南投景點｜梅子夢工廠＆南投信義鄉農會酒莊
信義鄉賞梅秘境四季皆美、台灣第一家說故事酒莊
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，是台灣第一家說故事酒莊，能了解到梅酒製程也能當場品嘗酒莊釀製的梅酒。
不過，園區內的美麗大自然風光，也是不容錯過的。
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠園區總面積，大約有一千坪，園區內有條著名的「花語小徑」、「玉山之眼」「梅花隧道」，是遊客們口耳相傳的賞梅秘境，四季皆美，來到梅子夢工廠一定要欣賞一番才行。
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南投信義鄉有著梅的故鄉之美稱，每年冬天梅花盛開時，總能吸引許多遊客上山賞梅。作為台灣最大青梅產區，南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠釀製的美酒，更是遠近馳名。
位於山區的南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠所在地，依山傍水景致優美，呼吸著清新的空氣放鬆心情。
信義酒莊之旅一日遊，行程建議：上午先前往南投水里鄉車埕車站周邊，林班道體驗工廠、貯木池拍拍美照，吃過午餐，再前往南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠。
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠
^^亞莎崎跟同行的小伙伴們，早上就先去從車埕車站、林班道體驗工廠，再來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠。
兩個景點之間距離不太遠，途經玉山景觀公路水里玉山線(台21線)，開車車程大約30分鐘左右就能抵達。
一下車，映入眼簾的是層層疊疊的遠山與藍天，瞬間讓人感到心曠神怡。
來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，主要是來了解梅酒的製程，不過，園區內的美麗大自然風光，也是不容錯過的。
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠園區總面積，大約有一千坪，園區內有條著名的「花語小徑」、「玉山之眼」「梅花隧道」，是遊客們口耳相傳的賞梅秘境，我一定欣賞一番才行。
^^亞莎崎首先來到花語小徑。
緊鄰陳有蘭溪的南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，種植了許多梅樹，冬天梅花綻放時，吸引了無數遊客前來欣賞。
此時，未到梅花開的季節，聽一聽導覽員說一說梅子、梅樹生長變化及園區內的裝置藝術，欣賞夏日山林的風貌也挺好的。
在花語小徑入口前方，這一個裝置藝術便是南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠的熱門拍照打卡點－玉山之眼。
天氣晴朗時，能直接透過這個向眼睛形狀的裝置藝術，看到遠方的玉山山脈喔！
^^亞莎崎前往酒莊當日，天空雲霧有點多，只能瞧見隱隱約約躲藏在雲霧後方的玉山山脈，如此景色，不明所以的感到有一股神秘的美感，也隱隱約約地藏在我的心中。
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠打造的梅花隧道，是一條鵝卵石健康步道，梅花盛開時，能與點點白梅合影，而綠意盎然的夏季，穿梭其中漫步也自有一番舒暢。
驛站｜南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠（預約制）
在園區戶外拍拍照之後，我們一行人便來到了驛站，平時這一棟建築是沒有對外開放參觀的，要透過預約制的方式才可進入參觀。如果想入內參觀，要事先與梅子夢工廠酒莊預約接洽。
驛站這一棟建築物主要有藝文展演館、原住民館、食農教室、石板酒窖。
驛站館內一樓大廳，有信義鄉的山區立體模型，透過導覽員的解說透露了不少當地賞梅秘境景點，而且這裡距離東埔溫泉大約20分鐘路程，很適合當一個中繼休息站。
此外，館內還能欣賞到來自薛清耀和廖政姜老師的藝術作品展示，薛清耀老師是著名的石藝創作者，在驛站裡頭的石雕作品就都是出自大師之手，融入在地元素精心彫刻出的創意作品。
而廖政姜老師則是 一位很厲害的馬賽克鑲嵌藝術家，透過像是將馬賽克磁磚以拼貼的方式，創作出來的藝品更是充滿五彩斑斕的視覺效果。
