咖啡小技巧｜只要兩分鐘給你一杯香醇好咖啡！
濾掛咖啡怎麼泡最好喝？如何分辨掛耳咖啡好壞？
一杯好的咖啡最重要就是咖啡豆要新鮮，現磨現泡的咖啡最能享受到咖啡迷人的香氣和層次豐富的風味了。然而，在忙綠的生活中，沖泡方便又保有現磨咖啡香醇的濾泡式掛耳咖啡包，成了現代人享受一杯好咖啡的捷徑。
不過，小小一包攜帶方便的濾泡式掛耳咖啡包，要怎麼沖泡最好喝？又要如何辨別掛耳咖啡的好壞呢？
這些咖啡小技巧，^^亞莎崎這一篇通通說給大家聽！最後還要談一談如何挑選優質的濾掛耳咖啡包？分享幾款我的心頭好掛耳咖啡－歐客佬精品咖啡。
內容目錄
掛耳咖啡包有哪些優點？
濾泡式掛耳咖啡包有哪些優點呢？^^亞莎崎說說幾項我覺得喝掛耳咖啡的優點，邀請讀者朋友們，一起走進喝好咖啡的優雅情境中！
一、提神又健康！
濾泡式掛耳咖啡包(簡稱濾掛咖啡包或是掛耳咖啡包)，是採用新鮮咖啡豆烘焙之後，研磨而成的研磨咖啡粉。
先不說喝咖啡的其他好處，濾掛咖啡包的原料就是屬於天然農產品的咖啡豆，沒有任何其他添加物。喝掛耳研磨咖啡，還是比喝其他咖啡風味飲料健康許多呀！
其實，每個人的身體對於咖啡因的容許度會有所不同，一般日常生活中會攝取到咖啡因的飲品來源有咖啡、茶、可樂、巧克力之類的飲料，一杯150C.C.～180C.C.的研磨黑咖啡，大約會含有95毫克的咖啡因。
只要依據衛福部建議量，每天的咖啡因攝取量建議上限是300毫克，依據自身的情況，適量喝咖啡就行了。
二、快速又方便
掛耳咖啡包最出的構想是以”手沖咖啡”的咖啡沖泡方式為基礎加以簡化，最終成為有兩個耳朵般的掛架，可以掛在杯緣口的型式廣受咖啡族喜愛。
小小一包掛耳咖啡包保有了現磨咖啡豆原始的咖啡香氣和香醇風味，不占空間，超方便攜帶，不論是在辦公室、外出旅行、野餐聚會等場合，只要有杯子和熱水，隨時隨地都能來一杯香醇好咖啡。
^^亞莎崎外出旅行，都會隨身帶濾掛咖啡包，像是客運轉運站、火車站、高鐵站、機場等地方，都能找到飲水機，來一杯精品掛耳咖啡，解一下我的咖啡癮！
三、咖啡口感佳，經濟實惠
只要選對了優質掛耳咖啡包，方便快捷的掛耳咖啡，香氣四溢，口感醇厚滋味豐富，與現磨咖啡相差無幾，很能滿足對咖啡口感越來越挑剔的咖啡族。
繼續看下去，等一下^^亞莎崎會接著分享怎麼分辨掛耳咖啡包的好壞，教大家不再喝壞口感的咖啡。
亞莎崎喝咖啡久了，對咖啡也越來越挑嘴，像是最近我很喜歡的歐客佬獅子王掛耳咖啡包，就有著豐富的花果香氣及桃子果乾的氣味，入口帶有柑橘檸檬的水果自然酸口感，最後停在口中純淨回甘的韻味，喝起來超享受的。
比起到咖啡店喝咖啡一杯手沖咖啡的價位來說，^^亞莎崎喝的衣索比亞 西達摩 獅子王掛耳咖啡，一杯60元，一次喝兩杯也只要120元，真的是省了荷包又滿足了我挑剔的咖啡癮。
濾泡式掛耳咖啡怎麼泡最好喝？
說了一些^^亞莎崎心目中濾掛咖啡包的優點之後，接下來的重頭戲，要開始跟大家分享如何沖泡出一杯好喝的掛耳咖啡？
給我2分鐘，^^亞莎崎給你一杯香醇好咖啡！
如何正確沖泡濾掛式咖啡包呢？掛耳咖啡怎麼泡最好喝呢？其實還是有一些小技巧可以跟咖啡族分享的。
STEP１、溫杯
最好在沖泡掛耳咖啡包之前，將盛裝咖啡的杯具加入熱水溫杯，這個動作能鎖住咖啡的香氣。
