台中景點美食住宿中台灣足跡-苗中彰投雲 2015-02-21

停止營業【潮鍋本家鍋物料理】大滿貫海陸鴛鴦鍋雙人套餐|亞莎崎台中嘗鮮美食誌

台中公益路火鍋餐廳【潮鍋本家】鍋物料理

極上大滿貫海陸鴛鴦鍋雙人套餐|亞莎崎台中嘗鮮美食誌

台灣人愛吃鍋，亞莎崎就是火鍋控的其中一員。台中飲食餐廳一級戰區的公益路上，有一家【潮鍋本家】鍋物料理，是屬於日式風格的高檔火鍋店。用餐期間，會有服務人員隨時巡桌，進行桌邊服務。點餐的時候，可以點單人火鍋，如果是雙人一起用餐，選擇點選【潮鍋本家】鍋物料理極上雙人鍋也挺不錯的。

【潮鍋本家】鍋物料理雙人鍋有浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐，或極上安格斯PRIME雙味壽喜燒。

經過台中公益路上的時候，【潮鍋本家】鍋物料理的紅色招牌非常顯眼。

進口的帝王蟹三個大字，就寫在招牌上。【潮鍋本家】非常貼心地準備了停車場，就在餐廳附近的85度C巷內。要不然想在公益路上的餐廳用餐，還真的不怎麼好停車呢！

【潮鍋本家】的營業時間分成午餐和晚餐時段，餐廳可接受電話預訂座位。

點餐時，有單人鍋善系列及極上雙人套餐系列可以選擇。

火鍋不論是單人或雙人，都會附贈越光米白飯、烏龍麵或冬粉(三選一)和甜點，不過，如果想吃到美味蛋粥(雜炊)的話，點雙人套餐才能獨享這道美味粥品喔！

【潮鍋本家】鍋物料理雙人鍋有浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐，或極上安格斯PRIME雙味壽喜燒。

下圖是極上大滿貫海陸鴛鴦鍋。

主要的海鮮主角是大明蝦、北海道大干貝及生蠔，而肉品的部分則是搭配安格斯小牌。

美麗的服務員有特別跟我們介紹【潮鍋本家】鍋物料理這邊的豆腐、豆皮都是餐廳自製的。

湯底的部分；【潮鍋本家】鍋物料理一共有3種湯底可以選擇。分別是北海道昆布鍋(基本鍋)、北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋。

如果要選擇北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋，每份需要加收$100。

也就是說…像亞莎崎那天吃到的極上大滿貫海陸鴛鴦鍋，可以選2種湯底，如果我們選了北海道昆布鍋(基本鍋)和北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)，就要外加$100。如果像下圖這樣…我們選了北海道活力奶香鍋(牛奶鍋)和京懷石味增鍋，就要外加$200。

下圖是安格斯牛小排。

【潮鍋本家】鍋物料理搭配的四種雙人套餐，都有一盤很受火鍋控歡迎的安格斯牛小排。

大滿貫海鮮的部分也非常豐富，除了主角大明蝦、北海道干貝和大生蠔之外，還有鮭魚片、小卷和大蛤蜊。

嘿嘿…這2隻大明蝦看起來好新鮮喔！

肥美的北海道大干貝。

火鍋上桌時，【潮鍋本家】鍋物料理的服務員會進行桌邊服務，如果想要自己煮也可以告知服務人員。

剛開始開鍋時，服務員會先將蔬菜放入火鍋中。

這時候，亞莎崎就到沾醬區，去調製這一餐的美味火鍋沾醬囉！

在眾多的沾醬上面，有一張沾醬條配的黃金比例說明，大家可以選擇照黃金比例調配，或是自行選擇喜歡的沾醬配料。

亞莎崎按照黃金比例調製了2碟火鍋沾醬，日式沾醬；打算用來沾肉類。潮式沾醬；打算用來沾海鮮。

聽從了【潮鍋本家】美麗的服務員的建議，先從這一盤油花分布均勻的安格斯牛小排開始吃，等一下再來吃海鮮。

通常，肉質不錯的牛肉，會建議大家不要吃太熟。

因此我們在牛奶鍋中涮個幾秒鐘，就立馬放進口中咀嚼，享受牛奶鍋的奶香味與安格斯牛小排之間的協奏曲。

嗯！用牛奶鍋煮牛肉片，吃起來好鮮甜，非常合亞莎崎的胃口唷！

吃完安格斯牛小排之後，我們開始向那一盤大滿貫海鮮進攻。

小卷呢？我們放在牛奶鍋裡煮。

(如果是美麗的服務員幫我們煮，會拿捏火侯，若自己煮的話，記得喔！海鮮都不要煮老喔！)

