【蒸龍宴】蒸汽養生海鮮館,新鮮活海產用蒸的最好吃
台中大雅海鮮餐廳,肥美秋蟹,波士頓龍蝦,北海島帝王蟹,陶瓷蒸氣鍋料理,亞莎崎嘗鮮美食誌
【蒸龍宴】蒸汽養生海鮮館是台中大雅地區剛開幕約2個月的海鮮餐廳,店內點得到的海鮮食材,都是最新鮮活跳跳的海產,而烹飪方式則使用陶瓷蒸氣鍋,現蒸現吃保留食材原汁原味。最後,喝一碗吸取食材精華的粥品,完美的滿足了味蕾及身體對美味的渴望。
這麼有創意的吃法,如果沒到【蒸龍宴】吃過一回,哪能說品嘗過新鮮海味的鮮甜呢?
【蒸龍宴】位於台中市大雅中清路上的麥當勞旁邊,餐廳占地寬廣,招牌也很醒目,滿容易找的。
=O=話說,我們四個貪吃的美人,自從訂下了每月一餐的美食約定之後,我們2個台北人(亞莎崎+現在生活得很自在的台北友人),和2個台中人(豔子藤+氣質越來越飄逸的中部友人),這一回也不辜負貪吃的美名,找到了這一家才剛開幕就有許多老饕友人推薦的活海鮮餐廳。
(=”=!說是老饕友人….還不就是貪吃的人,容易交到貪吃的朋友嘛!(溜~))
一走進【蒸龍宴】,哇!亞莎崎還真的忍不住叫出聲呢!
好寬敞,好大氣的一間餐廳啊!別說亞莎崎呼嚨人喔!等大家親自到台中這家【蒸龍宴】去大啖海鮮,就會明白走進餐廳…第一件事要先張大嘴…哇!
總之呢?【蒸龍宴】的座位有4人、6人、8人UP,也有可以讓公司行號聚餐的包廂。
每張桌子的中間,都有一個非常特別的陶瓷蒸氣鍋。
等等再跟大家分享【蒸龍宴】這個好神奇到亞莎崎超想買回家的蒸氣鍋,現在~~就先帶大家到【蒸龍宴水族館】參觀囉!
沒辦法嘛!看到【蒸龍宴】裡面的海族箱這麼大,而且在每種海鮮上面都有標示上清楚的海產種類,就……忍不住當作是水族館了啦!
至於點餐方式呢?
大家可以直接到水族箱前面,看想吃什麼,或是看到沒吃過的,就點來吃。
水族箱上面都會有清楚的海產標價,讓我們點餐的時候參考,像是螃蟹、活魚…等等大多是採用秤重方式計價。是不是價格非常透明化?
有手掌大的海螺,也有比手掌大的北寄貝….好。大。一。顆。喔!
貝類跟鮑魚有的是以每顆來計價。
這邊的海鮮種類非常繁多,秋天是吃螃蟹最肥美的季節,到【蒸龍宴】想吃超大隻的高級帝王蟹、黃金蟹、毛蟹、花蟹、三點蟹、金門蟹…當然通通都是活跳跳的啦!
如果覺得點餐這件事,有點兒傷腦筋…也可以參考【蒸龍宴】設計的套餐菜單。
【蒸龍宴】套餐菜單請點連結(有尊爵雙人套餐、紅蟳4人、6人、8人套餐,波龍4人、6人、8人套餐)
【蒸龍宴】單點套餐請點連結(可看菜色單點。)
由於,我們這4位美人很難餵養……= =!喔!我是說…我們個人喜好的美食不同,所以,就沒有點套餐,而是直接採用單點的方式點餐。(=O=不然,亞莎崎覺得套餐滿划算的唷!大家可參考看看餐廳設計的套餐喔!)
點好想吃的食材之後,餐廳會在餐桌旁打個小桌子,讓我們放置食材。
亞莎崎覺得這樣子挺好的,雖然【蒸龍宴】的桌子滿大的,不過如果把食材通通上桌,那麼用餐空間就會比較不舒適囉!
有趣的是…每一種食材盤子上,都會有一個數字牌子,牌子上標示的就是等會兒食材要在陶瓷蒸氣鍋蒸的時間。是不是很有創意的新吃法呢?
