大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家百年木造房屋裡品嘗傳統老味道|交通指引、韓文菜單翻譯|一個人也可以用餐

大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가|交通指引、韓文菜單翻譯

在百年木造房屋裡品嘗老奶奶們傳承百年的老味道

可順遊慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館、北城路工具街

距離大邱中央路約莫10分鐘距離,有棟百年以上歷史的木造房屋,在這棟二層樓的日式木造房屋裡,有一味傳承百年的傳統飲食-雪濃湯,在老奶奶們的堅持之下,在大邱鐘路小學旁持續飄香了70年。走進鐘路小學後門這條小路,一股復古氛圍,便悄然在心中發酵,彷彿走進一個懷舊的街道。

這一篇亞莎崎要帶大家到釜山雪濃湯本家,在百年木造房屋裡品嘗老奶奶們傳承百年的老味道,文末附有交通指引、韓文菜單翻譯供大家參考。

大邱有好多家可以體驗在老房子裡用餐的老餐館,不同於其他傳統韓屋形式的格局,這間釜山雪濃湯本家,是在韓國比較罕見的日式木造二層老房子。

本來亞莎崎預計將[釜山雪濃湯本家]收錄在《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透書中[中央路站]章節,後來,排版之後《大邱就該這樣慢慢玩》已經爆量(超過300頁),為了怕書太厚大家不方便帶著去旅行,所以~”~亞莎崎就忍痛將[釜山雪濃湯本家]從書中刪掉。

不過,仍將[釜山雪濃湯]標示在《大邱就該這樣慢慢玩》書中P.172中央路站周邊地圖中,供大家參考!大家也可以帶著書找到這家餐廳喔!

大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가交通指引

釜山雪濃湯位於大邱地鐵中央路站附近,從中央路站4號出口走過來大約10分鐘,可順遊慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館、北城路工具街等大邱景點。

大邱地鐵中央路站4號出口,第一條路左轉直走,一路上會經過慶尚監營公園,走到大邱近代歷史館的路口右轉。

這個路口右邊是大邱近代歷史館,對面則是警察歷史體驗館。

慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館都在附近,可以安排在一起順遊。

慶尚監營公園請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.174

大邱近代歷史館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.176

警察歷史體驗館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.177

地圖請參考P.172-P.173大邱地鐵中央路站周邊地圖

右轉後繼續走,會經過大邱青蘿循環巴士站牌(改天亞莎崎有空再分享青蘿巴士的訊息喔!)

走到下一個路口左轉直走,[每日新聞]旁就是[釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가]。

走進鐘路小學後門這條小路,亞莎崎剛好巧遇兩位撐著花洋傘的女士,讓街道更有復古的氛圍。

木造房屋旁,有張70年傳統雪濃湯的招牌,很容易認。

這是一間有百年歷史的建築,比起韓屋老房子,在韓國是屬於比較罕見的日式木造二層老房子。

如果喜歡復古氛圍的木造房子,除了釜山雪濃湯本家這棟日式二樓老房子,大邱北城路工具街-北城路工具博物館也是復古木造建築物。

大邱北城路工具街-北城路工具博物館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.232-P.234

地圖請參考P.172-P.173大邱地鐵中央路站周邊地圖,或中央路站周邊地圖P.226-P.227

想吃超過70年的傳統雪濃湯,就從這個小門走進去囉!

(^^如果想上化妝室,也在這個門的旁邊的小門就是化妝室,化妝室好小好小一間感覺很可愛,很乾淨就是了。)

走進釜山雪濃湯本家建築物哩,可看見老奶奶們洗菜、醃泡菜的小庭院。

庭院中可看見老奶奶們的醬缸。

看到這邊…大家有沒覺得很有趣呢?

享用雪濃湯的座位在哪呢?

請大家就在老奶奶的呼喚聲之中,脫下鞋子,走進屋內吧!

這裡平就是老奶奶居住的地方,^^屋內就是老奶奶的起居室連接餐廳座位。

全餐廳都是韓式地板座位區。

在大邱中央路站附近的釜山雪濃湯吃飯,就好像回到家鄉的老奶奶家吃飯的感覺,就彷彿許久未回去探望的老奶奶,看到孫子回家煮的一碗熱呼呼的雪濃湯。

牆上有些看起來宣紙有點兒泛黃的字畫,讓這間百年老房子有種古色古香的感覺。

釜山雪濃湯點餐會附麥茶、小菜很簡單,就是幾樣老奶奶自己醃漬的泡菜,還有白飯。

雪濃湯上桌時,高湯的並不會很鹹。桌上有放鹽巴和胡椒讓我們自行調味。

建議先喝一口原味湯頭,再自行加入鹽巴和胡椒調味。

釜山雪濃湯與其他地方吃到的雪濃湯,不同的是湯裡面是牛雜內臟,不只是牛肉片。另外,這裡還吃得到很特別的羊肚雪濃湯。

羊肚雪濃湯裡面的羊肚吃起來沒有羊騷味,咀嚼起來很Q彈,吃的時候會覺得好像吃進好多膠質的感覺喔!

上桌時,裡面有放麵線。

羊肚雪濃湯喝起來湯頭清爽,可以喝到有膠質的為黏性,亞莎崎覺得加點胡椒,可以讓有點兒淡淡奶香氣的雪濃湯味道更提升。

釜山雪濃湯雪白且清爽的湯頭,是牛骨長時間熬煮出的回憶味覺。

雪濃湯裡面有牛肉片和牛雜,份量十足,有的吃起來軟Q軟Q的,有的則是爽脆的口感。

不管是點牛雜雪濃湯或是羊腸雪濃湯,都會加入白色麵線。

上桌時是完全不辣的雪白湯頭,口感清爽不油膩,卻可感覺到牛骨湯的厚度。

桌上會有一小碟醬料,有味噌醬和辣椒醬。

味噌醬用來沾牛雜或羊肚,很對味喔!

通常亞莎崎一開始會先吃原味的雪濃湯,吃到一半再加入辣椒醬,為變身辣妹而準備。

加入辣椒醬之後,味道會變得比較濃郁,喜歡吃辣的朋友,建議加辣椒醬食用。

^^剛剛有提到釜山雪濃湯的小菜很簡單,是幾樣老奶奶醃漬的醬菜。

這個是用味噌醃製的辣椒,辣味沒那麼強烈,香氣十足的辣椒味很開胃,起來脆脆的。

酸酸辣辣的蘿蔔泡菜。

吃起來口味比較重的白菜泡菜,就是吃起來很像在釜山吃到的”海味”比較重的泡菜味。

超開胃。

由老奶奶經營的釜山雪濃湯,吃到的不只是食物,而是一份溫暖的記憶。

大邱中央路站》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가菜單

跟著亞莎崎點餐

牛雜雪濃湯 설렁탕9,000

特級牛雜雪濃湯 설렁탕(특)12,000

羊肚湯         양탕9,000

特級羊肚湯     양탕(특)12,000

白切牛肉       수육25,000

白切牛肉(大) 수육(대)35,000

白切羊肉       양수육25,000

大邱中央路站》

釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가營業資訊

地址:대구 중구 서성로14길 54

電話:053-254-7135

營業時間:8:30-21:00

公休日:週日、農曆春節、中秋

交通指引:中央路站중앙로역4號出口左轉直走,約5分鐘,到第二個十字路口右轉直走,到第一條路口左轉直走,在左手邊

地圖:見《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透 書P.173

[釜山雪濃湯]標示在《大邱就該這樣慢慢玩》書中P.172中央路站周邊地圖中,供大家參考!大家也可以帶著書找到這家餐廳喔!

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