丹陽必吃蒜香韓定食-長橋食堂大蒜美味飯桌始祖店|亞莎崎韓國忠清北道足跡

忠清北道충청북도美食》
長橋食堂장다리식당蒜香韓定食|丹陽必吃大蒜大餐

忠清北道的丹陽地區著名的美食是大蒜,並非以盛產大蒜聞名,而是以大蒜美味而聞名,自古以來丹陽地區的大蒜,都是進獻給國王食用的。

既然來到的丹陽旅行,當然就不能錯過丹陽必吃的大蒜韓定食囉!

 

 

這一篇,亞莎崎要帶大家一起到丹陽的長橋食堂大吃一頓比想像中更加美味的大蒜大餐喔!

《2天1夜1박2일》在2012年曾經到丹陽來採訪過美味的大蒜料理餐桌。

另一個大看板是美食料理節目來採訪大蒜料理大餐,可見丹陽大蒜之名氣之大。

另外,在丹陽的長橋食堂停車場,還看到亞莎崎喜歡的韓星李準基主演的《一枝梅》海報。

餐廳內部都是需要脫鞋的韓式地板,用餐環境寬敞舒適。

穿了一整天鞋子難免會有點擔心會有不好的氣味,這時候^^亞莎崎就會很慶幸穿了SNUG的襪子,清爽舒適又有讓我安心的除臭功能。

你們呢?你們出國帶了SNUG的襪子了嗎?

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丹陽的大蒜產量雖然不多,卻是韓國公認最美味的大蒜。

尤其是丹陽地區的六瓣大蒜在韓國更被選為名品大蒜。與其他地方的大蒜相比,丹陽大蒜的嗆辣刺激感比較輕,大蒜顆粒圓潤入口口感鬆綿,且餘味比較甜,因此,用丹陽大蒜做料理或放在米飯上面蒸熟,吃起來都相當美味。

在丹陽,有很多把大蒜放進各種食物中做成大蒜韓定食的餐廳,因此到丹陽別錯過大蒜美味飯桌唷!這家丹陽長橋食堂就是大蒜料理的始祖店。

餐廳有提供免費甜咖啡,可以飯後來一杯當作甜點囉!

三人以上才可以用餐的大蒜韓定食

亞莎崎吃的是一人份15000韓元的大蒜韓定食。

像這類型的大蒜韓定食,要3人以上才可以點。

本文首圖的大蒜料理飯桌,就是三人份的餐點主菜、小菜就有26道,再加一鍋石鍋飯,共27道。

所謂的大蒜飯桌,就是會有各種小菜、主菜都加入了丹陽大蒜下去料理,也有好幾項菜色的主角就是大蒜。

這道料理就是將圓潤飽滿的大蒜切片之後,佐以蜂蜜芥末醬,製作成大蒜開胃菜。

吃起來香甜且保有芥末香氣,不知道這甜味到底來自丹陽大蒜或蜂蜜,但就是好吃。

切成片狀的大蒜佐以磨碎的蔥花醬。

吃起來有灑滿蔥花的香氣及蔥蒜一家親的和諧口感。

佐以酸酸甜甜桑葚調味的大蒜,也很特別。

嚐起來滑潤的口感中,有桑葚的酸甜滋味。

這道大蒜料理也很厲害唷!

焗烤奶油大蒜口味,真的非常無敵。這也是亞莎崎第一次吃到用奶油焗烤方式製作的大蒜料理,同行的朋友們也都覺得非常好吃,紛紛續盤吃個過癮呢!

醃漬大蒜,吃起來有醬油的香氣,而大蒜的部分口感非常鬆鬆綿綿的…Fox想亞莎崎覺得丹陽大蒜的口感吃起來好像是栗子喔!

炸大蒜+大蒜餃子

沒有其他地方大蒜的嗆辛,卻又有濃郁的大蒜味及鬆綿栗子口感的丹陽大蒜,油炸過後,真不是普通的美味。

當然把大蒜包在餃子皮裡面,變成炸餃子也相當別緻。

韓式醬料漬大蒜

吃起來有類似韓式醬料炸雞的甜辣味,但主角不是炸雞而是換成了粒粒皆飽滿的丹陽大蒜,感覺上美味依舊,又多了健康呢!

