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大邱必吃》大樹屋蔘雞湯乾燒宮廷藥膳|宋仲基吃過的人蔘雞湯|亞莎崎的대구足跡

大邱必吃》中央路站/半月堂站餐廳

大樹屋蔘雞湯藥令市店큰나무집 궁중약백숙 약령시점

本文登上聯合新聞網首頁,旅遊頻道│編輯精選

大邱最為人熟知的就是大邱藥令市場,因此,到大邱旅行當然要吃上一鍋熱騰騰的美味蔘雞湯才行!

不同於我們台灣人喜歡冬令進補的概念,韓國人則喜歡在夏天吃補身體的人蔘雞或藥膳料理,冬天吃冷麵,讓吃進身體的食物接近大自然的溫度。

大邱蔘雞湯哪家好吃呢?

當地人推薦了2家蔘雞湯一家是藥田韓方蔘雞湯 和大樹屋蔘雞湯。當時被韓劇《太陽的後裔》閃到的亞莎崎,二話不說…當時是選擇了劉上尉去吃過的大樹屋蔘雞湯,吃人參雞補身體囉!

亞莎崎的小提醒=O=

後來,亞莎崎當然也去吃藥田蔘雞湯也感覺很棒喔!
大邱藥令市這兩家蔘雞湯通通都有收錄在 亞莎崎​ 的新書《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透  ,書中皆有韓文菜單翻譯,可讓大家點餐時參考。

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大樹屋蔘雞湯큰나무집餐廳內有宋仲基到餐廳用餐的照片。

這一家宋仲基吃過的店,在大邱藥令市韓醫博物館附近,就是大邱藥令市韓醫博物館對面的紀念品館那一棟樓的二樓。

大邱藥令市韓醫博物館餐廳大門的入口處在(舊)第一教會旁,如下圖。

大樹屋蔘雞湯藥令市店餐廳內部座位分為不用脫鞋子的洋式座位…

和需要脫鞋子的韓式座位區。

大樹屋蔘雞湯藥令市店的菜單很簡單,可以說是一家韓方蔘雞湯的專賣店。

有藥材全雞湯13000

蔘雞湯13000

鮑魚蔘雞湯17000

除了第一種藥材蔘雞湯之外,蔘雞湯跟鮑魚蔘雞湯是現點現煮,所以一次要點兩人份以上才可以。

亞莎崎跟威威狸就點了13000韓元的蔘雞湯。

還有藥材全鴨湯可以選擇。

中的45000韓元,約適合3-4人吃。

大的55000韓元,約適合4-6人吃。

在韓國人的飲食觀念中,有一項”身土不二”的觀念。

就是吃出生且成長的土地上生長的植物或是養殖在出生土地的動物,能增加與大地之間的連結,而是身心健康舒暢。

所以,在大樹屋큰나무집吃到的人蔘藥材、雞和鴨….都是韓國的農產畜牧品。

到韓國餐廳吃飯,通常一入座就會送來一瓶冰水,三太子愛這對於每天喜歡喝很多水的亞莎崎來說…真的是很棒的。

吃過飯之後,大樹屋也有提供免費的韓國甜咖啡,飯後來一杯,就當作甜點囉!

在等待蔘雞湯上桌的20-30分鐘之間,可以先嘗嘗大樹屋的七種小菜。

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大樹屋的小菜大多是醃漬類的泡菜,亞莎崎覺得這家餐廳的醃漬小菜都滿可口的,而且,也擺放得相當精巧。

吃不夠的話,小菜都可以免費續加唷!

亞莎崎跟威威狸這一天來到大樹屋的時間,有點兒冷門,就是那種過了午餐時間,離晚餐時間還很久的下午兩點鐘。

所以,店內沒有其他客人,就我們兩個包了整家餐廳大吃啦!

人蔘雞上桌時,韓方藥材香氣四溢,滾滾雞湯在陶鍋內翻滾,而亞莎崎的口水也在口中翻滾呀!