欣賞完驛站內所收藏的藝術品後，^^亞莎崎跟著導覽人員來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠的石板酒窖。
這裡也是需要透過預約導之後，在導覽員的帶領下參觀的區域，位於地下室的酒窖設計沿襲了布農族傳統的石板建築，可以看到用石板層層堆疊的牆面。
難怪叫石版酒窖啊！
一走進來石板酒窖，可以感覺到地下酒窖的溫度比較低，有一種很明顯的”涼爽”的溫感。
聽導覽人員解說，就有說到酒窖之所以要建造在地下室，最大的原因就是地下的環境溫度比較能夠保持恆溫。不論地面上的溫度變化有多大，地下酒窖的溫度都不會有過多的變化，溫度保持在恆溫是最佳保存酒類品質的環境。
接著，^^亞莎崎就聞到濃濃的酒香，這撲鼻的香氣，若有似無又彷彿環繞在身邊，當真是有著：酒不醉人人醉的迷情呀！
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠石板酒窖，成立於2007年是全台第一家民間地下酒窖，這裡主要存放的酒為威士忌、白蘭地這類的烈酒。
在這裡看到的每一個酒桶，材質都是採用來自法國雪莉白橡木桶，蒸餾酒從裝入橡木桶熟成，再到能裝瓶上市是需要歷經數年以上的時間呢！
地下酒窖內除了可以看到數量很多的橡木桶、一面還有地下彩繪酒窖牆。
還有這個”狗狗推橡木酒桶”的超可愛畫面，^^亞莎崎猜了好久……一直覺得這個”臉長長”的小可愛是狼。
後來，問了導覽員才知道……其實，這是原住民勇士上山打獵跟在身邊的獵犬啊！^。^可愛吧！
參觀完酒窖之後，^^亞莎崎一行人來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠－忘記回家梅子酒莊。
這裡的門口有很好拍的貓頭鷹立牌，在當地貓頭鷹是傳遞幸福概念，大家若來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠－忘記回家梅子酒莊時，記得跟親愛的家人或好朋友一起合影，一起傳遞幸福的能量。
接著我們踏上製酒巡禮步道，來到了釀造酒的地方，了解梅子酒製造過程。
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠－忘記回家梅子酒莊內，有開放的參觀禮品區，這部分不收參觀費也不用預約，可以隨意參觀。
不過，想參觀內部製作梅子酒的區域，就必須事先跟酒莊預約，才能進入到製酒區域參觀的。
現在梅子酒製造過程都採用機械化的方式，有分恆溫發酵槽、蒸餾槽、收集槽，可以更精準地控制濕度、溫度等，保持製酒的穩定度製成優良品質的梅子酒。
恆溫發酵槽主要是用來釀造小米酒、梅子酒等，這一類酒精濃度較低的酒種。而蒸餾槽則主要是釀造高濃度的烈酒，像是威士忌、白蘭地等所需要使用到的機器設備。
說實話，^^亞莎崎覺得南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，包括酒窖與廠房設備都保持得相當乾淨。這一點是^^亞莎崎每次參觀製作工廠，都會比較注意的點，畢竟是要入口的食物(酒類)，總會多注意一下。難怪，這裡的梅子酒品質好、口碑又好呀！
除了，剛開始前往參觀的地下石板酒窖，南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠內，還有另一處地下酒窖－幸福酒窖，這裡主要就是用來存放酒莊得獎無數的蒸餾酒類－狂野。
幸福酒窖其入口處寫著：
「入此相信農會藏有佳釀，出此將知酒莊狂野多強。」
進入幸福酒窖的地下室隧道，^^亞莎崎有看到上面寫了；九二一坑道。
後來詢問了一下，才知道有此名稱的命名原因，是因為這裡是在九二一大地震後才建立的一個紀念。
走進幸福酒窖，有一個有趣的互動拍照區，可以感受一下武俠劇中，瀟灑倜儻的天涯浪客抱著酒缸，狂飲豪飲的氣派。
(=O=武俠迷來說說內心當時的腦飛緒……^^說到這個拿酒缸喝酒……亞莎崎居然是想到最近看的一齣武俠劇《山河令》男主角周子舒那一場”七竅三秋釘的拔釘”橋段，畫面正中央超級搶戲的大酒缸。~”~不要問為什麼？問就是……搶戲的酒缸也是陶缸，也這麼大一缸酒。)
幸福酒窖珍藏的這一支－狂野，是酒精濃度高達50%的梅子蒸餾酒，屬於白酒類的酒種，存放在一桶桶的陶甕內。
狂野獲獎無數，曾榮獲德國國際烈酒評鑑(ISW)、布魯塞爾世界烈酒競賽(CMB) 金質獎的肯定，今年(2021年)還得到美國舊金山世界烈酒競賽 (SFWSC) 雙金牌的殊榮。
=O=果然狂野，連得獎都這麼狂野呀！
^^亞莎崎當天喝到了梅子夢工廠的三款梅酒，分別是狂野、梅花醉、柔水梅子酒，便都是來自南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠所自產釀造的人氣款商品。