蜜汁風味小魚乾裡面,也有加入大蒜片爆香。

啊~這一道有濃濃味噌味道和大蒜味道,感覺上是用來配飯的。

除了超過10道料理都是用丹陽大蒜為主角的菜色之外,當然也有生菜沙拉和其他料理。

這個大薏仁紅豆麻糬口感也很別緻,就是說是麻糬,又好像是把湯圓煮得糊一點,然後將大薏仁紅豆沾黏在一塊兒的甜點。

大蒜大醬湯,味道相當重口味的大醬湯,口感偏鹹,剛好拿來配飯吃。

本來以為這道上桌的豆腐是主角,因此亞莎崎拍照的時候,就沒給放在白色瓷盤旁邊的白菜泡菜好臉色…特寫鏡頭,後來才發現…這盤的主角居然是大蒜醃漬老泡菜呀!

通常經過長時間發酵,雖然酸味較重,但是回甘度相當迷人的老泡菜,在韓國可是泡菜界的王呀!-..-請原諒小的不識貨。

然後這一道主菜…真的是幾乎把亞莎崎搞瘋了~~

水梨涼拌生牛肉Fox什麼水梨涼拌生牛肉~水梨涼拌生牛肉~是打算逼瘋亞莎崎這個最近迷上吃生牛肉的人嗎?

還有另一道有肉的主食是水煮大蒜豬肉。

附上生蝦米和佐以辣醬的生韭菜,讓亞莎崎突然超想吃釜山的豬肉湯飯呀!

不過,重點是這個三層肉吃起來帶有大蒜香味,感覺上好像是這塊白切肉跳進了大蒜湯汁中翻滾似的。^^

隨桌有附上生菜一盤,可以包豬肉、生韭菜、蝦米和其他大蒜一起吃唷!

主食還有一塊烤魚,吃起來外酥內Q彈的魚肉也滿不錯的。

最後忍不住多放幾張最近亞莎崎瘋到不行的水梨涼拌生牛肉~~~

水分飽滿入口多汁香甜的冰涼水梨,跟被有辣椒香卻沒有辣椒辣的拌醬包圍的生牛肉一起入口時,這清涼舒暢的滋味,令亞莎崎回味無窮。

不敢吃生牛肉的朋友們…Fox餓餓通通留給亞莎崎吃啦!

另外要給長橋食堂的營養飯拍拍手。

這邊的營養飯是白飯中加入紫米,上面放有南瓜、大蒜一起下去煮,飯的部份吃起來又Q又相非常好吃,而跟飯一起煮的原味大蒜嚐起來鬆綿可口,更為這裡的飯加了分。

通常,石鍋飯送到飯桌時,會將裡面的飯用長湯匙挖出來,放到另一個碗裡,然後加入熱茶,等會兒就有鍋巴湯飯可以吃囉!

挖出來的飯,被水梨涼拌生牛肉佔滿了唷!喔~耶!好好吃喔!

原來丹陽大蒜好好吃

吃完這一頓丹陽大蒜料理飯桌之後,亞莎崎的結論是…

不管以前是不是一個喜歡吃大蒜的人,都會覺得這一頓相當美味。

可以吃到各種不同風味的涼拌大蒜料理,及醃漬大蒜料理,還有大蒜風味主菜,屬於相當特別且具有丹陽在地風味的飯桌,這種美味的丹陽大蒜可使別處吃不到的,因此在亞莎崎心目中列為丹陽必吃。

亞莎崎從前是一個不會刻意吃大蒜的人。但是,吃過這一頓大蒜韓定食之後,突然發現原來丹陽大蒜好好吃呀!

丹陽特產特色餐廳-長橋食堂장다리식당

地址:

주소충청북도 단양군 단양읍 삼봉로 370

지번 충청북도 단양군 단양읍 별곡리 28-1

電話: 043-423-3960

營業時間:10:00-21:00

網站:http://www.jangdari.co.kr/

忠清北道충청북도是韓國唯一一個不靠海的行政區。

有俗離山、月岳山、小白山連結而成的3個國立公園與兩大湖水大清湖和忠州湖。

更多忠清北道的景點美食住宿旅遊資訊-請鎖定亞莎崎之旅人足跡忠清北道篇

亞莎崎這回到忠清北道走訪的區域有…

清州:為世界歷史最悠久的金屬活字本〈直指〉(世界紀錄遺產)的誕生地。

忠州:為古代兵家必爭之地,遺留有韓半島三國時期的中央塔。

堤川:因古老水利設施義林池而聞名,並有保存因興建忠州大壩而沉入水底的無數村莊文物的清風文化財團地。

丹陽:擁有長達1,700m的石灰岩洞窟古藪洞窟與泉洞洞窟,及丹陽八景等天然秀麗景觀。

本文特別感謝  

   韓國觀光公社     FREE@KOREA     忠北觀光協會충청북도관광협회  丹陽단양 邀約採訪

本篇使用相機SONY a5100 16-50mm變焦鏡頭、SONY a65 18-200望遠變焦鏡頭

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