台中蒸鍋【鼎陶蒸】蒸汽海鮮鍋物永春店
經典饗宴鮮活食材蒸出好美味
龍膽石斑、海虎蝦、日本生蠔、蘆筍干貝、三點蟹、芋頭排骨粥
【鼎陶蒸】蒸汽海鮮鍋物位於台中永春東七路上，鼎陶蒸餐廳內可以吃到新鮮活跳跳的魚、蝦、蟹、貝類海鮮、蔬菜、松阪豬等各種食材，為了保留食材原汁原味，鼎陶蒸使用陶瓷蒸氣鍋，新鮮食材現蒸現吃，最後，品一碗集食材所有精華的鮮味粥品，蒸的好健康，蒸的好美味啊！
這一篇亞莎崎要分享的是到鼎陶蒸享受［鼎陶經典饗宴］套餐的健康新飲食大滿足。
來到位於台中永春東七路上【鼎陶蒸】蒸汽海鮮鍋物，店外給亞莎崎的感覺是一派高雅大方的反璞歸真。
走進大門，右側這道古色古香的屏風牆，給予了舒適且雅致的視覺感。
鼎陶蒸的座位區有四人、六人以上的方桌。
也有6人～8人以上的圓桌座位。
雖然，鼎陶蒸餐廳主張健康新飲食，用高溫蒸汽陶鍋將食材蒸熟的方式，保留食材原汁原味的鮮甜。不過，為了滿足我們大多數人吃［鍋］，就覺得應該有碗沾醬的心情，鼎陶蒸還是準備了各式沾醬。有和風醬油、醋、沙茶、蒜、蔥花等醬料。
不過，^^亞莎崎覺得鼎陶蒸有些菜色上桌時，廚師已經有經過處理了，像是會放薑絲、豆芽之類的方式，所以整頓飯吃下來，亞莎崎就沒有使用到沾醬，僅用桌上的玫瑰鹽調味，這樣子吃海鮮原味的鮮甜似乎更棒啊！
鼎陶蒸餐廳裡面的水族箱裡有各種新鮮活體海鮮，每種海鮮上面都會標示海產種類和售價。
^^亞莎崎最喜歡價格透明化的海鮮餐廳了。
鼎陶蒸怎麼點餐呢？
大家可以直接到水族箱前面，想吃什麼就點什麼海鮮來吃。
有的海鮮像是螃蟹、活魚、波士頓龍蝦、帝王蟹…等等會直接標示單隻／尾的價位，也有部分海鮮採用秤重方式計價。
或是入座後，單點鼎陶蒸菜單上的菜色或餐廳的組合套餐。
^^亞莎崎覺得直接點餐廳主廚搭配好的套餐，吃起來會感覺比較豐富。
鼎陶蒸套餐價位：平日午餐$1280／2人套餐 其他套餐$1680～$2980之間(是2人食用的價位)
這天亞莎崎跟威威狸到鼎陶蒸吃的是2個人／$2480的［鼎陶經典饗宴套餐］
如果是4個人一起到鼎陶蒸用餐，點二套［鼎陶經典饗宴套餐］，那麼清蒸海虎蝦就可以換成波士頓龍蝦耶！
(~”~這真的會讓亞莎崎陷入選擇障礙，波士頓龍蝦好吃，可是海虎蝦也很酐吃啊！-..-煩惱了一下子之後，亞莎崎突然想起2個人用餐，就是海虎蝦，不用煩惱啦！呵呵~~
鼎陶蒸 2個人／$2480的［鼎陶經典饗宴套餐］
一開始會先上兩道小菜，菜色會依季節做變化。
亞莎崎跟威威狸那天吃到的是涼拌雨來菇和水泡菜。
前菜［鼎陶經典饗宴套餐］
享用鮮活海鮮套餐之前，來一盤和風醬生菜沙拉感覺好開胃。
季節粥品－芋頭排骨／干貝銀魚／藜麥雞蓉三選一［鼎陶經典饗宴套餐］
開始享用大餐前，要先選一下最後吸取食材精華的粥品口味。
鼎陶蒸的粥品口味有三種：芋頭排骨／干貝銀魚／藜麥雞蓉三選一。
亞莎崎選擇的是芋頭排骨粥品。
鼎陶蒸每張桌子的中間，都有一個很特別的陶瓷蒸氣鍋。
開始使用陶瓷蒸汽鍋之前，餐廳服務人員會鮮幫我們把芋頭排骨粥，放進陶瓷蒸汽鍋最底層。