以下，^^亞莎崎會簡略說說我個人的品酒心得，稱不上專業發言，就單純分享一下囉！
［柔水］這款梅子酒搭配的品酒甜點是［乳酪柔水梅酒塔］
柔水，聞起來香氣四溢，香味中帶著梅子酸味的臭決衝擊，讓^^亞莎崎瞬間口水分泌洶湧。剛開始，我喝了一小口，最先感受到梅子酸甜，後來才有一點點去皮無單寧的澀。
第二口喝柔水，感覺好像適應了酸味，回甘的舒是味覺瞬間就能感覺到了。
［梅花醉］這款梅子酒搭配的特殊甜點是［梅花醉夢高山茶磅蛋糕］
梅花醉是一款米酒再製酒，用梅子再製的酒款要一年的再製浸泡＋靜置三個月才能裝瓶，時間會這麼長，是為了讓梅子核仁的味道散發出來，最終會有一種杏仁核果的香味，屬於後韻味很高的一款酒。
梅花醉看起來顏色比較深邃，呈色會有點混濁，因為浸泡過程，梅子肉會跑到酒裡面而自帶濃稠感，相較之下柔水的顏色就會比較清澈。
有一個很特別的部分，就是搖晃梅花醉這款酒的時候，杯子邊緣會有酒滑動的痕跡，這個留在酒杯內側的痕跡有個浪漫名詞，叫做酒淚。朋友們，若參加品酒體驗，記得欣賞一下酒杯內，這一圈一圈梅酒落下的痕跡。
梅花醉喝起來有梅子強烈的酸香，酸味比較持久，因為酒精濃度高一點，如果事先冰鎮或加冰塊飲用，風味會更佳。後韻味則會有核仁的味道。
［狂野］搭配的特製甜點是［狂野梅酒松露巧克力］。
三款。釀造。再製。蒸餾。
狂野品色可見澄清如水，酒氣強烈，搖晃後味道更強。最先聞到的是梅子味，再來是被酒精刺激到。
這種風味明顯的酒在國外比較少見，國內也少見。剛入口，舌間有一股很詩情畫意的甜味(^^亞莎崎覺得具象化來說，就是彷彿置身梅花林的美感。)喝下去30秒之後，才會有明顯的核仁味道，類似有點兒杏仁味。
^^亞莎崎這個戒酒兩年的過去式酒鬼來說一下感想喔！
這三支酒狂野、梅花醉、柔水，都是品質很高的梅子酒，如果是當年(戒酒前)，我會說最推薦的是”狂野”這支酒。
因為，狂野的風味最明顯色就是很狂野(^^好像有點像繞口令的廢話喔！)！
狂野這支酒有50%的高濃度酒精，酒氣強烈之餘，若由舌尖先探路的話，那一抿舌的清甜，有種彷彿置身於梅花林的錯覺，尾韻帶來的堅果香也很妙，值得細品，^^亞莎崎推薦給喜歡白酒系列烈酒的酒友們來品嘗一下狂野。
而，時空來到了今年的我，卻被”柔水”這支低酒精濃度的酸甜滋味圈粉，瞬間有一種想戀愛的感覺了。
等大家親自來南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠品酒後，也歡迎跟^^亞莎崎說說你們的品酒感想啊！
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠是一間釀造梅子的酒莊，除此之外，還有各式各樣農產品、高山茶葉等伴手禮，五倍劵、農遊券、藝放券等這些勸都可以使用。
這裡的地理位置是前往信義鄉賞花秘境、東埔溫泉、阿里山森林遊樂區等景點的行程中繼休息站，戶外的花語小、玉山之眼、梅花隧道，還有忘記回家梅子酒莊一樓、長老說話伴手禮館都可免費入場參觀。
若經過南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，不妨進入園區走走逛逛稍作休息，採買一些當地特色的伴手禮跟最愛的家人朋友分享囉！
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠是台灣第一家說故事酒莊，有許多已梅子為主角的特產，產品命名也相當有意思，比如說忘記回家、梅子跳舞、山豬迷路、小米唱歌、長老說話等都是有故事的。
既然來到酒莊，帶幾款心儀的好酒回家小酌一番，在忘記回家梅子酒莊一樓伴手禮區，設有品酒區可以先試飲再購買。
然後，推薦幾款^^亞莎崎很喜歡的伴手禮。
我超推薦馬告麻辣花生，吃起來又麻又辣，鹹香鹹香的，一吃就停不了。
還有一些文創伴手送禮都很有趣，像是台灣梅片、海鹽梅糖、貓頭鷹茶葉…等，都是南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠的熱銷商品。
此外就是這個跟Hello Kitty聯名款的梅子，包裝可愛梅子又好吃。
^^亞莎崎這一回來到南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠，感受大自然的美之外，以一日遊輕旅行的方式深入感受酒莊之美吧！
南投縣信義鄉農會酒莊梅子夢工廠參觀資訊
地址：南投縣信義鄉明德村新開巷11號
電話：049-279-1949
亞莎崎的小提醒=O=禁止酒駕。酒後不開車安全有保障。
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