釜山부산足跡-繞著地鐵轉 釜山美食|咖啡 208水營

釜山水營站》超上癮排骨解酒湯조마루뼈다귀一個人可用餐|附菜單翻譯

釜山水營站》JOMARU豬骨釜山本店조마루뼈다귀 부산본점

馬鈴薯排骨解酒湯、蘿蔔葉排骨湯、酸泡菜排骨湯一吃就上癮

到韓國旅行,有一項美食一定要吃;那就是釜山必吃排骨解酒湯(韓式醒酒湯)。20230104亞莎崎最新更新!

釜山水營站附近有家조마루뼈다귀JOMARU豬骨釜山本店,專賣馬鈴薯排骨解酒湯、蘿蔔葉排骨湯、酸泡菜排骨湯,以豬肋排為基本食材,吃起來有種辣中帶甜的味道,更棒的是肉質的口感非常嫩,入口即化之餘,還保有咀嚼的彈性,釜山馬鈴薯燉排骨一吃肯定上癮。

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釜山馬鈴薯燉排骨

JOMARU豬骨조마루뼈다귀,是許多韓國媒體報導過的知名連鎖店。

如果有在看韓劇,也會對조마루和看板上的娃娃不感到陌生,之前亞莎崎在看韓劇《客손:The Guest》一邊嚇得快暈倒,一邊看到下集預告跑出來的JOMARU豬骨조마루뼈다귀贊助廣告。

就是有一種很奇妙的違和感,然後,就忍不住想分享一下這一家位於釜山地鐵水營站附近的釜山本店。

這一家釜山排骨解酒湯,靠近釜山地鐵水營站,亞莎崎都不知道吃過多少次啦!

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JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店,是24小時營業,每到用餐時間,店外車子停滿滿,店內也熱鬧滾滾啊!

~”~如果可以的話,建議大家安排在非用餐時間來享受馬鈴薯排骨湯。

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這家JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店,很有趣。

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一進門,就要先脫鞋子,然後將鞋櫃起來,進入餐廳後先找個空的鞋櫃,脫下鞋子將鞋子鎖在櫃子裡,就類似汗蒸幕的感覺。

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這一篇文章中選用的照片,是亞莎崎跟威威狸晚上大約8點半用餐的照片。

JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店還是滿屋子用餐的人潮啊!

=O=需注意的是不管餐廳當時有沒有排隊,一定要先到櫃台去登記用餐人數,等待安排座位。

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JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店目前採一半韓式地板的座位,另一半是西式座位區,一坐下來,姨母就會馬上送上冰水。

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還有三樣小菜。小菜吃不夠都是可以免加的。

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^^亞莎崎來這家吃過n次,通常白菜泡菜跟白蘿蔔泡菜都不會變,一定會上桌,第三樣小菜則是非常偶爾才會改變(這10多年來,我只遇過一次有改變成豆芽菜。)。

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排骨解酒湯뼈다귀해장국 10000/一人份

JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店可以一個人來用餐。

一個人用餐時,可以點這個…排骨解酒湯뼈다귀해장국。

比較多人用餐,再點蘿蔔葉排骨砂鍋,或酸泡菜排骨砂鍋。但,我個人覺得一人點一鍋已經能吃得很滿足了,除非用餐時間預留的比較長,要慢慢喝酒慢慢吃,不然一個人點一鍋排骨解酒湯뼈다귀해장국最方便了。

亞莎崎點的是排骨解酒湯10,000韓元,會附一碗白飯,還會有三樣可以免費續加的小菜

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排骨解酒湯就是蘿蔔葉豬排骨湯,上桌時可以看到排骨湯上放著一堆蔥花小山,上面撒上紫蘇籽粉들깨가루食材磨成的細粒,味道跟紫蘇一點都沒有關係,反而是類似核果的香氣。

先把這一堆小山跟熱湯攪拌一下。

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說實話,並不太好攪拌,因為…裡面的豬排骨好大塊啊!

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接下來的吃法是先將大排骨先撈出來,放在一旁的空碗,放冷一點點慢慢啃。

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一人份的這一小鍋排骨解酒湯,裡面可是有大大兩塊豬排骨啊!

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^^吃過就知道JOMARU豬骨조마루뼈다귀釜山本店的排骨解酒湯很有誠意啊!

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排骨解酒湯裡面可以吃到蘿蔔葉。

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這裡的解酒湯是用豬大骨熬的解酒湯,湯頭喝其來有點微微的麻辣層次感。

但不會嗆辣難以入口,屬於比較口感濃郁的解酒湯;不同於用魚骨熬煮湯頭並加入大量豆芽菜的清爽解酒湯。

來釜山一定要嚐一嚐啊!這一家是^^亞莎崎個人超級推薦的釜山解酒湯啊!

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隔壁桌,請我們一起喝燒酒的大叔和阿姨,叫我們先把排骨撈起來,再將整碗白飯倒到湯裡面,變成湯飯吃。

不過,其實我比較喜歡像大邱人的吃法(我們台灣人好像也是醬子喔!),湯歸湯,飯規飯的”分式湯飯”吃法。

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裡面還會有幾塊QQ的麵疙瘩,超級好吃的。

就是……不一定一碗內會有幾個,最近一次去吃(2022年12月)t_t亞莎崎這一鍋解酒湯裡面只有一塊麵疙瘩,跟我一起去吃的旅伴那一鍋裡面,卻有5-6塊麵疙瘩~總之,除了排骨很大方之外,其他很隨興就是了。

^^亞莎崎一吃就上癮了。你們也要來吃啊!我們一起上癮吧!

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JOMARU豬骨釜山本店조마루뼈다귀 부산본점菜單翻譯

其實,菜單上的排骨解酒湯就是我們比較熟知的馬鈴薯排骨湯,只不過姨母說…馬鈴薯用來熬湯在湯裡面了。

如果點排骨解酒湯,就是跟蘿蔔葉排骨砂鍋一樣的。如果點酸泡菜排骨砂鍋就會加入老泡菜,這個吃起來又酸又回甘~”~可是亞莎崎個人不喜歡酸酸的老泡菜,比較偏愛排骨解酒湯,就是這個蘿蔔葉排骨砂鍋啦!

跟著亞莎崎點餐=O=

如果想點蘿蔔葉排骨砂鍋、酸泡菜排骨砂鍋、海鮮排骨(沒有賣了),或是醬燒排骨。

一般來說小份大約可供3人食用,中份4-5人食用,大份6人以上食用。建議斟酌一下食量。

뼈다귀전골 蘿蔔葉排骨鍋 大51,000/中43,000/小34,000

묵은지뼈다귀전골酸泡菜排骨鍋(老泡菜) 大54,000/中46,000/小37,000

간장뼈찜醬燒排骨 大51,000/中43,000

뼈다귀해장국排骨解酒湯一人份10,000韓元

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JOMARU豬骨釜山本店조마루뼈다귀 부산본점營業資訊

網站:http://www.jomaru.co.kr (中/韓/英/日/俄)

地址:부산 수영구 수영로 723

電話:051-751-3651

營業時間:24小時

公休日:無

交通指引:208/301水營수영站3號出口直走,到第二條路口在左邊轉角

NAVER地圖連結→ https://naver.me/xgaX5boO

韓巢地圖

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