陶瓷蒸汽鍋最底層就像一個大圓火鍋，中間圓形的部分就是蒸汽泡出來的地方。等一下我們放在上面蒸的食材，會透過中間的鐵網洞洞，讓食材的精華流到鍋底，不加一滴水，純粹靠蒸氣幫我們煮好芋頭排骨粥。
等我們吃完套餐之後，就可以享受有海鮮鮮甜味的芋頭排骨粥了。
等會兒開始要使用陶瓷蒸汽鍋的時候，我們也不用煩惱，因為每道菜上桌時，都會由服務人員幫我們依據食材調整時間。
^^到鼎陶蒸用餐可以享受桌邊服務，輕輕鬆鬆吃美食。
松阪豬壽喜蒸［鼎陶經典饗宴套餐］
鼎陶蒸的松阪豬壽喜蒸上桌時，廚師已經做好調味，盤子有高麗菜、蔥段、紅蘿蔔絲、洋蔥絲等蔬菜，還有紋理很漂亮的松阪豬肉片。
由於，這道菜有淋上壽喜燒醬汁，所以盛裝食材的盤子是沒有”洞洞”的盤子，這樣子壽喜燒醬汁才不會滴落到下方的粥品裡面。
由於陶瓷蒸汽鍋是使用高溫蒸汽，盡量縮短了食材烹煮的時間，將食物快速的蒸煮熟的同時，也能把食材的原本的鮮甜味道保留下來。
當然囉！用這種陶蒸鍋來烹飪，養分也就不會流失。
松坂豬壽喜蒸蒸好之後，亞莎崎先嚐了高麗菜，鮮甜爽脆的蔬菜上面有淡淡的豬肉香氣。
搭配的壽喜醬汁的不會重，剛剛好的鹹甜味道，讓高麗菜保有原本的鮮甜味，滿好吃的。
咀嚼起來帶著爽脆口感的松阪豬肉，非常有彈性。
酒蒸季節螺貝、蘆筍干貝［鼎陶經典饗宴套餐］
鼎陶經典饗宴套餐裡的酒蒸季節螺貝、蘆筍干貝是同時上桌一起蒸的。
酒蒸季節螺貝，會依季節更換螺貝的種類，亞莎崎那天吃到的是酒蒸鮑魚。
蘆筍干貝的干貝非常非常肥美飽滿，經過蒸汽微微蒸熟看起來真的鮮嫩多汁。
上桌時，廚師們在干貝中放了點蔥絲和枸杞，搭配鮮綠色的蘆筍，看起來視覺上非常誘人，實際入口，干貝口感非常細緻，咀嚼之間干貝的鮮甜慢慢散發出來，就好像溫柔的海浪輕輕拍打沙灘似的。
鮑魚吃起來有淡淡的酒香，在鼻腔回味，口感Q彈。
菊島槍烏賊、日本生蠔［鼎陶經典饗宴套餐］
菊島槍烏賊和日本生蠔上桌時，是放在同一盤一塊兒蒸的。
這個烏賊是來自澎湖菊島空運直送的新鮮水產。
用陶瓷高溫蒸汽蒸過後，烏賊看起來飽滿圓潤。
吃起來Q彈鮮嫩的口感，好令人回味無窮啊！
日本生蠔看起來好飽滿豐腴，且經過廚師們的巧手擺盤，不光是要讓我們享受美味，還要讓視覺感到滿足。
日本生蠔吃起來水嫩多汁，滑嫩鮮甜有海洋的味道，卻一點都不會有腥味。
美姬菇野菜盛合［鼎陶經典饗宴套餐］
［鼎陶經典饗宴套餐］中的美姬菇野菜盛合可以吃到當季食蔬。
盤中央的美姬菇算是這道蔬菜的重頭戲，美姬菇是與松本茸同屬的菇種，吃起來有種脆脆的口感，及菇類特有的滑潤感，愛吃菇類的亞莎崎覺得好美味喔！
相較於其他道菜色都直接吃蒸過的食材，亞莎崎在蔬菜上灑上了些許玫瑰鹽，讓蔬菜的鮮甜更加提升。
亞莎崎覺得鼎陶蒸的陶瓷蒸汽鍋，蒸出來的蔬菜，不但保有了蔬菜的鮮甜味道，更棒的是蔬菜的爽脆度滿分。
^^尤其這帶皮蒸的玉米筍，唉唷唷~好鮮甜啊！
東北角旬鮮(鼎陶蒸醬／清蒸)［鼎陶經典饗宴套餐］
［鼎陶經典饗宴套餐］中的東北角旬鮮會依季節改變。
烹調時，有鼎陶蒸醬和直接清蒸兩種調味方式可以選擇。
