台中三井|金沢製麵処傳承150年手作熟成烏龍麵品嘗小麥香味Q彈口感值得15分鐘的等待

台中三井|金沢製麵処-金澤製麵處

番茄鮮蝦自製青醬烏龍麵、自製叉燒味噌高湯烏龍麵、溫泉蛋明太子烏龍冷麵

金沢製麵処(金澤製麵處)是日本一家有150年歷史的知名老牌手作熟成的烏龍麵,海外第一家分店就在台中三井OUTLET。

承襲日本社長的堅持,金沢製麵処(金澤製麵處)點餐之後才會開始煮烏龍麵,15分鐘的等待,就為了讓我們品嘗到彈性最佳的口感。

現在到台中三井金沢製麵処,可以吃到日本金沢傳統系列烏龍麵點,還推出台灣在地限定系列美食;這一篇亞莎崎要分享的是番茄鮮蝦自製青醬烏龍麵、自製叉燒味噌高湯烏龍麵、溫泉蛋明太子烏龍冷麵這三款只有台灣吃得到的限定烏龍麵。

來自日本北陸石川縣金澤市的知名烏龍麵品牌金沢製麵処(金澤製麵處),在台中三井OUTLET IN MALL室內區的二樓。

以白色為主色系的門面,讓^^亞莎崎聯想到白嫩又具有彈性的烏龍麵的顏色。

走入金沢製麵処(金澤製麵處)店內,有一種反璞歸真的舒適感。

也許是牆上的塌塌米及仿似麥草屋頂的田園作派,走進餐廳,就彷彿從都市一瞬間踏進了很悠閒的農村。

簡單明亮的淺色系,視線就是很舒服。

另一側的座位區,則是紅色的沙發座位。

^^亞莎崎跟我家人,就在紅色沙發這一區的座位坐下來了。

金沢製麵処(金澤製麵處)桌上,有點兒像珠寶盒的黑色小抽屜,是放置筷子跟湯匙的地方。

跟我們去日本麵館的時候一樣,餐廳會免費提供白開水。

金沢製麵処(金澤製麵處) 台灣在地限定系列:

番茄鮮蝦自製青醬烏龍麵 $380

A套餐+$80(主廚開胃菜+飲料) B套餐+$80(主廚甜點+飲料)

金沢製麵処(金澤製麵處) 台灣在地限定系列,番茄鮮蝦自製青醬烏龍麵一上桌,^^亞莎崎就被盛裝食物的巨大碗公給嚇到了。

^^亞莎崎馬上就想端起來拍照,據店內的服務人員解說,這個超誇張的碗公號稱有2.6公斤重啊!

真的拿起來拍照手會酸啊!

金澤製麵處又深又大的碗公,真的超浮誇的啦!

可能是盤子誇張的大,所以剛上桌的時候,會覺得麵很少,不過,依照^^亞莎崎的食量吃完還是飽飽的喔!

但,像我家二哥、威狸哥的男生食量,就會需要加麵了。

這一道番茄鮮蝦青醬烏龍麵有四尾烤香香的鮮蝦,都已經幫我們剝去蝦殼了。

吃起來滿方便的。

由於,金沢製麵処(金澤製麵處)還保留了,日本社長的堅持,每一碗烏龍麵都是等我們點餐之後,才會開始煮烏龍麵。

有厚度的寬烏龍麵煮麵就需要12分鐘,再加上煮好之後,會進行洗麵的動作約2-3分鐘,所以基本等待一碗烏龍麵的時間,就會需要15分鐘以上。

^^亞莎崎本來聽完服務人員的解說,只覺得……啊!吃一碗麵要等15分鐘以上啊!

不過實際吃到金沢製麵処(金澤製麵處)的烏龍麵之後,我就明白了對於這麼厚實的烏龍麵來說,想吃到這麼Q彈的口感,還真的值得15分鐘的等待呢!

這麼粗又這麼寬的烏龍麵,咀嚼之間,會發現小麥的芬芳逐漸在口中蔓延,又Q又彈的麵條挺好吃的。

剛看到菜單時,就覺得義大利麵餐廳才吃得到的青醬,跟日本有150年歷史的烏龍麵搭配,應該會是很有趣的美食相遇。

^^亞莎崎這麼愛新鮮的人,當然要嚐試一下囉!

金沢製麵処(金澤製麵處)的青醬,是採用羅勒跟九層塔,將義大利麵餐廳製作青醬時使用的松子,換成了大量的核桃,增加細緻度。

^^亞莎崎覺得廚師製作的青醬,屬於比較濃稠的,對烏龍麵的包覆性會很足夠,吃起來會每一口都很有醬汁的感覺。

金沢製麵処(金澤製麵處) 台灣在地限定系列:

自製叉燒味噌高湯烏龍麵 $280

A套餐+$80(主廚開胃菜+飲料) B套餐+$80(主廚甜點+飲料)

金沢製麵処(金澤製麵處) 的自製叉燒味噌高湯烏龍麵,一樣是用很浮誇的超大碗盛裝。

可是後來^^亞莎崎覺得用這麼大的碗吃麵,也有一項好處;

那就是吃QQ的烏龍麵,吸麵條的時候,麵湯汁就不會飛濺在桌上或衣服了啦!哈哈~

(^^不知道是不是這麼個原因,所以餐廳才特製了這麼大的碗啊!?)