有去過韓國旅行或是看過韓劇的朋友們,應該都有印象韓國人蔘雞的肚子裡會塞入糯米和人蔘藥才去熬煮,不過,大邱人似乎比較不喜歡吃粥,而是喜歡把飯分開放。

就算是湯飯也都會把白飯跟鍋湯分開。

別看大樹屋的蔘雞湯看起來少少的,其實,湯鍋裡的蔘雞湯相當的好吃。可以說是集一整隻雞的精華呀!

雞湯喝起來有人蔘藥材的香氣,卻不過度。也就是不會有很刺鼻的人蔘味,而是很芬芳的藥材香氣。

入喉之後,還能感覺到微微的回甘~~

雞肉吃起來部會柴柴的,而是有彈性的肉質。

一般來說…補湯都是健康取向的。

所以上桌時,並不會加入過多的鹽。如果口味比較重的朋友,可以自行在湯裡加入鹽巴。吃雞肉的時候,也可以直接沾鹽巴吃。

大樹屋的飯有用中藥材去煮,所以米飯看起來的顏色不太一樣,另有加入綠豆、芝麻…,飯吃起來相當的Q彈。

想跟大邱人一樣,就一邊吃人蔘雞一邊吃白飯。

如果喜歡吃人蔘雞粥,也可以趁湯鍋還熱呼呼的時候,將飯倒進鍋裡。

這樣子…還是可以吃得到人蔘雞粥啦!

亞莎崎覺得大樹屋的人蔘雞湯裡面,有加入炒過的大蒜,這些大蒜吃起來口感綿綿鬆鬆的…..本來,亞莎崎還以為是栗子呢!

結論是…大樹屋這家蔘雞湯,雞湯香氣迷人,入喉回甘,濃淡得宜,而雞肉不會熬煮得過爛,而保有肌肉彈性。

不是因為是宋仲基吃過的店,亞莎崎也覺得大樹屋的蔘雞湯值得一吃!

Fox想嗯!下回想吃藥材全雞湯看看耶~~~

在亞莎崎去吃的那一天下午的前一個晚上,曾為了到附近的(舊)第一教會去拍攝夜景而被蔘雞湯的藥材香氣迷住了。

可惜,大樹屋營業時間只到晚上21:00,大約20:30之後,就不收客人了。

只好改在第二天中午過後去吃。

問店家營業時間的時候,店家說營業時間是上午11:00-晚上21:00中午不休息,不過,第二天中午去吃的時候,接近下午兩點,店內都沒有客人。所以,後來店家就把冷氣關了。阿珠媽們也躺在韓式座位區睡午覺,雖然蔘雞湯真的超級美味,但是夏天的午後,吹著電風扇吃還是感覺很熱。

下次,亞莎崎還會想去大樹屋吃蔘雞湯,只不過會建議大家安排在正常吃飯時間去吃啦!

大邱必吃》大樹屋蔘雞湯藥令市店큰나무집 궁중약백숙 약령시점

地址:대구광역시 중구 남성로 25 덕신빌딩

電話:053-256-0709

營業時間:11:00-21:00(這是問店家的營業時間。跟上圖在觀光案內所拿到的日文旅遊資訊不同。)

公休日:農曆過年/中秋節

大樹屋蔘雞湯藥令市店큰나무집 궁중약백숙 약령시점

交通指引:大邱地鐵中央路站1號出口直走,到第四條路右轉,直走到(舊)第一教會旁

收錄在 亞莎崎​ 的新書《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透  ,書中皆有韓文菜單翻譯,可讓大家點餐時參考。

本篇使用相機SONY a5100 16-50mm變焦鏡頭、SONY a65 18-200望遠變焦鏡頭

旅行使用手機LG G pro2、SONY Z5 

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1 Comment

  • Reply
    [email protected]
    2016-09-19 at 23:57:08

    親愛的妹子

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    時間和地點在告訴您  現在出版社和社福群體還在討論

    最後 祝福您  新書旗開得勝  一路長紅

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