由於，前面幾道菜吃下來，感覺上主廚的調味不會有搶過食材原味，滿合亞莎崎的心意的，就選擇了鼎陶蒸醬來吃龍膽石斑囉！
龍膽石斑最大的特色在於魚皮的Q度，而且次很少，富含膠質。
簡單來說，就是一種可以吃起來很優雅，又能讓人變漂亮的魚啦！
蒸好的龍膽石斑魚皮的部分比較厚，吃起來非常…非常…非常Q，但又不是咬不斷的那種Q。
咀嚼之間，魚油的香氣會慢慢在口中散開，而富有膠質感的滑潤，只有用蒸的才會如此好吃到不行啊！
龍膽石斑魚肉的部分很扎實Q彈，搭配厚魚皮的膠質，好多層次口感，真不愧是鮮魚肉的極品。
清蒸海虎蝦［鼎陶經典饗宴套餐］
環狀斑紋胭脂紅腳海虎蝦體型大，肉質緊實的程度接近龍蝦，可以算是蝦類的頂級食材之一啦！
看到這兩隻比亞莎崎的手還要長的海虎蝦上桌，口水簡直都要留下來了。
當海虎蝦變成紅通通的美味，亞莎崎差點不顧海虎蝦還冒著陣陣熱氣，就想剝來大快朵頤。
海虎蝦雪白雪白的蝦肉好飽滿。
亞莎崎覺得海虎蝦吃起來肉質很結實，咀嚼起來鮮甜Q彈，不輸龍蝦，好過癮啊！
然而，吃完海乎蝦緊實鮮甜又飽滿的雪白蝦肉，還有一個重頭戲，便是海虎蝦的蝦頭。
蝦頭裡的蝦膏閃耀著金黃色的光芒，入口香氣濃郁又綿密，真的是太幸福了。
經過高溫蒸汽的洗禮，這時候，鋪在海虎蝦下方的寬粉絲，吸滿了海虎蝦鮮甜的湯汁，變成這道菜另一項美味焦點。
手作蒸物［鼎陶經典饗宴套餐］
套餐內的手作蒸物會隨季節更換。
亞莎崎當天吃到的是三點蟹。
三點蟹的蟹殼相較於其他蟹比較薄，吃的時候比較輕鬆。
上桌前，餐廳已經將三點蟹比較堅硬的蟹殼蟹腳敲開，加入薑絲去腥，因此蒸熟之後，便能聞到薑香與蟹香蓉慧的迷人香氣。
鼎陶蒸也貼心地準備了吃蟹用的剪刀、叉子等工具，讓我們方便食用螃蟹。
不過，亞莎崎覺得三點蟹蟹殼比較薄，再加上廚師已經處理過了。
因此，吃的時候不需大費周章動鉗動叉，只要稍微剪開就可以吃到完整的蟹肉了。
三點蟹蟹肉口感細緻溫潤，味道鮮甜，有濃濃的鮮香味，是亞莎崎喜愛的蟹種啊！
最後最後….［鼎陶經典饗宴套餐］季節粥品－芋頭排骨煮好啦！
經過那麼多到鮮活海鮮精粹的鮮甜，從生米煮成熟飯的芋頭排骨粥，也將為今天的這頓餐畫下一個完美的句點。
煮好的芋頭排骨粥米粒粒粒分明卻又滑潤柔軟，亞莎崎鮮吃了一口原味，感受一下粥裡海鮮的甜味，再加入適量的鹽巴和胡椒提味。
當各種鮮甜食材，多層次的在粥品中展現出一種協調的美味，對美食的滿足也大大提升了。
甜點［鼎陶經典饗宴套餐］
最後甜點的部分，當日餐廳準備的是季節水果。
吃完水果，這一餐［鼎陶經典饗宴套餐］也就畫下完美的句點了。要有一餐心滿意足的美味，除了要有新鮮的好食材，烹飪的方式也很重要，【鼎陶蒸】蒸汽海鮮鍋物用鮮活食材，採用陶瓷蒸汽鍋蒸出美味，也讓我們吃到食物最美妙的鮮甜。
台中蒸鍋【鼎陶蒸】蒸汽海鮮鍋物永春店
地址：台中市永春東七路629號
電話：04 2389 7832
營業時間：午餐11:30 – 14:30 、晚餐 17:30 – 22:00
備註：餐費外加10%服務費
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