金沢製麵処(金澤製麵處)這一道自製叉燒味噌高湯烏龍麵,上面擺放了五片叉燒肉。

這裡的叉燒肉選用的是肥瘦適中的五花肉,吃起來口感上是很滑嫩的,咀嚼的時候,帶油脂的叉燒肉會有點焦香來增添風味。

湯頭的部分是紅味噌與白味噌依一定比例的熬煮的豚骨高湯。

高湯口味是很日本式偏重偏鹹的濃厚的日本高湯,搭配厚實,而且很有筋度的烏龍麵,相當對味。

^^亞莎崎覺得會不自覺吃很快,然後就覺得麵很少。

可是,等~”~亞莎崎吃完站起來的時候,又會突然發現好飽喔!

金沢製麵処(金澤製麵處) 台灣在地限定系列:

溫泉蛋明太子烏龍冷麵 $260

A套餐+$80(主廚開胃菜+飲料) B套餐+$80(主廚甜點+飲料)

烏龍冷麵搭配明太子,及嚴選多款柴魚片、海苔、青蔥絲等。

剛上桌的金沢製麵処(金澤製麵處) 烏龍冷麵,更能看得出麵條的粗度和很誘惑人的麵條光澤。

吃這一道溫泉蛋烏龍冷麵前,要先將明太子、柴魚片、海苔、青蔥絲拌勻。

^^亞莎崎有聽朋友說過,愛吃麵食的人,比起吃[熱麵]會更喜愛[冷麵]。

因為往往冷麵在口感上,會比吸附湯汁的熱麵,更加有筋度,也更能品嘗到製作麵條的小麥香氣。

不過,也正是為了吃到製作麵條的小麥香味,冷麵的調味就會比較偏清淡爽口。

金沢製麵処(金澤製麵處) 烏龍冷麵吃起來很有嚼勁,非常的Q彈,每一口都能吃到的明太子帶了點鹹味,輕巧的提出烏龍麵中的小麥香氣。

是很清新爽口的味道。

金沢製麵処(金澤製麵處) 主廚甜點

那一天^^亞莎崎吃到的是紅豆奶酪。

顆粒飽滿的紅豆粒吃起來鬆鬆綿綿的,是這道甜點的主角。

金沢製麵処(金澤製麵處) 有著傳承150年的製麵歷史,說這是一家來吃精緻烏龍麵條的餐廳,應該不為過吧!

如果想品嘗手作熟成的烏龍麵條,在口中散發出小麥香味與Q彈口感,可能要多一點耐心,等待點餐後現煮烏龍麵的時間。

推薦給愛吃筋度十足厚粗烏龍麵的人來品嘗。

台中三丼OUTLET美食推薦

金沢製麵處(金澤製麵處)

FB粉絲頁: 請點連結

地址:台中市梧棲區臺灣大道十段168號

電話:04-3700-7821

營業時間:11:00~21:30

交通指引:請點連結參考 MITSUI OUTLET PARK 台中港網站

備註:台中三丼OUTLET備有停車場,停車免費,若想直接到金沢製麵處(金澤製麵處)用餐,建議停在靠近[南二口][南三口]附近比較近。

訂房網^^亞莎崎推薦[AsiaYo]台灣本土最大民宿訂房平台(免手續費、免刷卡費)

👉釜山住宿(西面兩人房$816~$2016

👉大邱住宿(半月堂、東大邱站兩人房$899~$2967

👉台灣、香港、韓國、日本、泰國住宿訂房

亞莎崎之旅人足跡 創作宣言
1.本站創作圖文保留所有圖文著作權利,非經作者授權同意請勿隨意取用。
2.所有旅遊、美食情報皆以撰文當日資訊為準,均有變動之可能,建議出發前自行確認,也歡迎提供最新訊息幫助增修文章。
3.亞莎崎寫文風格不走毒舌路線,以世界真美好為基礎筆調,皆以採訪當日個人心情感受撰寫。懇請明察秋毫酌情參考。

喜歡亞莎崎的創作分享嗎?

快帶^^亞莎崎的旅遊書一起去旅行~

達人私房景點革新版即將上市~

為 發現勇敢的自己而出發
為 感受美麗的世界去旅行
亞莎崎的小提醒=O=自助旅行最大的阻滯,不是語言,而是勇氣!

下一站,大邱!快跟著亞莎崎去韓國!👏
大邱就該這樣慢慢玩》
http://bit.ly/2YTXX8a

釜山旅行帶亞莎崎的書保證無敵啦!👏
釜山就該這樣慢慢玩2》
達人私房景點革新版即將上市
http://bit.ly/2N7TgAd
釜山就該這樣慢慢玩》
http://bit.ly/2YV4v6f

感謝許多熱心讀者朋友,提供最新資訊幫忙亞莎崎更新文章,謝謝你們!

旅遊講座、國內、國外美食旅遊協助推廣、住宿體驗等合作邀約
👉聯絡信箱:yscapple@hotmail.com

          

亞莎崎之旅人足跡 的讀者優惠

● 活動時間:8/1 - 9/30
● 優惠代碼:「yscapple
● 限時優惠方案:全方案8折
● 加碼再送:文青造型帆布托特包
● 使用方式:於官網上預約申請後,於優惠代碼欄位輸入,即享有優惠。

日韓賞楓獨享 6% 訂房優惠

即日起至 2019/9/15,預訂日本、韓國住宿。
並於 2019/10/1-2019/11/30 期間完成入住者。
點此連結~> http://bit.ly/31rj1zC
訂房輸入「maple2019」,立刻享有超殺 94 折優惠!
^^這家訂房網是台灣起家的訂房平台,#不外加訂房手續費 #刷卡不用手續費 #有中文客服(出國後有問題可以用LINE聯絡)亞莎崎很推喔!

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料