說到【蒸龍宴】這個超神奇有超讚的陶瓷蒸氣鍋,真的不由得想多用些篇幅來說說……
這個全台獨創用蒸氣鍋來蒸煮食物的餐廳,所採用的這種蒸鍋是店家自己代理進來的蒸鍋設備,使用德國技術,中國製造,再由台灣組裝。烹煮的原理是利用鍋爐的壓力以及所產生的奈米蒸氣,可以將食物快速的蒸煮熟的同時,也將食材的鮮甜原味鎖在於食材當中,當然這種烹飪方式養分也就不會流失。
果然是很有趣的用餐新創意吧!
開吃之前,亞莎崎建議大家一定要點一份粥底或湯底,將粥底或湯底放進陶瓷蒸氣鍋的最底部,等一下我們放在上面蒸的食材,會透過中間的鐵網洞洞,讓食材的精華流到鍋底,不加一滴水,純粹靠蒸氣幫我們煮好粥底或湯底。
等我們吃完海鮮之後,就可以享受無敵美味的極品啦!
粥底有玉米排骨、芋頭排骨跟瑤柱蝦乾排骨粥底。
亞莎崎跟友人點的是瑤柱蝦乾排骨粥底(中份$200),看服務員幫我們把粥底放到蒸氣鍋的最底部,然後放上鐵網,真的沒有加一滴水耶!
其實,從這時候開始……一直到美味的極品粥放進我們的肚子裡之前,我們這4個有疑心病的美人,時不時就提出來說嘴,老懷疑這粥能不能煮得成……
到了海鮮店的嘛!沒點盤大蛤蜊來軟軟身怎行?
大蛤蜊每份$180
由於【蒸龍宴】主要的用餐概念,就是要讓我們品嘗到食物原本的美味,所以,店家雖然有準備一些沾醬,但仍建議我們少用調味調,多品味新鮮食材的美妙滋味。
餐桌上,就幫我們備了胡椒和玫瑰鹽。
而另外那三碗雞蛋、香菜、油蔥酥、芹菜則是等到最後,用來搭配被亞莎崎稱之為”終極雜炊”的粥底啊!
本來以為標榜活海鮮的餐廳,可能吃不到出色的肉類,不過,我們這些獅子老虎胃口的美人們,還是點了豬五花+高麗菜。
豬五花+高麗菜每份$250。
至於,蒸這份豬五花+高麗菜擺放的時候,可是有點”小技巧的”。
放進蒸汽鍋裡的時候,要先將高麗菜放在下面,然後把豬五花攤開鋪在蔬菜上,放進蒸汽鍋高溫蒸的時候,肉內的油脂會留在蔬菜上,更能引出高麗菜的甜味。
由於,除了剛剛吃的那一份大蛤蜊之外,這時候,我們的舌尖還處於比較”不疲倦”的狀態,所以,亞莎崎會建議試著不要沾沾醬或醬油,也不要撒鹽,先嚐嚐豬五花跟高裡菜的食材原味。
如果,真的吃不習慣再撒些玫瑰鹽吃,就行啦!
有彈性的豬肉片跟鮮甜的高麗菜,果然,沒三兩下就清空。
日式蒸蛋$120
不好意思…蒸蛋控不管去那兒?都會點這道菜式。
【蒸龍宴】的這份日式蒸蛋有雞腿肉、蛤蜊、新鮮香菇,坦白說這個價位……亞莎崎覺得非常划算。
蒸好的蒸蛋吃起來超嫩,又融合了柴魚、雞肉、蛤蜊和香菇的鮮甜,相當好吃。嫩呼呼的蒸蛋跟嫩呼呼的香菇,超美味!必點啊!
石垣貝每顆$160(時價)
本來啊!亞莎崎這個對海鮮價格沒概念的人,看到這一顆石垣貝不怎麼起眼…還說…不是有點大蛤蜊了嗎?
這……真的是無知的很啊!
繼續看下去….大家應該也會…..笑亞莎崎無知吧!
人家哪會知道石垣貝經過3分鐘之後….完全變成我認不得樣子啦!
下圖左是石垣貝剛放進蒸汽鍋的模樣….三分鐘之後….石垣貝居然變成…..有尾巴的貝殼類啦!
厚!這…石垣貝真的好神奇啊!
