【亞莎崎的中台灣美食誌】
豐原好吃火鍋，鍋無二 東北酸菜鍋美味回甘好極品
本文登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路
豐原有許多美味餐廳，這一家位於豐原的【鍋無二】就是一家提供新鮮精緻鍋物，又兼具舒適高雅用餐環境的一間豐原好吃精緻火鍋店。
【鍋無二】主要提供六種獨特有道地的湯頭，有回甘東北酸菜鍋、清香高湯鍋、金黃泡菜鍋、秘藏巴蜀麻辣鍋、沁心素食高湯鍋、獨門素食麻辣。
如果，大家跟亞莎崎一樣是一個”火鍋控”，吃火鍋一定要喝到滿足的湯頭，那麼鍋無二極鮮鍋物，值得一試唷！
那一日，跟豐原的朋友在鍋無二極鮮鍋物吃火鍋，
這一鍋不死酸回甘又很東北的東北酸菜鍋，真的是讓亞莎崎至今念念不忘呀！
豐原這一家好吃火鍋店，就位於豐原的圓環東路上，開車經過，遠遠的就可以看見好大的【鍋無二】三個大字在建築物的上端。
從入口的圓形拱門，便可窺知鍋無二的裝潢風格是屬於沉穩內斂的中國風。
走進【鍋無二】店內，感覺到店內的陳設裝潢跟外觀的調性相同，皆是一派沉穩的中國藝術風格。
好像是走進一處微型藝術館，彷彿就要從木頭中跳躍而出的鯉魚木雕，讓亞莎崎駐足許久。
誰說台灣人不注重生活美學呢？
在鍋無二用餐，就是在飲食文化中加入的許多藝術元素。
用餐空間，很棒的是……有2人、4人、6人、8人、10人，也有可容納32人的開放式包廂。
在每張桌子，都有用半遮蔽屏風區隔，用餐時，可以在自成一局的小空間中，盡情享用美食。
懸掛在天花板的燈籠……走道上精巧的盆栽，都這樣雅致。
實際吃過鍋無二的火鍋之後，才真正感受到這沉穩的內涵是鍋中的美味湯頭呀！
鍋無二菜單如下，給喜歡火鍋的大家參考！
當日，我們那一桌4人用餐，各自點了四種不同的【鍋無二】湯頭。
有素食可用的素食麻辣、東北酸菜鍋、金黃泡菜鍋、巴蜀麻辣鍋。
另外，【鍋無二】也有做超值的午餐時段優惠喔！
平日11:30-15:30點清香高湯鍋，就可享午餐優惠價198-218唷！
吃火鍋嘛！
雖然說，不一定需要沾醬。不過，^”^亞莎崎依然習慣到沾醬區逛逛，其實呀！從沾醬這種地方，也可以看出這家火鍋店，對鍋物的堅持唷！
鍋無二的沾醬區，幫我們準備了特調果錯，有夠讚的唷！
酸酸香香又很爽口開胃唷！
愛吃辣的也有香辣迷人的生辣椒唷！
像是一般來說……
亞莎崎吃巴蜀麻辣鍋、東北酸菜鍋等，這種重口味湯底的火鍋，通常不沾醬。如果，想沾醬的話，就會拿點水果醋加點醬油，就這麼沾肉來吃。
如果吃湯頭清爽的湯頭，才會沾沙茶醬。
這個盛裝沾醬的小碗，上面的黑白突出花紋，實在是太漂亮了。
讓^”^亞莎崎想起茶藝文化展茶時，除了品茶，還會一邊欣賞茶人準備的茶具、畫作，這隻小缽碗，就好像是【鍋無二】店主人準備給到這邊”品鍋”的鍋客們，欣賞的餐具呀！
【鍋無二】點餐方式這樣的……
每一鍋火鍋，都是用套餐方式呈現的。目前有舉辦一個打卡送小菜的活動。
一般而言，每份精緻鍋物都會有一鍋主鍋湯底、一個菜盤丸物、主餐(肉或者是素食鮮菇)、紅茶、雞蛋、甜點冰砂一份。
