清州必吃美食-大發媒炭烤肉厚切美味風暴(附菜單翻譯)西門市場烤五花肉一條街

忠清北道충청북도美食》

清州烤肉餐廳-大發煤炭烤肉대박연탄구이

到韓國旅行,在亞莎崎心目中有一項美食可以說是除了炸雞啤酒之外,非常必吃的美味,那就是韓式烤肉。

清州西門市場內有一條很有名的五花肉一條街,特色是厚切的五花肉,喜歡韓式烤肉的朋友們,可以來清州五花肉一條街,找到好吃的烤肉店喔!

點一瓶韓國燒酒+韓國烤肉簡直美呆啦!

這一家大發煤炭烤肉대박연탄구이是亞莎崎覺得美味的韓國烤肉店。

如果想跟清州人一樣,一邊吃烤肉一邊吹風,可以選擇坐在店外的座位區,如果想一邊吹冷氣一邊吃烤肉,室內也有座位區。

牆面上有韓國總統朴槿惠,曾經來過大發煤炭烤肉대박연탄구이的照片,感覺超像是選舉前掃街拜票的畫面喔!

牆上電視還會一直重複撥放韓國美食節目來採訪大發煤炭烤肉的影片片段,說明這家店裡的烤肉之所以受歡迎的美味密技。

大發煤炭烤肉대박연탄구이菜單翻譯

大發煤炭烤肉所提供的豬肉,通通都是韓國國內產的豬肉

有五花肉、豬頸肉(靠喉嚨部位)、豬頸肉(靠後背部位)和排骨肉四種

另外也供應冷麵、手工麵、拉麵和白飯當主菜。

也有飯後可以當作甜點的免費甜咖啡可以喝~~

大發煤炭烤肉使用的是蜂窩煤炭,在這邊吃烤肉真的會有一種懷舊的感覺,好似回到了上一世紀70-80年代蜂窩煤炭興盛的年代呀!

總之,烤肉的主角韓國國產豬肉還沒上桌之前,阿珠媽就開始陸陸續續用小菜的碟子,把整張桌子放得滿滿滿的~~

Fox餓餓嗯~白菜泡菜很美味。

其他包烤肉的生菜、沾醬、大蒜、煎餅、竹葉、豆芽、涼拌蒟蒻、生菜沙拉等等……通通上桌啦!

特別想說一下…

大發煤炭烤肉的蒸蛋相當好吃,這蒸蛋本來放在離亞莎崎比較遠的地方,想說…蒸蛋不都一樣,所以沒特別想吃。但同行的阿妙妹妹一吃讚不絕口,唉唷~亞莎崎伸長了手一吃,也是讚不絕口。

細緻綿密的蒸蛋口感,真的迷人啊!

然後,Fox餓餓這一鍋蒸但很快就消失在餐桌上了。

喔~耶!過了一會兒~~~

大發煤炭烤肉的重頭戲五花肉登場囉!

這一盤是三人分的五花肉,上面還有好大條的生杏鮑菇。

剛剛,亞莎崎再等待五花肉登場時,曾經覺得吶悶….真的是有等了一會兒(忘記看時間不確定幾分鐘。)

原來,大發煤炭烤肉烤五花肉上桌之前,店家已經在廚房用超級大火事先將五花肉烤得半生熟,才端上桌啊!

Fox什麼真的好特別喔!

亞莎崎到韓國吃烤肉,這一回是第一次看到上桌前烤肉已經先烤了半熟的五花肉耶!

(= =不要笑亞莎崎沒見過世面啦!)

店家在廚房先用大火將生五花肉烤半熟,這個做法可以將鮮美的豬肉肉汁鎖在肉裡,讓我們可以品嘗到更加美味的烤肉。

仔細一看~~

五花肉真的好厚切喔!

Fox想等待烤肉之餘,先來介紹一下沾醬…

這是詹烤肉的微微辣味噌醬。

一點都不辣的麻油海鹽。

上面那一盤麻油海鹽,除了拿來沾烤肉的功能之外,還可以加入生大蒜中放上爐火烤。

烤熟的大蒜吃起來不會有嗆鼻的辛辣感,而只會保有大蒜的香氣,非常好吃喔!

(以前不吃生大蒜的亞莎崎,現在變成非常喜歡吃烤熟的大蒜了呢!)

厚切的五花肉烤得差不多的時候,就要開始用大剪刀剪成一小塊一小塊方便入口的大小,然後,喔~耶!就可以開始大吃特吃囉!

第一塊肉,當然要用生菜包上烤熟香大蒜一起品嘗囉!

