【歐客佬精品烘焙坊】世界麵包冠軍陳永信師傅的好手藝|亞莎崎之採訪活動

台中太原路美食|【歐客佬精品烘焙坊】

世界麵包冠軍陳永信師傅的好手藝

【歐客佬精品烘焙坊】的位置在台中太原路與崇德路口,就是原來台中知名的歐客佬咖啡店的地方。由於陳永信師傅的世界麵包大賽冠軍,太為國爭光了。

因此,早就有許多新聞媒禮或美食節目來採訪過歐客佬精品烘焙坊了。

堅持使用頂級原物料,讓所有喜歡吃麵包的[麵包控]都能吃到好麵粉、酵母和世界冠軍技術的精品級優質麵包。

【歐客佬精品烘焙坊】邀請了榮獲第五屆世界麵包大賽冠軍的台灣之光-陳永信師傅擔任技術指導。

 

走進歐客佬精品烘焙坊,麵包店內溫馨的氣氛,及琳瑯滿目的精緻麵包和西點,絕對很容易讓我們的荷包心甘情願地離家出走啊!

入口處會有一位服務人員,將店內各種口味的麵包切片,讓我們試吃。

在【歐客佬精品烘焙坊】服務人員熱情的招呼下,亞莎崎也開開心心地試吃了好幾種不同口味麵包。

先來說說2/10(六)2/11(日)這兩天,歐客佬精品烘焙坊周年慶,準備了5000個小韓吉-台中紫心地瓜麵包,要送”吉”給我們。

這款麵包是用100%台中紫心地瓜為主原料製作的麵包,口味獨特,又感覺很有意義。

台中紫心地瓜小韓吉,是用法國冠軍比賽專用麵粉揉入紫心地瓜粉,包入麵包師傅們自製的台中紫心地瓜泥為內餡。

烘烤麵包之前,會在麵團上先沾上紫地瓜粉,再送進烤箱中烘焙。

柔軟的麵包+綿密紫薯泥內餡,這就是世界麵包冠軍系列的小韓吉。

平時在店內販賣的小韓吉是橢圓地瓜形狀,而2/10(六)2/11(日)這兩天要送給我們的則是圓形的小韓吉。

吃到這個圓滾滾的可愛小韓吉,亞莎崎就覺得一定是個新春好兆頭,不但有人送”吉(錢)”給我們,新的一年大吉大利,圓圓滿滿又能紅得發紫,豈不痛快又歡喜!

世界麵包大賽金牌獎的旺來麵包在台中歐客佬精品烘焙

既然都提到了擔任歐客佬精品烘焙坊顧問的陳永信師傅,為國爭光拿了個世界麵包大賽冠軍回國,就不能不提這一款得到金牌獎的[旺來麵包]。

歐客佬精品烘焙坊[旺來麵包]$350

這款麵包上就有一個大大的[旺]字,而製作過程也是因[旺]非常有關係喔!

這款旺來麵包選用台灣金鑽鳳梨,先經過6小時熬煮,再經過12小時烘焙,在以台灣小米酒煮過,最後在揉到麵團內,吃起來會有探探酒香味跟金鑽鳳梨的香氣。

(^^是不是一路旺旺來呢?)

世界麵包冠軍陳永信師傅一出手,便知有沒有啊!

歐客佬精品烘焙坊[歐式明太子墨魚香腸]$70

這一款歐式明太子墨魚香腸,是改良自陳永信師傅世界冠軍麵包系列的一款,海鮮生菜口味的麵包。

有彈性的墨魚麵包哩,放了白煮蛋、墨魚香腸、番茄、生菜,裡面擠上了明太子醬,最特別是放了枸杞。

歐客佬精品烘焙坊[草莓丹麥]$60

草莓丹麥,丹麥麵包層層疊疊層次分明,吃起來外酥內軟,香濃卡士達醬與酸甜草莓是冬季必吃的限定版麵包。

歐客佬精品烘焙坊[玫瑰草莓之戀]$70

用脆脆的波蘿皮,幫鬆軟的麵包披上一層華麗的外衣,討喜又令人感到愉快。

酸酸甜甜的內線滋味,彷彿戀愛的甜蜜與揪心。

歐客佬精品烘焙坊[藝伎之舞]$120

漂亮且充滿藝術感的外型,非常令人喜愛,最適合送給有品味的好朋友當禮物,入圍了2017年的台中十大伴手禮,也是台中花博限定歐客佬獨家研發的一款麵包。

這款在脆脆的波羅皮上灑滿咖啡粉的麵包,如同披上華麗外衣般吸引人。

而採用旺來冠軍麵包內餡的酸甜內涵同樣深具話題性。

歐客佬精品烘焙坊[紅麴蔓越莓]$60

這一款走健康路線的紅麴蔓越莓,是亞莎崎滿喜歡的口味之一。

紅色麵團來自於紅麴的顏色,麵團是採湯種製法,因此麵包吃起來非常柔軟且有Q度。

迷人的不只如此,還有飽滿的濃郁乳酪內餡的甜蜜與微酸的蔓越莓,造就出豐富且迷人的好味道。

歐客佬精品烘焙坊[乳酪蔓越莓]$60

乳酪蔓越莓與亞莎崎喜歡的紅麴蔓越莓一樣,都是有包乳酪內餡的麵包。

麵包體柔軟濕潤,而且有彈性。

這一款還加入了苦甜巧克力,讓口味上更有變化。

歐客佬精品烘焙坊[明太子法國]$70

明太子法國可以說是一款道地法國麵包的升級版。

外面有一層酥脆外皮的法國麵包,搭配以鱈魚卵特調的明太子醬,是一道有著海洋味道的麵包。

歐客佬精品烘焙坊[鹽可頌]$30

鹽可頌是一款外觀類似牛角麵包般可愛,而,等到我們真正吃到時,會愛不釋手的麵包。

歐客佬精品烘焙訪的鹽可頌,是用法國冠軍麵粉和法國蘭斯可奶油手工製作。

麵包口感外酥內軟,咀嚼之間可以感覺到麵包的筋度,微鹹的味道讓每一口奶香更加濃郁。

 

歐客佬精品烘焙坊OKLAO

地址:台中市北區太原路二段306-1號

電話:04-2235-0399

營業時間:週一到週五12:00-21:00  週六、週日11:00-21:00

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/oklaobakery/

 

歐客佬精品烘焙坊 2/10.11    5000個小韓吉免費送

台中【歐客佬精品烘焙坊】周年慶大放送!

2/10(六)2/11(日)兩天

5000個小韓吉-台中紫心地瓜,送給喜歡精品麵包的朋友們,邀請大家一起來品嘗世界冠軍麵包。

邀請大家一起來品嘗世界冠軍麵包。在農曆過年前,送”吉”給大家。

台中的麵包控們,快把贈送小韓吉的日期寫在行事曆上面吧!

【歐客佬精品烘焙坊】限定套券:

999元即可獲得精品麵包商品兌換券(價值1290元)+生日蛋糕買一送一券(使用期限到3/18)+C.O.E精品美式咖啡免費兌換券(價值80元 使用期限至3/18)

本文使用相機SONYa7II全幅相機 28-70望遠鏡頭
使用手機LG G5、SAMSUNG S8+

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