大邱西門市場美食|慶熙食堂點燉排骨送餐廳自製清鞠醬湯|大邱就該這樣慢慢玩

大邱西門市場서문시장美食|大邱十味-辣燉排骨

慶熙食堂경희식당點燉排骨送清鞠醬湯

到大邱旅行必吃的美食很多,大邱十味之一的辣燉排骨就是其中之一。

這一篇亞莎崎要分享一家位於大邱西門市場內的辣燉豬排骨、辣燉牛排骨老店-慶熙食堂是開業40年以上的老店,店家獨門醬汁醃漬過的排骨肉,再經大火燒燉成非常入味的重口味料理。

除此還有店主人採用韓國產黃豆釀製的傳統清鞠醬湯,也是非常有名。燉排骨最少要兩人以上才能點餐,點燉排骨送清鞠醬湯鍋。

西門市場有許多美食可以吃,在這邊也能買到流行服飾、韓服、紀念品等商品。

在西門市場內側有一條隱密的小巷子,聚集了好幾家餐廳,主要賣的是大邱特色燉排骨料理,^^亞莎崎喜歡的慶熙食堂경희식당就在巷子裡。

到了用餐時間,西門市場這條僻靜的小巷弄,就會湧入聞香的食客,巷子裡賣燉排骨的食堂有好幾家,雖然料理方式大同小異,但各家餐廳味道卻各有巧妙,也都有各自的老主顧。

大邱很有名的東仁洞排骨街(見《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透P.217)主要是採用牛排骨肉熬燉,西門市場這邊則以較親民的價格,提供燉煮豬排骨或燉牛排骨。

西門市場內這條美食街最有名的燉排骨有兩家,一家是歷史最悠久的三美食堂삼미식당,另一家則是^^亞莎崎喜歡的慶熙食堂경희식당。

這兩家大邱辣燉排骨,都是韓國媒體、美食節目報導過的餐廳。

下圖這一家是三美食堂삼미식당。

下圖這一家才是^^亞莎崎喜歡的慶熙食堂경희식당。

為什麼會偏愛慶熙食堂경희식당呢?

^^亞莎崎就是為了這一味清麴醬湯而來。

亞莎崎的小提醒=O=

說起韓國飲食,大醬和清鞠醬是韓國料理的常見食材,醬湯看起來很相似,比起大家熟知的大醬湯,清麴醬湯可能會感覺比較陌生。

清麴醬的作法是將煮熟的大豆放入容器中發酵,由於發酵味道比較濃厚,會有點類似臭豆腐,喜歡的人會很愛吃,不喜歡吃的人則會覺得難以下咽。

慶熙食堂的清鞠醬多次被韓國媒體報導,製作清鞠醬的店主人也被稱為製醬達人。

慶熙食堂用餐區其實不大,有分成要脫鞋子的韓式座位區,和不用脫鞋子的西式座位區。

^^亞莎崎的工商服務時間:穿一雙好襪子吧!

去韓國旅行,經常會遇到需要脫鞋子的韓式地板餐廳,穿了一整天鞋子難免會有點擔心會有不好的氣味,這時候^^亞莎崎就會很慶幸穿了SNUG的襪子,清爽舒適又有讓我安心的除臭功能。

你們呢?你們出國帶了SNUG的襪子了嗎?

慶熙食堂的燉豬排骨,要兩人份以上才能點餐,點燉豬排骨2人份會送清鞠醬湯。

白飯要另外點(~”~換個說法好了!就是啊!點燉排骨的價錢不包含米飯,姨母會直接端上兩碗飯,結帳時會時,會收這兩碗飯的錢。)

其他的小菜、生菜等可以免費續加。

這就是兩人份燒燉的很入味的豬排骨肉,屬於重口味的料理。

點燉排骨就會送上一鍋餐廳自製的清鞠醬湯。

清麴醬湯,又稱臭醬鍋。

上桌時會有一種很重的味道,很多人聞到這股特殊味道,一時間會不敢吃。

實際上清鞠醬湯味道很甘甜,而發酵過的黃豆吃起來口感鬆綿,建議大家先忍一下味道喝一下湯,再嘗試看看。

建議一定要點米飯一起吃。

慶熙食堂的米飯是紫米跟白米混合的紫米飯,吃起來會有米飯不同軟硬度的多層次口感。

蒜香味十足,吃起來鹹甜香辣的豬排骨肉非常下飯。

用生菜包肉吃,或生菜包紫米飯跟排骨肉都很對味。

跟著亞莎崎點餐

慶熙食堂경희식당菜單

燉排骨最少需點兩人份以上,點燉排骨每桌會附贈一鍋清鞠醬湯。

米飯需另外加點。

燉牛排骨肉 소갈비찜 13,000韓元

燉豬排骨肉 갈비찜 7,000韓元

清麴醬湯청국장7,000韓元

米飯一碗1000韓元

手邊有《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透  的讀者們:

請翻開P.314頁,慶熙食堂的辣白帶魚已經沒有賣了,麻煩大家手動更新將辣白帶魚劃掉喔!

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大邱西門市場서문시장美食

慶熙食堂경희식당營業資訊

地址:대구 중구 큰장로28길 25

電話:053-253-3152

營業時間:11:00-22:00

公休日:農曆春節、中秋節

交通指引:西門市場站2號出口左轉直走,到第二條路右轉直走,到第一條路左轉直走,在左手邊

地圖:見《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透  P.313

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