如果環境允許的情況下，一定要溫杯！一定要溫杯！一定要溫杯！(很重要，所以說三次！)
STEP２、挑對優質掛耳咖啡包
好的濾泡式掛耳咖啡包會讓我們喝咖啡感覺很享受，但，不及格的濾掛包，撕開外包裝時不會有研磨咖啡的香氣，而是一股不相的油耗味。咖啡沖泡起來只剩下苦味，就會令人大失所望。
^^亞莎崎採用了歐客佬精品咖啡－哥斯大黎加 薇若拉處理廠 神父咖啡掛耳咖啡包，來示範正確沖泡一杯好喝的掛耳咖啡小技巧。
STEP3、撕開鋁箔外袋，取出不織布咖啡包
撕開歐客佬神父咖啡掛耳包的瞬間，就能聞到香噴噴的咖啡香，就跟現場用磨豆機現磨咖啡豆一樣，散發出令人愉快的濃郁核果、黑巧克力、楓糖香氣。
拿出掛耳咖啡包的時候，有個小動作很重要！
就是要輕輕一下不織布咖啡包。這個輕拍的動作，能打鬆掛耳咖啡包的研磨咖啡粉，在注水的過程中更能均勻萃取咖啡。
STEP4、拉開撕開線打開不織布包
STEP5、張開掛耳紙板的兩個小耳朵，掛在杯緣口
STEP6、注入熱水沖泡
這個步驟的咖啡小技巧有三：掌握溫度。最佳風味注水量。悶蒸動作不可少。
手沖咖啡的水溫，建議最好是90度~93度的熱水。
一包10ｇ的咖啡包，大約注入150c.c.的熱水風味最佳。
不過，還是能依據個人喜好的咖啡濃度，調整注水量多個10-20c.c.，或是少個10c.c.的水量啦！
^^亞莎崎在家有使用細口手沖壺的習慣，細口手沖壺能幫助注水穩定流出，我會將把沖泡一杯10g掛耳咖啡所需的150c.c.水量，盛裝在手沖壺中。
等一下手沖壺的水倒完了，就注水150c.c.啦！^^亞莎崎都是用這種懶人的方式來確保注水量不會過多或過少。
往掛耳咖啡包注入熱水，直到不織布咖啡包滴水就先停止注水，然後，在心裡默數十秒鐘。
這個動作是要進行悶蒸咖啡。
換一張透明的咖啡杯，讓大家看一下悶蒸的動作。
悶蒸咖啡粉是沖泡一杯好喝的濾掛咖啡其中一個小技巧。先倒入足以浸溼咖啡粉的熱水量，悶蒸的十秒鐘，如果是新鮮的咖啡粉就會慢慢膨脹，這過程挺有趣的。
這個用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業，等於是一個”喚醒”咖啡的鬧鐘效果，能幫助排放出咖啡豆在烘焙過程中產生的二氧化碳。
等待10秒悶蒸之後，再繼續緩慢且穩定的注入熱水。
熱水注水的方式，基本上由外往內繞圓圈，再從中間繞到外圍，沖泡一杯掛耳咖啡的時間，一定要控制在兩分鐘以內，才能泡出最佳風味的掛耳咖啡。
注完最佳風味的水量之後，等候咖啡流完，一杯香醇溫潤順口的濾泡式掛耳咖啡就完成啦！
如何辨別濾泡式掛耳咖啡好壞？
濾泡式掛耳咖啡的好壞怎麼分辨呢？
首先我們要了解濾掛咖啡，原料就是咖啡豆研磨成粉，而咖啡豆屬於天然農產品，因此，影響掛耳咖啡好壞最大的因素就是咖啡豆品質優劣。
市面上掛耳咖啡品牌很多，有的品牌會將品質比較差的咖啡豆做成濾掛咖啡包，而也有一些對咖啡很講究的專業咖啡品牌，製作掛耳咖啡包會使用高品質的精品咖啡豆，烘焙後研磨製成濾泡式掛耳咖啡包。
像是^^亞莎崎經常去買咖啡的歐客佬精品咖啡品牌，就能找到哥斯大黎加 多塔 女神莊園 藝伎 日曬，這種頂級精品咖啡豆的掛耳咖啡包。