北海道大干貝則放入味增鍋中煮，一樣不要煮太老喔！不然就浪費了這麼好的食材了喔！

而大明蝦就分別放在鴛鴦鍋兩邊囉！

這一盤跟鄰桌同行的友人共享。結果，回家寫部落人才發現….人家沒有吃到明蝦跟干貝啦！

而這生蠔沾上潮式沾醬，有點兒桔香的香氣，把生蠔的斷通通提出來了。好鮮甜喔！

接下來，就到了雙人套餐的重頭戲了喔！

這美味蛋粥，在日本的時候稱之為雜炊。亞莎崎當年去日本出差時，非常喜歡跟同事去吃日式涮涮鍋，就是愛吃這一味雜炊啦！

我們選擇用牛奶鍋的湯底還煮雜炊，烹煮雜炊的過程由服務人員進行桌邊服務幫我們煮。

倒入蛋汁時，會用一個有洞的勺子，讓蛋汁倒進粥裏面的時候，更加均勻。

這樣子的雜炊吃起來也會更加細滑喔！火鍋控的亞莎崎也是雜炊控。

【潮鍋本家】鍋物料理的雜炊，是煮好之後再加上海苔。奶香味十足，非常美味。

最後，可以選擇點店家自製甜點(奶酪、紅豆湯等)或是哈根大使冰淇淋一份。

亞莎崎真的很難抗拒”草莓”口味，就選了哈根大使冰淇淋當甜點。

喜歡吃火鍋的台中朋友們，在公益路上吃火鍋，又多了【潮鍋本家】鍋物料理可以選擇唷！

另外，【潮鍋本家】鍋物料理的極上雙人套餐還有浪漫火烤雙吃。

浪漫火烤雙吃雙人套餐，會有2盤肉安格斯牛小排和安格斯沙朗牛。

如果，不吃牛肉也沒有關係。【潮鍋本家】鍋物料理雙人套餐忠搭配的牛肉，都可以換成豬肉喔！

下圖是安格斯沙朗牛肉。

浪漫火烤兩吃嘛！

就是會有其中一盤肉林上烤肉醬，用鐵盤烤；另一盤則拿來煮火鍋囉！

烤好的肉片，再包上生菜，加上適量的生洋蔥、炸蒜片，就可以送進口中享受囉！

喜歡吃烤肉，又喜歡喝湯的朋友，選擇浪漫火烤雙吃，就是有這個好處囉！

可以享有不同的兩種吃法，會感覺口感上比較豐富。

雙人套餐中浪漫火烤雙吃、極上大滿貫海陸鴛鴦鍋、極上大御賞海陸套餐這3種雙人套餐，都是可以附贈雜炊的。不過，極上安格斯PRIME雙味壽喜燒，因為沒有湯鍋，所以沒有辦法煮雜炊喔！

如果喜歡沒有湯的火鍋，選擇極上安格斯PRIME雙味壽喜燒，可以滿足喜歡吃重口味火鍋的朋友們。

壽喜燒在日本吃的時候，是不喝湯的。因為烹煮食材的”湯”是比較濃的”醬汁”，也因此，所有的食材經過烹煮會比較夠味。

【潮鍋本家】壽喜鍋的蔬菜盤，不同於其他鍋物的蔬菜盤的地方，是會附上2大半間過的生洋蔥。開鍋時，服務人員會先將洋蔥放在壽喜鍋中乾煎，將洋蔥的甜味炸出來，再加入壽喜燒的醬汁。

壽喜燒搭配的肉品是安格斯牛小排跟安格斯肋眼。

下圖是安格斯肋眼。

蔬菜會放在壽喜鍋中慢慢烹煮，最後才吃。剛開始可以先涮肉片吃。

喜歡吃火鍋的朋友們…

台中公益路上【潮鍋本家】鍋物料理帝王蟹，正式加入火鍋控的火鍋餐廳口袋名單中，單人鍋善、雙人套餐通通有。

台中公益路火鍋餐廳－【潮鍋本家】鍋物料理

營業項目：日式涮涮鍋、單人鍋、雙人火鍋套餐

地址：台中市西區公益路272號

電話：04-2319-2228

營業時間：午餐11:30-14:30 晚餐17:30-23:00

停車場：餐廳備有停車場

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