高雄無菜單鐵板燒餐廳【明水然・樂 高雄三多店】
高雄三多美食，無菜單料理，私廚日式鐵板燒推薦。
去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅口袋名單必吃餐廳！一位難求的台北無菜單鐵板燒終於要開第二家了！以後，到【明水然・樂 】高雄三多店吃無菜單料理，在高雄也吃得到啦！
最近^^亞莎崎和朋友相約去吃高級私廚料理－明水然・樂 高雄三多店，這一套無菜單鐵板燒，有澳洲水姑娘龍蝦、日本A5和牛、廣島牡蠣、北海道生食級干貝…等，每套食材都有非常多樣的高級食材。
『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節，讓我們專心享受主廚的料理饗宴。
整個用餐過程中，可以感受到很多細微的貼心服務，是很頂級的美食享受。不愧是來自火鍋第一品牌－肉多多的姊妹品牌，鐵板燒界的超新星，實際吃過就知道CP值超級高。
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Table of Contents
高雄三多新光三越美食餐廳
明水然・樂 高雄三多店 用餐環境
今年1/19 全新開幕的明水然・樂 高雄三多店，就位在高雄市前鎮區三多三路上，鄰近三多商圈，進駐高雄三多新光三越百貨3樓，地點超便利。
搭乘電梯至新光三越百貨3樓，就會看到一派華麗美學的視覺感受，還有一座巨大的燈籠充滿濃濃的日式風格。
超級適合約會的質感餐廳，聽說2022年初，甚至還有人在明水然・樂門口的燈籠下求婚呢！(^^好浪漫喔～
明水然・樂 高雄三多店餐廳裝潢走華美質感風，一在高雄開幕便吸引很多美食饕客，在網路上討論度也滿高的，主要是因為地點便利，再加上餐廳包廂設計，非常適合聚餐約會、商務聚餐的首選。
一整套無菜單鐵板燒的用餐過程，可以舒服的坐在鐵板燒煎台前，用餐的同時，一邊品嘗美味新鮮美食，一邊欣賞廚師精湛的廚藝。
就好像看一場主廚的廚藝表演秀喔！
明水然・樂 高雄三多店還設置了咖啡座沙發區，讓我們用完餐後，能舒服地落坐在咖啡座享用餐後甜點。
享受高級無菜單鐵板燒+優雅咖啡店，兩種氛圍一次享受。
座落在新光三越的明水然・樂 高雄三多店，主要是採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，真的是一位難求，有提供線上訂位服務，記得要預約喔！
明水然・樂 高雄三多店預約網址→ https://reurl.cc/QjGdV0
預定時會有預先訂金，主要是因為高級食材大多為現金交易，為了購買客人用餐的食材，到店後即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食，專心享受主廚的料理饗宴。
明水然・樂 高雄三多店主打日式無菜單鐵板燒，每份套餐1600元，主廚將依照季節選用當季新鮮食材，每套食材都有非常多樣的高級食材，都～超。級。新。鮮。
包括很具代表性現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5/A4和牛、桂丁雞…等，整套吃起來是CP值很高的頂級鐵板燒。
由於，明水然・樂 高雄三多店是屬於私廚無菜單料理，所以，實際食材菜色及料理呈現方式，都會有所改變，也就是說依現場為主，每次來吃都有不同的驚喜。
^^亞莎崎當天一入座時，就看到了主廚將各式食材擺放出來。
台北一位難求的必吃高雄無菜單鐵板燒，開吃～
接下來，大家準備好閃亮亮的大眼睛，跟著^^亞莎崎的美食圖片流口水吧！
小菜：柚香大根、洋蔥碎
【明水然・樂】的無菜單鐵板燒料理，有搭配柚香大根與洋蔥碎這兩道小菜。
清脆爽口的醃蘿蔔，帶有香甜水果的柚子香，很是開胃。還有另一款生洋蔥碎，搭配清爽不死鹹的檸檬醬油，則是有解膩的效果。
而且，店內所有醬汁及小菜，均是由師傅100%以天然食材手工製作 ，包含用餐過程中品飲的茶也是【明水然・樂】職人萬中選一的茶品。
師傅半開玩笑地說：「為了一杯好茶，當初試茶，試到心悸，入口清香順口解膩，還有客人要單獨跟我們購買！」
在用餐過程當中，可以感受到很多細微的服務，當小菜和茶杯內的茶品喝空時，一旁的服務人員都會時不時注意，立即上前詢問主動做續加提供。
第一道：山藥佐鮭魚細麵
^^亞莎崎當天吃到的開胃前菜是山藥佐鮭魚細麵，軟Q滑順的魚肉，搭配切成像麵條般的山藥，爽脆帶有些微黏黏滑滑的口感，佐上柴魚醬油，是一道很精緻的料理。
