大邱美食｜咖啡大邱대구足跡－文化胡同 2018-07-31

已關閉20190715更新｜大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家百年木造房屋裡品嘗傳統老味道｜交通指引、韓文菜單翻譯｜一個人也可以用餐

大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가｜交通指引、韓文菜單翻譯

在百年木造房屋裡品嘗老奶奶們傳承百年的老味道

可順遊慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館、北城路工具街

這家餐廳已經關閉，於20190715更新

距離大邱中央路約莫10分鐘距離，有棟百年以上歷史的木造房屋，在這棟二層樓的日式木造房屋裡，有一味傳承百年的傳統飲食－雪濃湯，在老奶奶們的堅持之下，在大邱鐘路小學旁持續飄香了70年。走進鐘路小學後門這條小路，一股復古氛圍，便悄然在心中發酵，彷彿走進一個懷舊的街道。

這一篇亞莎崎要帶大家到釜山雪濃湯本家，在百年木造房屋裡品嘗老奶奶們傳承百年的老味道，文末附有交通指引、韓文菜單翻譯供大家參考。

大邱有好多家可以體驗在老房子裡用餐的老餐館，不同於其他傳統韓屋形式的格局，這間釜山雪濃湯本家，是在韓國比較罕見的日式木造二層老房子。

本來亞莎崎預計將［釜山雪濃湯本家］收錄在《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透書中［中央路站］章節，後來，排版之後《大邱就該這樣慢慢玩》已經爆量(超過300頁)，為了怕書太厚大家不方便帶著去旅行，所以~”~亞莎崎就忍痛將［釜山雪濃湯本家］從書中刪掉。

不過，仍將［釜山雪濃湯］標示在《大邱就該這樣慢慢玩》書中P.172中央路站周邊地圖中，供大家參考！大家也可以帶著書找到這家餐廳喔！

大邱中央路站美食》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가交通指引

釜山雪濃湯位於大邱地鐵中央路站附近，從中央路站4號出口走過來大約10分鐘，可順遊慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館、北城路工具街等大邱景點。

大邱地鐵中央路站4號出口，第一條路左轉直走，一路上會經過慶尚監營公園，走到大邱近代歷史館的路口右轉。

這個路口右邊是大邱近代歷史館，對面則是警察歷史體驗館。

慶尚監營公園、大邱近代歷史館、警察歷史體驗館都在附近，可以安排在一起順遊。

慶尚監營公園請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.174

大邱近代歷史館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.176

警察歷史體驗館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.177

地圖請參考P.172-P.173大邱地鐵中央路站周邊地圖

右轉後繼續走，會經過大邱青蘿循環巴士站牌(改天亞莎崎有空再分享青蘿巴士的訊息喔！)

走到下一個路口左轉直走，［每日新聞］旁就是［釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가］。

走進鐘路小學後門這條小路，亞莎崎剛好巧遇兩位撐著花洋傘的女士，讓街道更有復古的氛圍。

木造房屋旁，有張70年傳統雪濃湯的招牌，很容易認。

這是一間有百年歷史的建築，比起韓屋老房子，在韓國是屬於比較罕見的日式木造二層老房子。

如果喜歡復古氛圍的木造房子，除了釜山雪濃湯本家這棟日式二樓老房子，大邱北城路工具街－北城路工具博物館也是復古木造建築物。

大邱北城路工具街－北城路工具博物館請翻開《大邱就該這樣慢慢玩》P.232-P.234

地圖請參考P.172-P.173大邱地鐵中央路站周邊地圖，或中央路站周邊地圖P.226-P.227

想吃超過70年的傳統雪濃湯，就從這個小門走進去囉！

(^^如果想上化妝室，也在這個門的旁邊的小門就是化妝室，化妝室好小好小一間感覺很可愛，很乾淨就是了。)

