶前煮的,盛裝在碗裡的不只是綠豆,而是那一個簡單的年代,簡單的關愛。

到嘉義小旅行期間,亞莎崎在嘉義民權路吃到一碗蔡家綠豆湯,一碗簡單的幸福美味。

嘉義民權路上,有一間【蔡家綠豆湯】是由老房子裝修的店面。

遠遠一望,日式舊建築的木頭三角屋頂還清晰可見,黑色木頭牆飾雖新,卻頗與老房子融為一體。

掛著紅色燈籠的走廊上,有幾張竹製桌椅,在繁忙的現代,似乎沒太多人有閒情逸致,在竹製桌椅前任時光流逝。

蔡家綠豆湯的顧客們,總是匆匆外帶,一杯一杯地從我的眼前拎著塑膠袋,躍上摩托車長揚離去。

店內最後歡迎的自然是來古早味的招牌綠豆湯$25、紅豆湯$30、薏仁湯$25,夏日有煉乳紅豆冰$40、宇治金時抹茶紅豆冰$40可以吃,也有檸檬愛玉$25、古早味紅茶,到了冬天才輪到湯圓及燒仙草登場。

都是我們從小吃到大的甜品,以前是賣冰的阿伯、阿嬤推著小攤車沿鄉村道路,挨家叫賣,或者在廟口邊賣給人們消暑,現在到嘉義民權路這兒,吃到的就是那一味古早味手藝。

【蔡家綠豆湯】招牌旁邊,有個像蓋上印章似的圖騰,上面寫著”笨港火燒莊”,想來這碗綠豆湯該是來自於”苯港”的古早味囉!

苯港,就是指現今的北港,說到北港,大家可能馬上會想到北港朝天宮媽祖廟吧!其實,笨港形成聚落的發展史,可以追朔到400年以前,是雲林地區比較早開始發展的區域。而火燒莊,則是現在的好收里。

在走廊邊談論著笨港早期文化,吃著傳統綠豆湯的我們,怎麼也難想像先民開墾的情境,而只能再次將思緒帶回這個悠閒的午後。

當一個旅人,最令人著迷的就是這樣的時光啊!

蔡家綠豆湯的招牌綠豆湯,上桌的時候,適用個木頭碗公盛裝,旁邊還附上幾塊蜜番薯。

$25元的摳摳,跟古早味一樣親切到窩心。

該怎麼吃這蜜番薯呢?

有人會將蜜番薯放進綠豆湯中,一起吃,或者,跟亞莎崎一樣當作二道下午茶甜點來吃。

雖然說…蔡家在嘉義有名的是綠豆湯,但這鍋用麥芽糖熬煮的蜜番薯,可是迷倒不少愛吃番薯的人(我就是其中之一。)

只是看這碗古早味綠豆湯,跟亞莎崎在北部吃到的綠豆湯不同。

有的地方的綠豆湯是綠豆+清糖水,蔡家綠豆湯則是綠豆+綠豆沙湯。

是吧!

煮得一粒一粒有咀嚼口感的綠豆,搭配有綠豆沙口感的甜湯,喔~耶!這才是中南部吃得到的古早味綠豆湯啦!

加上碗中的”碎冰角”~~~真的是清涼消暑又好吃喔!

這邊的蜜番薯吃起來鬆鬆綿綿的,有麥芽的糖香味,還有番薯的芬芳,卻不會太甜膩,這可是土地的好味道呢!

番薯控,記得喔!就算吃不下也要打包幾份蜜番薯回家解饞啊!

Fox哭哭否則,就會像正在寫這篇文章的亞莎崎這樣~~~好想吃番薯喔~~~~

蜜番薯一份(半斤)$50

另外,這邊的鮮奶茶和檸檬愛玉,也很好喝喔!

鮮奶茶$40,檸檬愛玉$25。

右邊這杯鮮奶茶,是用古早味紅茶加新鮮鮮奶,喝起來茶香、奶香都很濃郁。

左邊這杯是檸檬愛玉,真的不是亞莎崎在說啦!在夏天,除了綠豆湯消暑之外,當我們感到有點空虛的下午茶,最需要的就是酸酸甜甜的檸檬愛玉啦!

Fox想嘿嘿…”金的”愛玉吃起來會有一點點彈性的口感,而不會吃起來一下子完全在口中碎掉喔!

天然ㄟ最好吃啦!

如果到嘉義小旅行,記得留給蔡家綠豆湯一點時間,用一碗綠豆湯的時間,找回最簡單的幸福滋味吧!

蔡家綠豆湯

FB:https://www.facebook.com/tsai.green.bean.soup

營業時間:11:00-21:00

民權店  地址:嘉義市民權路211號電話:(05)275-9222

民族店  地址:嘉義市民族路689號電話:(05)216-1222

民南店  地址:嘉義市民生南路624號電話:(05)284-1222

新港店  地址:嘉義縣新港鄉中山路52號電話:(05)374-6222

 本篇使用相機SONY  A65,NEX-5 18-200mm變焦鏡頭

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