第二道：黃金蒜蜆湯
一杯使用大量黃金蜆與蒜蓉熬煮的熱湯，金黃清澈的外觀，味道也非常鮮美，一點都沒有那種不好的腥味，而是鮮甜鮮香的味道。
第三道：時令鮮魚
每日產地直送，精挑時令現流魚，強調漁獲都是現撈ㄟ，^^亞莎崎覺得是屬於明水然・樂鐵板燒餐廳的一大特色，目前在台灣鐵板燒界現流魚可以說是獨一無二的存在。
因為現流魚比較難控制，也更考驗師傅的食材挑選，以及烹調廚藝。隨著到貨的魚品種會略有不同，現流品種依現場提供為主。
聽說【明水然・樂】團隊中甚至有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，有機會還能吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚。
^^亞莎崎當天吃到是來自澎湖的海鱺魚，魚肉緊實鮮甜，最新鮮高檔的食材往往只需要最簡單的調味，搭配一旁的馬爾頓海鹽更顯其鮮美。
第四道：廣島牡蠣
嚴選來自日本廣島牡蠣，外層裹上了烏魚子粉末煎至金黃，坐在鐵板燒料理台前，時不時便能聞到陣陣飄來的烏魚子香氣。
最後再放上魚子醬做點綴。
廚師料理時間抓得恰到好處。
一口咬下，除了有魚子醬的鮮味，外層煎至略帶微微焦香，先是感受到烏魚子粉的特殊風味，接著是飽滿且多汁的廣島牡蠣，滿是鮮美的精華湯汁，好好吃。
第五道：北海道生食級干貝
這一道海味干貝也是相當精彩，干貝是採用日本生食級大干貝，料理方式是把干貝的表面煎得焦香焦香的，再加上松葉蟹膏和鮭魚卵，是一到高檔食材的料理組合。
大口吃進嘴巴裡面，滿滿的海洋氣息瞬間在口中發散，而甘香鮮甜的松葉蟹膏與鮮甜的鮭魚卵，更是使這一道菜色有著豐富層次感的味蕾表現。
第六道：澳洲水姑娘龍蝦頭
明水然・樂嚴選野生活龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，保證超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材。
^^亞莎崎當天吃到是澳洲水姑娘龍蝦，主廚將龍蝦做成三味：龍蝦頭鐵板燒料理、龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦味噌熬（湯品）。
有別於大部分廚師（龍蝦頭熬湯）料理方式，廚師將澳洲水姑娘龍蝦頭也做成了鐵板燒料理。
鐵板煎熟後，在每一塊龍蝦頭上都放滿了十足的海膽與帕瑪斯起司。
接著使用噴槍大火炙燒，使表面的起司融化激發出香氣。
龍蝦肉Q彈可口，搭配著鮮美海膽與炙燒起司，入口濃郁感十足滿是幸福感！
第七道：和牛漢堡
沒想到在私廚鐵板燒餐廳也能吃到漢堡！？
看著廚師在鐵板煎台上製作漢堡，當天讓亞莎崎感到最驚喜的就是這一道。
漢堡麵包煎至外皮帶點酥脆口感。
和牛漢堡的內餡，有：來自日本和牛漢堡肉、起司片、帕瑪斯起司酥片、蛋黃芥末醬、生菜、櫻桃蘿蔔片。
鮮香美味、好實在的一個和牛漢堡，最特別的就是廚師使用帕瑪斯起司粉煎成的「起司酥片」，起司片的鹹香濃郁還帶點焦香味，搭配其他內餡配料十足，漢堡肉吃起來越嚼越香，非常好吃。
不愧是在私廚鐵板燒吃到的和牛漢堡，明水然・樂 高雄三多店廚師做出來的味道和創意特色，就是和平時在外面吃到的很不一樣呢！
第八道：澳洲水姑娘龍蝦龍蝦身
野生活體龍蝦二吃，就是要來吃身體部位的龍蝦肉，放置鐵板煎熟後，佐上主持特製的烏魚子螺肉醬汁，並搭配了新鮮蔬菜玉米筍。
主廚特製醬汁，吃起來有點類似於白醬的口感，鮮奶油綿密細緻泡沫感，搭配龍蝦肉一點也不突兀，也不會蓋過食材本身的味道，反而更顯龍蝦的鮮甜，提升層次味蕾。
第九道：火龍果冰沙
接著在海鮮與肉品之間，品嚐下一道主菜「日本A5/A4和牛」或「桂丁雞」之前，會先送上一杯新鮮水果打成的火龍果冰沙，冰冰涼涼，來自水果的自然甜味，清爽又解膩。
第十道：日本A5和牛
日本是和牛最早的發源地，而和牛的英文「Wagyu」更有分別的意俬，「Wa」是指日本、和；而「gyu」則是代表牛，所以即稱為和牛！
而明水然・樂是嚴選來自日本熊本A5和牛＆日本鹿兒島A4和牛，其中最容易分辨正是誘人的特色「油花Marbling」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，紅肉與脂肪之間的比例完美到不行，光用看的就讓人垂涎三尺囉！
