【野草`alohas】歐式鄉村料理餐廳主廚安全計畫安心吃

台北東區好吃餐廳，手作自製烘焙，歐洲古法傳統食譜

在這個一切都講究視覺華麗的餐飲習慣，台北東區有一家【野草`alohas】餐廳遵循著歐洲古法傳統食譜，堅持使用安心的好食材，沒有過多的華麗盤飾，僅有一份為家人準備食物的心意。

來自到法國學法國菜的主廚，在【野草`alohas】推行的料理安全計畫，分享真實食物美味。

這道歐洲皇室婚宴才吃得到的威靈頓牛排，及不超過500卡的革命漢堡，都讓亞莎崎的貪吃細胞尖叫連連~~

說這家【野草`alohas】餐廳，是一間很有個性的店，好像有點不夠貼切。

要貼切一點形容這家【野草`alohas】餐廳，可能要先從店內有點兒類似”報紙刊物”的MENU看起，才能一窺究竟。

當亞莎崎拿到手中這一份”迷你版”的MENU時，可是真的深深地感受到這家餐廳主廚，對於食物料理的堅持意念啊！

經過這份MENU的簡介…亞莎崎很快地了解到主廚對於現今食安問題的憂心，及化為實際行動－精燉湯頭、料理中不額外添加油品(趨向無油料理的烹飪手法)、自製果醬、餅乾蛋糕及麵包，這就是【野草`alohas】主廚的安全計畫。

這邊提供的餐點可以單點沙拉、手作麵包、無油炸雞、披薩、三明治等。

主餐類餐點，價位在$280～$580之間，可以單點也可以加價升等為套餐。(每週一到週五16:30之前，提供點主餐免費升等為B套餐；含麵包+蔬菜湯+飲料。)

午茶套餐，價位在$150～$250之間，則有主廚手作甜點、鹹派、提拉米蘇，及飲料。

如果想吃豐盛一些，亞莎崎就會建議大家點主餐，然後+130升等成A套餐。

這樣子就會包含麵包+沙拉+蔬菜湯+任選一杯80元飲料。

【野草`alohas】提供的沙拉醬有橄欖油油醋和優格醬可以選，都是主廚自製的醬汁。

橄欖油油醋吃起來是酸酸香香的，而優格醬吃起來則是會帶著奶香的酸甜味道。

這邊的蔬菜湯，亞莎崎很推喔！就是那種一喝就可以感覺到”煮很久”，有各式蔬菜的味道，湯汁不是有勾芡的濃湯，喝起來卻是有厚度的清湯。

馬上進主餐~~

威靈頓牛排＆牛排醬汁&淋上橄欖油醋的新鮮蔬菜$580

看到這張照片，是不是很想馬上衝到【野草`alohas】大快朵頤呢？

這邊的酥皮保持著主廚一貫的龜毛…喔！打錯字。是主廚的堅持一層麵皮一層奶油，自製而成的酥皮，吃起來跟我們自己去買回家的冷凍酥皮，絕對是天差地遠啊！沒吃過手工製作的酥皮，就”落漆”囉！

酥皮與這一大塊菲力牛排之間，則是清新香氣的蘑菇醬。

吃這道菜的時候，不妨先吃不沾醬，多咀嚼幾下，讓奶油酥皮的香氣與肉汁鮮美的菲力牛排，充分在口腔中融合，感受這一份多層次風味的皇室華麗食譜吧！

亞莎崎覺得威靈頓牛排是一道很有質感的主餐，絕對不是因為一份身為現代人的虛榮心，而是趁熱咬下去會有卡滋卡滋生的酥皮，及被包覆在酥皮裡面的一大塊菲力牛排，這之間協調的味蕾刺激，只有親自體驗才會在心裡發出尖叫聲啦！

好啦！亞莎崎承認吃這道菜的時候，是有一種微妙的心理變化啦！虛榮心來自於…這道菜是古時候歐洲皇室婚禮，才可以出餐的菜單。那麼…身為現代人的我，在享用這道威靈頓牛排時，瞬間化身為歐洲皇室般尊貴的輕飄飄感受~~~大家一起來享受一下吧！