【鍋無二】的菜盤，具店內親切又英俊的服務人員介紹，這邊的菜盤會依季節嚴選最當季美味的時蔬。
所以會經常做不同的調配。
嘿嘿…
吃東北酸菜鍋，^”^亞莎崎偏愛不沾醬，將這盤油質分布均勻的五花肉，在鍋裡煮久一點點，讓東北酸菜的特殊酸香，入味道油脂稍多的豬肉裡。
唉唷！
好吃的不得了喔！
主在東北酸菜鍋裡的肉，就是要偏油花多才耐煮美味啦！
這時候，其實，沾不沾醬都很好吃。
因為【鍋無二】東北酸菜鍋的酸菜，夠酸、夠回甘、夠清爽，
所以，亞莎崎就一邊喝湯一邊加湯。
東北酸菜鍋的特性就是會越煮越好吃，越煮越回甘喔！
不要說亞莎崎自己貪吃藏私，沒跟大家分享吃東北酸菜鍋煮海鮮很對味唷！
就為了，^”^亞莎崎吃的這一鍋東北酸菜鍋，我特地加點了一盤”頂級綜合海鮮盤＂來加料。
剛剛點餐時，就有廳店家介紹他們店內的老闆，對食材非常地堅持跟挑剔。
一點這盤海鮮就知道啦！
厚厚~~很少看到這種價位的海鮮盤，可以吃到青衣這種價位偏高的貴海魚耶！
還有一顆不算小的鮑魚和2個大扇貝耶！
呵呵呵~~~愛吃頂級海鮮的朋友快來唷！
下圖左為青衣魚，
什麼形容詞都不用說啦！就是美味。
下圖右為新鮮甜美的草蝦。
蛤蜊也這麼飽滿，不要煮太久，蚌殼一打開就可以吃啦！
這樣才能品嘗到蛤蜊，最鮮甜嫩呼呼的口感。
下圖是加點的北海章魚丸。
口口章魚鮮味，真的是挺真材實料的高級丸子喔！
這是同行家人點的金黃泡菜鍋，湯頭也是重口味的。
接下來是【鍋無二】對於愛吃辣的素食者，特別推出的素麻辣。
不同於其他素食鍋的主菜，通通都是用素料。【鍋無二】的素食鍋主菜則是鮮甜的各式新鮮菇類，和當季蔬菜。
素食麻辣的湯頭裡面有加少許的生辣椒，越煮越香，越煮越辣。
呵呵~~亞莎崎有偷喝素食麻辣湯唷！
感覺到這素食麻辣湯喝起來，會感覺到生辣椒辣舌尖的刺激感，又會覺得很夠味舒暢。
伴隨橄欖油的香氣中，原來素食火鍋也可以這麼特別呢！
下圖是巴蜀麻辣鍋。
對【鍋無二】的東北酸菜鍋讚不絕口的亞莎崎，
也最這一鍋巴蜀麻辣鍋的湯頭讚不絕口喔！
家人點來搭配巴蜀麻辣鍋的主餐肉類是安格斯雪花霜降牛肉。
好漂亮的油花分布喔！看起來肥瘦恰當，吃起來更是可以感受頂級牛肉的自然甜味及口感。
據店家介紹這一鍋【鍋無二】的巴蜀麻辣鍋，是用至少20多種的辣椒下去製作湯頭。
為什麼要用這麼多種不同品種的辣椒去製作麻辣鍋呢？
其實呀！這樣的方式製作出來的麻辣湯底，就會麻辣得非常有層次感。
不單單是辣唷！麻辣鍋的極致，可是要吃到麻辣香箇中的多層次交會感，才會難以忘懷的。
大快朵頤一番之後，最後吃一份鍋無二的翡翠檸檬冰沙，為這一餐美味又充滿生活美學的一段藝術時光畫下句點。
酸甜沁涼的滋味，是夏日炎炎中的為自己帶來的一段優雅美食記憶。
在這一家豐原的【鍋無二】極鮮鍋物。
豐原好吃火鍋店：【鍋無二 極鮮鍋物】
訂位電話：04-2520-6325
地址：台中市豐原區圓環東路517號
營業時間：11:00～凌晨12：00
本文使用相機SONYa7II全幅相機 28-70望遠鏡頭
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