^^亞莎崎當天吃到的是日本A5和牛，主廚會先把厚切的日本和牛放在鐵板上煎炙料理，經由精準控制鐵板溫度與時間，將最好吃的和牛口感呈現出來。
一旁有提供煎大蒜、馬告胡椒粉、與松露玫瑰鹽，可以搭配再一起做品嚐。
和牛表面煎得表層焦香，中間柔軟，口感層次分明，吃起來相當絕妙，肉質細緻軟嫩，又不會太油膩，實在是好好吃喔～
第十道：桂丁雞
桂丁雞是主廚專為不吃牛肉的人精心挑選，店內所使用的桂丁雞，都是不施打抗生素及生長激素飼養的雞，肉質吃起來會更加鮮嫩多汁，也是星級餐廳的指定食材。
取用去骨雞腿肉的部位，先在鐵板燒煎台上，將雞皮的部分煎到酥脆，並將多餘的油脂逼出來。
桂丁雞吃起來不會有肉腥味，反而會有鮮甜的味道，肉質口感軟嫩，肉汁又很飽滿，表層還是酥脆酥香口感，也很好吃。
搭配香煎桂丁雞腿肉提味的佐料，主廚挑選的是香煎大蒜、松露玫瑰鹽和馬告胡椒，沾取適量來吃，非常提味。
第十一道：龍蝦味噌湯
野生活體龍蝦三吃，主廚是使用澳洲水姑娘龍蝦觸角的肉，與三種日本味噌，分別是：白味噌、赤味增、加賀味噌一起熬煮，湯頭有著海鮮的十足鮮味，還可以吃到龍蝦肉、海帶和油豆腐絲。
第十二道：吻仔魚炒飯
這一套鐵板無菜單料理吃到尾聲，上場的是香噴噴的龍蝦味噌湯以及吻仔魚炒飯，要讓我們更加飽足。
使用隔夜冷凍白米飯，在高溫鐵板燒煎台上將每一粒米都炒得粒粒皆分明，並佐以吻仔魚、雞蛋、香蔥等提味，最後在放上蝦卵點綴。
本來^^亞莎崎覺得自己已經吃很飽了，但，面對這麼香的一碗櫻花蝦炒飯，還是快快樂樂地吃光了。
享用完櫻花蝦炒飯之後，餐廳親切又開朗的服務人員，便引導我們來到沙發區的咖啡座，讓我們在這邊一邊吃甜點一邊分享快樂的心情。
第十四道：Oreo鮮奶酪
^^亞莎崎當日吃到的甜點是奧利奧奶酪，奶香濃郁，搭配香甜巧克力口味的奧利奧粉，滑順的口感，幸福的滋味，整體甜度吃起來也蠻剛好的，作為飯後甜點非常完美。
明水然・樂 高雄三多店 優惠活動
1. 3、4月活動：愛的告白。打卡加菜
活動日期：4/1-4/30
活動內容：來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐，只要公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點，或拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至FB/IG，即贈送【南蠻鮭魚煮】乙份。（每日數量有限，送完為止）
活動日期：3/1-3/31
活動內容：來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐，只要公開分享一句喜歡明水然。樂 哪一點，或拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至FB/IG，即贈送【經典焦糖布蕾 市價199元】乙份。（每日數量有限，送完為止）
2. 加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份，並累積積分兌換好禮，於樂多多旗下全品牌積分都可使用喔！
這烏魚子口感綿密，吃得出來魚蛋相當飽滿，是檔次很高級的烏魚子食材，搭配清脆白蘿蔔和甜脆蘋果一起入口，口感有夠豐富的。
【明水然・樂】高雄三多店營業資訊
【明水然・樂】的每一道餐點，必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單。說實話明水然・樂 高雄三多店，不單是絕對堅持選用新鮮食材，主廚精湛的手藝創作出來的美味佳餚，讓^^亞莎崎從第一道菜色，一直吃到最後一到甜點都有滿滿的幸福感。
每一個小細節都以日本職人的精神去設計，再加上桌邊體貼細微的服務，感受色香味俱全的私廚鐵板燒無菜單料理。也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直一直來吃，都會有新鮮感！
明水然・樂 高雄三多店
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 （新光三越館內三樓）
電話：07-3312-223
用餐時段：上午場11:30 /13:40、下午場17:30/19:40
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