還乖乖”待在”貝殼中的部位,吃起來是很有嚼勁的蚌殼類的口感沒錯,不過….另一端長長的尾巴吃起來口感相當特別,就是咀嚼的時候,可以感覺到韌性,卻又不會咬不動。
這麼鮮甜又有著奇妙口感的美味,為啥人家一直活到現在才吃到呢?石垣貝一定要點來吃啊!反正不怎麼佔肚子的空間,又可以吃到美味,沒點會後悔唷!
木耳雞肉每份$220。
嗯!文章開頭似乎有跟大家提過…我們這4位長得很嬌滴滴的美人,都是有著獅子老虎的飲食習慣,所以,海鮮要點來吃,肉類也不能少啊!
聽亞莎崎說啊!用蒸過的木耳把雞肉包起來吃,外脆內Q嫩。
黃斑於是秤重的……忘記多少錢了。=O=反正,這一尾野生的黃斑魚,秤重之後是$638。
=O=順帶一題喔!【蒸龍宴】的服務還真是超貼心,可以自己一邊蒸一邊吃,而服務員也會在一旁隨時準備服務。
愛吃魚的朋友啊!野生的黃斑魚活動量大,又是新鮮的活魚,所以經過蒸鍋清蒸之後,整條魚的肉質非常有彈性,由於,沒有添加任何調味料,所以吃黃斑魚的時候,可以感受到膠質黏嘴唇的感覺,跟新鮮魚肉特有的鮮甜味。
只有新鮮的活魚,才能這麼吃而不會有腥味啊!
2隻肥美花蟹$576(秤重)
都說秋天是螃蟹最鮮甜美味的季節,我們就點個2之花蟹,2人共吃一隻囉!(= =因為還點了波士頓龍蝦啊!我們很會吃吧!)
【蒸龍宴】的螃蟹也都是活跳跳的,點餐之後,店家會幫我們處理成比較方便吃的方式,蒸的時候花蟹看起來是一整隻,其實,已經幫我們對切好了。
店家也會幫我們準備吃螃蟹的工具,讓我們可以方便的享受。
秋季花蟹肉質的飽滿及清甜,就不用多說了。
來【蒸龍宴】吃就對啦!
青江菜每份$140
呵呵~~有2個台北美女(亞莎崎+現在生活得很自在的台北友人)愛吃青江菜。
這樣簡單蒸一蒸,吃起來又脆又甜呢!
松阪豬肉每份$250。
這…就不用再解釋我們為什麼到海鮮店會點松阪豬囉!
當然是用蒸氣鍋蒸起來超好吃嘛!
只要2分鐘就蒸好的松阪豬肉,撒上玫瑰鹽吃,短時間蒸熟的口感,保持了松阪豬良好的彈性和特殊的脆Q口感,每一口都超油嫩。
頓時覺得世界真美好啊!
這一餐的重頭戲波士頓龍蝦$1080(秤重)
愛吃波士頓龍蝦的朋友啊!
只要是新鮮的波士頓龍蝦,愈是用簡單的方式去料理,就愈能吃到波士頓龍蝦的美味啊!
說來…【蒸龍宴】的蒸氣鍋也真的好神奇,只蒸過4分鐘的波士頓龍蝦,完全保留的原汁原味的鮮甜,而且肉質韌性十足。
真的是好肥~美~啊~~~~~(美妙回音。)
真的是好鮮~甜~啊~~~~~(美妙回音。)
店家都有貼心地幫我們拍打過波士頓龍蝦,如果覺得有需要使用工具,店家也是有提供的。
這波士頓龍蝦的大螯,真的是好有韌性,口感這麼扎實,每一次咀嚼中都是在口腔中回味鮮美滋味好享受的一餐啊!
鵪鶉蛋$120
前面的食材,都點得那麼澎拜,相信看了這裡…..大家一定超想問:去海鮮餐廳點鵪鶉蛋做啥呢?其實,當這些小恐龍蛋出現在蒸氣鍋的時候,亞莎崎當時也超訥悶….
沒想到…不知道是【蒸龍宴】的鵪鶉蛋有投?還是【蒸龍宴】的鵪鶉蛋有投?還是的蒸氣鍋厲害?
蒸過的鵪鶉蛋,不同於以往亞莎崎吃過的鵪鶉蛋,口感上變得非常有Q度……該怎麼形容呢?就是吃起來很像是沒有加滷汁醬油的滷蛋。
沾上玫瑰鹽跟胡椒,我們一邊剝著小鵪鶉蛋,一邊聊著天,也覺得挺好吃的呢!