雖然，市面上幾乎每一家濾掛咖啡品牌，都會標榜採用鋁箔外袋，填充氮氣保鮮，不過，有的掛耳咖啡喝起來就是不香、不順口；有的品牌的濾掛咖啡喝起來就是香醇柔滑，唇齒留香。濾掛咖啡的品質天差地別！
^^亞莎崎教大家一個很簡單的方式，來分辨掛耳咖啡包的好壞！
就是用鼻子聞！
撕開掛耳咖啡的鋁箔外袋的一瞬間，用鼻子一聞，聞到的是令人舒服的純粹咖啡香？還是油耗味？這一包濾掛開咖啡包的好壞，立馬見高下！
好的濾掛咖啡包撕開之後，是一陣香氣撲鼻令人愉快的咖啡香。
而不好的濾掛咖啡包，則會帶有油耗味，或是一股生果皮的”菁味”實在不太好聞。
除了上面^^亞莎崎分享的方法之外，下面提供幾款市售掛耳咖啡包內的含氧量數據參考。含氧量越高，表示咖啡包氧化程度高，咖啡風味就會比較差(就是比較容易有不舒服的油耗味，咖啡也不會香，喝起來當然也不好喝啦！)
盲測的幾款濾掛咖啡包品牌，都是有標榜填充氮氣保鮮的咖啡包，透過儀器檢測結果，有數據有真相！
A品牌
A品牌掛耳咖啡包經過專業儀器檢測，含氧量(看最上面的O2數據。)高達14.3%，~”~數據這麼高，有可能是製作掛耳咖啡包的咖啡豆，本來就不太新鮮。
B品牌
B品牌掛耳咖啡包含氧量(看最上面的O2數據。)7.8%
C品牌
C品牌掛耳咖啡包含氧量(看最上面的O2數據。)2.2%
D品牌-1
D品牌掛耳咖啡包含氧量(看最上面的O2數據。)0.8%
哇～^^亞莎崎覺得這一款歐客佬農場豆系列－黃金曼特寧風味，價格親切表現優異！
掛耳咖啡包10g一包25元，現在有20入禮盒優惠價只要250元，等於一包掛耳咖啡只要12.5元耶！
D品牌-2
D品牌掛耳咖啡包含氧量(看最上面的O2數據。)0.6%
這一款精品咖啡濾掛包是^^亞莎崎超喜歡的一款咖啡－衣索比亞 古吉 烏洛迦 露西 水洗 G1，表現得也很優異喔！
如何挑選優質的濾泡式掛耳咖啡？
咖啡是一門很深的學問，^^亞莎崎要一瞬間變身咖啡大師，要學習的咖啡知識還很多，不過，這邊簡單提供幾個方向，給大家挑選咖啡的時候參考囉！
咖啡是一款很神奇的果實，根據美國精品咖啡協會(簡稱SCAA)，設計製定的咖啡風味輪，一顆顆小小的咖啡豆居然能產生千香萬味。
從咖啡品種、咖啡處理法、咖啡烘焙程度，一直到沖泡咖啡的方式，都會影響一杯咖啡的滋味。尤其是咖啡烘焙度更是咖啡豆的靈魂，可以直接決定咖啡豆的風味、醇度、酸度等。
咖啡豆依據烘焙程度不同，咖啡豆外觀及咖啡色澤也會不同，咖啡風味、口感也會變得完全不一樣。
在挑選咖啡時，每個人的口味都不同，簡單來說……
厚實咖啡：喜歡厚實咖啡的朋友，可以選擇中深烘焙、深烘焙、黑金烘焙等喝起來偏向於有苦味巧克力風味的咖啡。
果香咖啡：喜歡果酸花香的朋友們，則建議選擇中淺烘焙、黃金烘焙、白金烘焙的咖啡，喝起來略帶酸味微苦回甘充滿香氣的咖啡。
慢慢嘗試找出自己最喜歡的咖啡滋味吧！
依據^^亞莎崎多年來對咖啡的想法；我總覺得每一瞬間不同的心情，都會有不同的咖啡喜好。
接下來分享幾款^^亞莎崎個人很喜歡的心頭好咖啡款～
衣索比亞 西達摩 獅子王 水洗
文章前面就有說到^^亞莎崎很喜歡這一款獅子王咖啡，坦白說……最早會想嘗試這款咖啡豆，當然是跟電影《獅子王》有關，還有就是我剛好是獅子座啦！