不超過500卡的革命漢堡$280

大家一定跟亞莎崎一樣吧！覺得這個菜名很有趣。

革命漢堡….啥意思啊？

主廚說；這是為了改革漢堡肉的品質，想作用挑選過的好肉品，去自製漢堡肉的無聲革命。

所以，這邊的漢堡肉是使用澳洲牛腱新+牛肉培根，製作成低脂，且保留牛肉好食材味道的漢堡肉，而不是添加了許多香辛調味料的漢堡肉。

【野草`alohas】這邊的漢堡麵包，當然也是餐廳自製的軟麵包，吃起來越嚼越香，搭配優格醬起司片，吃起來非常清爽。

好適合胃口不好的夏天喔！

接下來這個就厲害了喔！

炸雞呢？亞莎崎在迷來自星星的你的都教授跟千頌伊的時候，經常吃。這種無油炸雞，真的是亞莎崎這一生第一次吃到呀！

沒錯！真的就是無油炸雞。

單點一份無油炸雞$160，會附上一碟很奇妙的沾醬，不過，亞莎崎覺得直接吃，就相當好吃。

想知道這個無油炸雞是啥名堂嗎？

嘿嘿嘿…這可是沾了玉米片，用”烤”的炸雞唷！這麼料理的結果，就是讓我們可以用很健康的方式，吃到外面酥脆，內部雞肉鮮嫩多汁的絕妙炸雞啦！

沒點來吃看看……以後後悔了亞莎崎不管喔！

吃完人生中第一次吃到的無油炸雞之後，剛剛吃主餐升等為A套餐的任選$80元飲料也該上桌了。

不過，吃套餐甜點可以半價，在MENU上的這一行字，實在讓亞莎崎這個甜點控，不吃甜點對不起自己啦！

我們選的分別是蘋果醋、美式咖啡、有機橙花紅葉茶。

嘿嘿…亞莎崎選的是有機橙花紅葉茶，嗯！橙花，就是柳橙的花，花開的時候是白色的花瓣，有點兒香香的。

是亞莎崎很喜歡的花茶，只不過似乎比較少見。

因為這邊的橙花茶，亞莎崎好喜歡，還買了幾包回家”用非常珍惜的心情”泡來喝呢！喜歡橙花茶的朋友們，到【野草`alohas】別錯過了喔！

杯子蛋糕$90(點套餐半價。)

這邊的杯子蛋糕的蛋糕體部分，主廚是採用比較扎實的法式甜點費南雪蛋糕的做法，堅持不使用泡打粉，而是用酵母發酵的方式製作。

上面的幕斯吃起來有櫻桃XO的香氣，口感滑順舒嫩。

提拉米蘇$160(點套餐半價。)

這個提拉米蘇是採義大利人最傳統的做法，滿滿的馬斯卡邦起司，入口綿滑順口，真的是一道會讓甜點控尖叫的厲害甜點啊！

想一嚐歐洲古法傳統食譜中的美妙滋味，在台北東區的巷弄中的【野草`alohas】歐洲鄉村料理餐廳，就可以吃得到真實的食物好味道。

還有~~還有喔！皇室御廚的食譜料理，和主廚精湛巧思的好手藝。

更特別的是主廚強調在料理中，不額外添加油品的健康料理手法喔！

【野草`alohas】歐洲鄉村料理餐廳

地址：台北市大安區延吉街138巷3號(捷運板南線國父紀念館站2號出口約五分鐘)

電話：02-8771-5430

營業時間：11:30-21:30(全日供餐，最後點餐時間20:30)

擅長料理：無油料理、古法傳統食譜、歐洲鄉村料理、皇室宴席食譜、手作餅乾蛋糕

WiFi：免費提供

低銷：成人每位最低消費$200，兒童$100，14:30~16:30低消飲品乙杯，酌收10%服務費，用餐時間2小時

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/alohas2008

網站：http://www.alohas2008.com/

本篇使用相機SONY a5100 16-50變焦鏡頭

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