大發煤炭烤肉有提供醃製的竹葉,亞莎崎學著韓國人用竹葉包住烤肉(怎麼突然想起粽子呢?),醃漬過的竹葉有點鹽鹽甜甜的,烤肉不用再加其他沾醬也感覺非常美味。

羞烤五花肉包生菜是亞莎崎最喜歡的烤肉吃法。

別擔心這邊的五花肉看起來肥肉很多,吃起來一點可也不輸濟州黑豬肉的爽脆彈性口感喔!

一輪吃完不過癮,繼續放上生大蒜,跟烤五花肉快樂吃。

吃韓國烤肉一定要點韓國燒酒

期間,點了葡萄口味的燒酒,冰冰涼涼的非常好喝。

以前,吃烤肉亞莎崎都配可樂,因為不喜歡喝燒酒嗆辣,現在,燒酒推出了好多不同口味之後,吃烤肉不喝個幾小杯還真的有點失落呢!哈哈~~

後來,我們又加點了菜單上那兩種頸邊肉목살和항정살。

(= =亞莎崎分不出來哪一種是靠近喉嚨,哪一種是靠近後背的頸邊肉耶?)

不過,根據店家老闆娘的說法…吃烤肉是有一定的順序的。像下圖這種瘦肉多的頸邊肉,在烤肉的順序上是第一位,所以,我們吃了五花肉之後,加點頸邊肉時,老闆娘還特別從廚房衝出來,跟我們說明。真的是一家堅持美味的烤肉店。

兩人份的豬頸肉목살,看起來真的超級像是厚切牛排呀!

本來,老闆娘一直擔心我們這群人吃過五花肉之後,會不喜歡這種豬頸肉。想來是堅持美味的老闆娘多慮了,亞莎崎吃過豬頸肉之後,繼續被這肉汁飽滿的豬頸肉迷住了。

這種豬頸肉的油脂比較少,所以,吃起來沒有五花肉和另一種豬頸肉軟嫩。不過,咀嚼的口感有非常好的彈性,且緩緩溢出的肉汁在口中也相當迷人。

反正,就是感覺用一種很豪邁的方式在吃松阪豬肉的感覺啦!

頸邊肉항정살生肉上桌

這一種則是頸邊肉항정살,由於這種頸邊肉油脂比較多,所以,唯一一種上桌是生肉的狀態。

其實,這兩種豬頸肉吃起來都很美味,入口都會有種爽口滑順的感覺。笑好想吃烤肉啊!

台灣人/韓國人吃烤肉習慣大不同

通常韓國人吃烤肉的習慣跟我們台灣人不太一樣,我們的習慣是吃肉吃到飽,只剩下少少的胃的空間放甜點,而韓國人則是在烤肉吃得差不多的時候,會叫一碗冷麵或是大將湯配白飯,當作這一餐的主食。

因此,我們這一行吃肉吃飽了的台灣人,就只能四個人點一小鍋大醬湯,喝幾口熱湯當作這一餐的結尾啦!

大發炭火燒烤대박연탄구이店家資訊 (拍照時間:2016.09月)

地址:忠清北道清州市上黨區西門洞150-13  충청북도 청주시 상당구 서문동 150-13

電話:043-224-3992

營業時間:12:00~02:00

清州五花肉不輸濟州黑豬肉

大發煤炭烤肉的肉吃起來,不管是五花肉或是頸邊肉吃起來,肉質相當有彈性,卻又不會有”咬不動”的感覺,這種很爽脆的咀嚼口感,真的不輸給去濟州吃黑豬肉的美味驚艷。

而且,店家的豬肉吃起來肉汁鮮甜,不會有腥味,讓此時正在寫這篇部落文的亞莎崎,超級思念清州的烤五花肉一條街啊!

Fox想好想再去吃大發煤炭烤肉呀!

忠清北道충청북도是韓國唯一一個不靠海的行政區。

有俗離山、月岳山、小白山連結而成的3個國立公園與兩大湖水大清湖和忠州湖。

更多忠清北道的景點美食住宿旅遊資訊-請鎖定亞莎崎之旅人足跡忠清北道篇

亞莎崎這回到忠清北道走訪的區域有…

清州:為世界歷史最悠久的金屬活字本〈直指〉的誕生地(世界紀錄遺產)。

忠州:為古代兵家必爭之地,遺留有韓半島三國時期的中央塔。

堤川:因古老水利設施義林池而聞名,並有保存因興建忠州大壩而沉入水底的無數村莊文物的清風文化財團地。

丹陽:擁有長達1,700m的石灰岩洞窟古藪洞窟與泉洞洞窟,及丹陽八景等天然秀麗景觀。

本文特別感謝  

   韓國觀光公社     FREE@KOREA     忠北觀光協會충청북도관광협회  堤川제천邀約採訪

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