今天這一餐【蒸龍宴】最最重頭戲……終極美味版的遙祝蝦乾排骨粥登場囉!
當我們把中間的鐵網拿起來的時候,每個人都覺得【蒸龍宴】的蒸氣鍋神奇到一個不行啊!(是不是很想在家裡面安裝一個呢呢?)
瑤柱蝦乾排骨粥煮好啦~~~~
為了等這一鍋吸收了今天所有食材精華的粥,我們可是留了點胃的空間,決心嗑完這鍋粥才要走出【蒸龍宴】的大門。(=”=!是有沒有必要下這種決心?)
不知道是不是我們今天的餐點點得太多了?這鍋粥的湯好濃郁。
我們大家這一桌美人,已經吃到完全沒形象,就急急添到碗裡之後,迫不及待喝下第一口粥。煮好的粥仍保有米粒形狀,卻只需要舌尖輕輕那麼一觸碰,便完全瓦解在口腔中的滑嫩,還有難以形容的各種鮮甜食材,帶有層次感地湧現。
這麼精彩且充滿海鮮味的粥,真的是讓今天這一頓海陸大餐,留下了最完美的ENDING。
最後一口留在舌尖上的碰撞,是重新回味所有食材的滿足感啊!【蒸龍宴】果然不同凡響!
【蒸龍宴】蒸汽養生海鮮館
地址:台中市大雅區中清路三段1069號
電話:04-2566-3200
營業時間:午餐 11:30~14:30 晚餐 17:30~22:00
服務費:需加10%服務費
備註:有停車場、可刷卡、可預約訂位、有10%服務費
粉絲專頁:https://www.facebook.com/zenglongya
【蒸龍宴】套餐菜單請點連結(有尊爵雙人套餐、紅蟳4人、6人、8人套餐,波龍4人、6人、8人套餐)
【蒸龍宴】單點套餐請點連結(可看菜色單點。)
【蒸龍宴】優惠活動:拍照打卡送豬肉或雞肉一份
【蒸龍宴】台中大雅蒸汽養生海鮮館,創意新吃法-新鮮活海產”蒸”的很好吃|亞莎崎嘗鮮美食誌謝謝收看!
本文使用相機SONYa7II全幅相機 28-70望遠鏡頭
使用手機LG G5、SAMSUNG S8+
亞莎崎之旅人足跡-馨鮮逸文苑宣言
1.歡迎分享連結到FB、Line……
2.所有創作圖文皆保有著作權,非經亞莎崎本人同意請勿隨意取用。
3.文章皆以體驗採訪當日個人心情感受寫文,如果無法達到各位的期待,請以自己的感受為準。
4.內容資訊若有所變更,歡迎熱心讀者及好友提供最新資訊,幫助亞莎崎增修文章。
5.亞莎崎寫文風格不走毒舌路線,以世界真美好為基礎筆調撰文,懇請各位明察秋毫酌情參考。謝謝所有愛我的及我愛的讀者跟好友們支持,謝謝大家!
旅遊講座、國內、國外美食旅遊合作邀約
聯絡信箱:[email protected]
❤亞莎崎的旅行規劃省錢妙招
自由行套裝旅遊行程、門票預訂、交通卡
去購買票券、車票省旅費~> KKday KLOOK客路
❤好物團購推薦
德國Emma新科技石墨烯黑鑽床墊(獨立筒床墊)
一張床好不好睡,一定要睡看看才知道喔!
有100天免費試睡、全台免運、10年品質保證^^亞莎崎推薦給注重睡眠品質的朋友們來睡睡看。
「獨家9折扣碼:YSCAPPLE10」幫大家省荷苞睡好床!^^~
👉好吃滷味戀鳳爪-煙燻無骨鳳爪600g
優惠價$190→請點連結
👉輕量保冷瓶推薦【THERMOS膳魔師】每個配件都能洗乾淨
看優惠活動→請點連結
👉道地韓式料理冷凍宅配老媽家最好吃
看優惠活動→請點連結
本站品牌合作採訪邀約與聯繫
旅遊講座、國內、國外美食旅遊協助推廣、住宿體驗等合作邀約
👉聯絡信箱:[email protected]