走進釜山雪濃湯本家建築物哩，可看見老奶奶們洗菜、醃泡菜的小庭院。

庭院中可看見老奶奶們的醬缸。

看到這邊…大家有沒覺得很有趣呢？

享用雪濃湯的座位在哪呢？

請大家就在老奶奶的呼喚聲之中，脫下鞋子，走進屋內吧！

這裡平就是老奶奶居住的地方，^^屋內就是老奶奶的起居室連接餐廳座位。

全餐廳都是韓式地板座位區。

在大邱中央路站附近的釜山雪濃湯吃飯，就好像回到家鄉的老奶奶家吃飯的感覺，就彷彿許久未回去探望的老奶奶，看到孫子回家煮的一碗熱呼呼的雪濃湯。

牆上有些看起來宣紙有點兒泛黃的字畫，讓這間百年老房子有種古色古香的感覺。

釜山雪濃湯點餐會附麥茶、小菜很簡單，就是幾樣老奶奶自己醃漬的泡菜，還有白飯。

雪濃湯上桌時，高湯的並不會很鹹。桌上有放鹽巴和胡椒讓我們自行調味。

建議先喝一口原味湯頭，再自行加入鹽巴和胡椒調味。

釜山雪濃湯與其他地方吃到的雪濃湯，不同的是湯裡面是牛雜內臟，不只是牛肉片。另外，這裡還吃得到很特別的羊肚雪濃湯。

羊肚雪濃湯裡面的羊肚吃起來沒有羊騷味，咀嚼起來很Q彈，吃的時候會覺得好像吃進好多膠質的感覺喔！

上桌時，裡面有放麵線。

羊肚雪濃湯喝起來湯頭清爽，可以喝到有膠質的為黏性，亞莎崎覺得加點胡椒，可以讓有點兒淡淡奶香氣的雪濃湯味道更提升。

釜山雪濃湯雪白且清爽的湯頭，是牛骨長時間熬煮出的回憶味覺。

雪濃湯裡面有牛肉片和牛雜，份量十足，有的吃起來軟Q軟Q的，有的則是爽脆的口感。

不管是點牛雜雪濃湯或是羊腸雪濃湯，都會加入白色麵線。

上桌時是完全不辣的雪白湯頭，口感清爽不油膩，卻可感覺到牛骨湯的厚度。

桌上會有一小碟醬料，有味噌醬和辣椒醬。

味噌醬用來沾牛雜或羊肚，很對味喔！

通常亞莎崎一開始會先吃原味的雪濃湯，吃到一半再加入辣椒醬~~，為變身辣妹而準備。~~

加入辣椒醬之後，味道會變得比較濃郁，喜歡吃辣的朋友，建議加辣椒醬食用。

^^剛剛有提到釜山雪濃湯的小菜很簡單，是幾樣老奶奶醃漬的醬菜。

這個是用味噌醃製的辣椒，辣味沒那麼強烈，香氣十足的辣椒味很開胃，起來脆脆的。

酸酸辣辣的蘿蔔泡菜。

吃起來口味比較重的白菜泡菜，就是吃起來很像在釜山吃到的”海味”比較重的泡菜味。

超開胃。

由老奶奶經營的釜山雪濃湯，吃到的不只是食物，而是一份溫暖的記憶。

大邱中央路站》釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가菜單

跟著亞莎崎點餐

牛雜雪濃湯 설렁탕9,000

特級牛雜雪濃湯 설렁탕（특）12,000

羊肚湯 양탕9,000

特級羊肚湯 양탕(특)12,000

白切牛肉 수육25,000

白切牛肉（大） 수육（대）35,000

白切羊肉 양수육25,000

大邱中央路站》

釜山雪濃湯本家부산설렁탕본가營業資訊

地址：대구 중구 서성로14길 54

電話：053-254-7135

營業時間：8:30-21:00

公休日：週日、農曆春節、中秋

交通指引：中央路站중앙로역4號出口左轉直走，約5分鐘，到第二個十字路口右轉直走，到第一條路口左轉直走，在左手邊

地圖：見《大邱就該這樣慢慢玩》17個地鐵站走透透 書P.173

［釜山雪濃湯］標示在《大邱就該這樣慢慢玩》書中P.172中央路站周邊地圖中，供大家參考！大家也可以帶著書找到這家餐廳喔！

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