嘉義梅山清海美食城|特金金牌獎總舖師掌廚用料實在價格公道|近梅山公園

嘉義梅山清海美食城|特金金牌獎總舖師掌廚

色香味俱全、用料實在、價格公道|近梅山公園

說起嘉義梅山清海美食城,在梅山當地名氣可不小,最早是嘉義在地知名的辦桌老總舖師-清海師的店,現在則由第二代獲獎無數的特金金牌總鋪師-楊順有掌廚。

餐廳秉持著老總鋪師菜大盤、用料實在,價格公道的經營方式,成為口耳相傳的梅山必吃餐廳之一。

來到梅山,一定要來吃一頓古早味烹飪的辦桌料理,回味傳說中喜宴的美味啊!

清海美食城餐廳位於梅山公園路上,鄰近梅山公園,距離^^亞莎崎之前到嘉義梅山兩天一夜旅行入住的慕貝拉民宿不遠,因此當天晚餐就安排到清海美食城,品嘗特金金牌獎總舖師的精采料理。

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清海美食城第二代掌廚的楊順有,傳承第一代總舖師辦桌廚藝,且更加發揚光大,成為揚名國際獲獎無數的超級廚師。

店外招牌可看見特金金牌獎總舖師-楊順有行政主廚的爽朗的笑容。

從老師傅父親-清海師手中接手的好手藝,是一份對傳統飲食文化的傳承與保留,而獲獎無數揚名國際廚藝界,則是楊順有主廚對自己廚師生涯的精進和榮耀啊!

2015年以家傳[海鮮魚翅羹]榮獲韓國亞洲名廚美食競賽個人組特金獎、團體組總冠軍。

2016年韓國亞洲名廚美食競賽個人組總冠軍。

2017年日本亞洲名廚料理人大賽個人組特金獎、國際廚藝獎及鱷魚大餐榮獲團體組總冠軍獎。

走進清海美食城內,餐廳內非常寬敞明亮,感覺好大氣。

雖然,清海美食城內都是大圓桌,但是李大姐有跟^^亞莎崎說啦!他們餐廳也歡迎小家庭來用餐喔!

人多的時候可以點合菜,人少也能單點幾道餐廳的拿手菜,品嘗一番。

假日的時候,客人會比較多,建議大家假日到梅山旅行時,最好,打個電話跟清海美食城事先訂一下位喔!

嘉義梅山清海美食城|特金金牌獎總舖師掌廚|古早味結合現代的辦桌料理

梅子雞 $400

嘉義梅山素來以梅子聞名,來到梅山用餐,有一道梅子雞湯一定要品嘗。

採用梅山在地產的優質梅子入菜,夏天點來吃清爽開胃,冬天來吃則會有清爽解膩的舒服感覺。

梅子雞湯頭很好喝,土雞的飽滿肉汁,在微微酸甜的梅子提味之下,會有回甘的鮮甜。

苦茶油雞  $400

苦茶油聞起來會有淡淡的清香,嘗起來味道非常獨特,會有一種香醇的甘味。

用苦茶油來拌炒雞肉,雞肉吃起來更加好吃了。

先用薑片在苦茶油爆出香氣,再加入切塊雞肉拌炒。

就是這一盤^^亞莎崎覺得好吃得不得了的苦茶油雞。

餐廳的雞肉吃起來非常有彈性,每一口都有苦茶油與雞肉的香味,不論是當下酒菜或是單獨吃,都好好吃喔!

古早味腳筋魚荊羹  $450

這一道菜是清海美食城第二代掌廚的楊順有主廚,榮獲韓國亞洲名廚美食競賽個人組特金獎、團體組總冠軍的菜色。

羹料理在古早辦桌料理文化中,是第一道羹品,也是賓客們味辦桌總舖師打分數的指標菜。

這道羹品若做得好,主人家有面子,賓客也會吃得很開心,總譜師的廚藝好壞,就看這道羹湯美味與否了。

清海美食城的這道古早味腳筋魚荊羹,用料超級豐富的,有豬腳筋、肉絲、魚荊、筍絲、香菇絲等,但,^^亞莎崎覺得最厲害是煮這道羹的湯頭,口感濃郁味道鮮甜,難怪會得獎啊!