獅子座咖啡聞起來有著豐富的花果香氣，喝起來則帶有藍莓、水果的酸甜氣息，層次豐富，口感滑順。我超推～
衣索比亞 耶加雪菲
有時候隨心情喜歡的咖啡滋味，並不一定是最貴的，卻是當時最喜歡的一杯咖啡。
這是一款擁有獨特檸檬果香的咖啡，花香與檸檬香很明顯，口感帶有水果的酸味，喝起來卻相當柔軟滑順。
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
歐客佬的音樂家系列咖啡有蕭邦、巴哈、貝多芬、莫札特四款，各有不同的風味，也都各有喜愛的咖啡雅客。
而^^亞莎崎最喜歡的是這一寬花香氣息最濃郁的蕭邦咖啡，品嘗起來那輕柔玫瑰花香、香瓜的調性，帶著微微奶油與哈密瓜甜感，很適合我細胞裡的浪漫因子！
瓜地馬拉 薇薇特南果 高海拔精選 瑪雅
這是一款口感粉豐富的掛耳咖啡包，對^^亞莎崎來說是一款甘甜味埤腳濃郁的咖啡，溫度放低一點點的時候，會有點巧克力、牛奶巧克力的味道。
哥斯大黎加 多塔 女神莊園 藝伎 厭氧黑蜜處理
這一款多塔女神莊園藝妓咖啡豆，採厭氧黑蜜處理的方式，讓咖啡風味多了一種發酵酒釀的香氣，又降低了咖啡的酸度，喝起來有著檸檬、柑橘明朗的餘韻，又帶著蜜香紅茶般茶感。
整體來說是一款喝了會自動變優雅的掛耳咖啡包(沒辦法，瞬間變成女神！)。
巴拿馬 蕾莉達莊園 藝伎 水洗 典藏精選
這是^^亞莎崎最近的新歡。不要說我藏私，沒有分享給大家喔！
這一款巴拿馬 蕾莉達莊園 藝伎 水洗 典藏精選，是日本、英國皇室御用咖啡莊園的咖啡，也是歐客佬亞洲獨家總代理的一款精品咖啡。
帶著濃郁花果香，乾香有著藍莓、柑橘、百香果、檸檬皮的香氣，濕香則變成花香調、佛手柑、茉莉花、蜜香的氣味，這變化多端的香氣很有意思。
喝起來更是有趣，帶點明亮果酸，不過，品嘗起來酸味、苦味、花香及果香等又會有很平衡的感覺。我尤其喜歡這一款咖啡淡淡的玫瑰花味。
亞莎崎經常買咖啡的地方
^^亞莎崎經常去賣咖啡的歐客佬精品咖啡，是全台咖啡種類、咖啡風味、咖啡莊園最齊全、最多的專業咖啡品牌，擁有世界各國精品咖啡豆的資源，是能喝到世界頂級精品咖啡豆的品牌。
濾泡式掛耳咖啡也是全台咖啡風味最多的品牌，有了好的掛耳咖啡包，把家當成最好的咖啡館，在家就能輕鬆手沖一杯好喝的掛耳咖啡。
歐客佬濾泡式掛耳咖啡包，是當季咖啡產地直送的咖啡豆，採用冠軍烘焙曲線GIESEN烘豆機，掛耳包用的是日本進口不織布。
研磨咖啡豆之後，填充100%高純氮氣保鮮，最後，用不透光能好好地保存咖啡豆的鋁箔袋包裝掛耳咖啡包。
喝咖啡是一件既幸福又有趣的事，尤其是能在專業咖啡師的解說下，細細品味咖啡的每一種香味和滋味。
^^亞莎崎很喜歡去歐客佬精品咖啡台中太原店喝咖啡、買咖啡，咖啡種類全台最多、最專業，而且，咖啡店一、二樓都有舒適的座位區，可以坐下來舒舒服服地品嘗精品咖啡喔！
歐客佬精品咖啡 台中太原店
地址：台中市北區崇德路一段517號
電話： 04-2235-0979
營業時間：10:00-22:00
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