韭黃臭豆腐 $150

一般我們吃到臭豆腐料理,大多是炸的、滷的,或是去吃大腸臭臭鍋的方式。

而,這邊的臭豆腐是先切成條狀,下油鍋酥炸,再起鍋加入韭黃為主的配菜拌炒。

剛上桌的時候,^^亞莎崎還以為是炒豆干之類的菜色,一吃才發現是一整盤[大腸][臭豆腐]啊!-..-不知道為什麼?這一盤明明沒有加大腸,但每一口都覺得是在吃大腸+臭豆腐的感覺喔!很奇妙的美味,很值得吃看看啊!

梅醋溜糖醋魚 $400

將整條新鮮的魚鮮下油鍋酥炸,之後在淋上用梅醋提味的糖醋醬。

魚肉鮮嫩是一定的啦!但,這用梅子熬煮的糖醋醬汁,酸酸甜甜,開胃爽口。

梅干扣肉

梅干扣肉算是經典的客家菜了,梅干鹹鹹香香,而五花肉裡又有梅干的香氣,超級下飯的。

滷得香香的梅乾扣肉,肥肉吃起來QQ不油膩,瘦肉的部分嫩而不柴。

蜂巢蚵 $350

蜂巢蚵這道菜是清海美食城,讓亞莎崎超級思念的一道菜色之一。

亞莎崎的小提醒=O=想吃這道菜一定要記得事先預約才有鮮蚵啊!

店家把這道蜂巢蚵,又名為台灣的披薩,其實是很有意思的。

一上桌,好大一盤圓形的、看起來像是大披薩的……居然是蚵料理!

像披薩般切成了三角形,一片片拿起來之後,就能瞧見肥美的鮮蚵,就藏在這一片蜂巢蛋酥下方啊!

說是台灣披薩也很有道哩,主廚特製的麵衣和蛋酥,吃起來不但有鮮蚵的海味,還會再呼吸之間,彷彿捕捉到濃郁的蛋糕香氣。

是一道味覺層次豐富,又很有意思的菜色。

飯後水果

^^亞莎崎到梅山清海美食城,吃到的這幾道菜,都覺得很好吃,又滿有特色的。

當然啦!有特金金牌獎總舖師掌廚,廚藝自然是不在話下,但^^亞莎崎驚豔的是在這邊吃到的菜色,猛一看大多是古早味料理,然,一吃才發現奇美味之中,還多了許多新鮮的元素。

以每一道菜的大份量、食材用料來看非常實在,價格也訂得很公道,到梅山旅行,記得安排來清海美食城吃一頓喔!

梅山清海美食城 特金金牌獎總鋪師的店 營業資訊

清海美食城菜單價目表 1

清海美食城菜單價目表 2

梅山清海美食城交通指引

交通指南:

國道三號 –> 梅山交流道下–> 往梅山方向直走中山路–> 接公園路繼續直走–> 即可到達清海美食城

梅好嘉鄉-友善WIFI店家&來自清海李大姐的店家小故事

^^亞莎崎這一趟到嘉義梅山旅行,真的發現到時代在變啊!從前到鄉村小旅行,總見阿公拿著收音機聽歌、聽新聞,現在,阿公們也都跟上科技時代,手中拿的不再是收音機,而是人手一機的智慧型手機。

到梅山市街吃飯、買伴手禮,想隨時打卡沒問題,只要登入FB或GOOGLE帳戶,即可取得免費WIFI喔!

友善WIFI名稱:SMEA WiSTREET

還有,拿起手機掃清海美食城的QR扣,就可以聽到清海美食城李大姐親切的聲音,跟我們訴說餐廳的小故事喔!

清海美食城 營業資訊

FB 粉絲頁: https://www.facebook.com/a052621281/

地址 : 嘉義縣梅山鄉公園路218-11號

電話 : 05-262 1281

營業時間:中午10:00-02:00;晚餐17:00-21:00 (假日人多,建議打電話預約。)

停車場:餐廳對面備有免費大型停車場(可停遊覽車)

推薦菜色:海鮮魚翅羹、梅子雞、苦茶油雞、古早味腳筋魚莿羹、梅干扣肉、韭黃臭豆腐、蜂巢蚵、梅醋溜糖醋魚…等

過年營業時間:

除夕當天用餐時間為18:00~19:30

春節期間正常營業!

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