台南美食|安平陳傳統小吃
鮮蚵滑嫩鼎邊銼好回味
南台灣府城一向小吃聞名,尤其是喝起來帶著新鮮海味的鮮甜羹湯,更是令亞莎崎懷念不已。
雖然,有些人吃不慣台南小吃偏甜的料理方式,不過,卻很和亞莎崎的口味唷!
這一家位於台南安平區平生路上的安平陳傳統小吃,就有一碗很滑嫩的鮮蚵鼎邊銼虱目魚湯,讓旅人們思念。
這一家安平陳傳統小吃店的招牌很簡單,就可以看出主打的美味料理是鼎邊銼跟鯊魚肉。
走進安平陳傳統小吃,價目表高掛在牆上。
^”^亞莎崎這一群一看就知道是外地來的觀光客,不知道這家安平陳小吃有啥好吃?
笑咪咪的老闆娘指著牆上的報紙剪貼,要我們看,說她的”頭家”(老闆娘管自己的老公頭家,就是老闆的意思啦!閩南話真的很有意思喔!聽起來就是親切。)
本來是在養殖虱目魚的,後來才開始賣小吃。他們店家最受歡迎的就是鮮蚵鼎邊銼跟鯊魚肉啦!
於是,^”^亞莎崎就聽老滿娘的建議點了鯊魚肉跟鮮蚵鼎邊銼。
安平陳傳統小吃的鯊魚肉,是簡單的清燙後就切成片。
老闆娘說,就是有”鮮”才敢這樣料理啦!
附醬料一盤,有醬油膏、芥末跟蒜泥。
接下來,重頭戲鮮蚵鼎邊銼上場囉!
老闆娘說這一碗鼎邊銼的湯,可是用虱目魚骨熬煮5-6個鐘頭的唷!難怪喔!湯喝起來有魚鮮甜的味道,好好喝喔!
鼎邊銼裡面有鮮蚵和虱目魚肚,真的是豐富又營養的一碗鮮蚵鼎邊銼唷!
而,安平陳小吃的鼎邊銼,真的是^”^亞莎崎吃過最喜歡的鼎邊銼口感啦!
老闆用在來米跟地瓜粉手工製作的鼎邊銼,看起來呈現白色透明狀,有夠彈牙滑嫩的啦!
每星期三公休唷!想吃安平陳老闆的手工鼎邊銼,記得要看對時間上門喔!
值得一試的安平陳傳統小吃店!
台南府城傳統美食店家:
安平陳傳統小吃店
專長項目:鼎邊銼、鯊魚肉、石斑涮涮鍋、深海鮮魚湯
營業時間:一、二、四、五10:30~14:30,16:30~20:30,假日全天營業(10:30~20:30)
公休日:星期三(老闆要製作鼎邊銼)
電話:06-221-0113
地址:台南市安平區平生路9號
本篇使用相機SONY A65 及18-55mm變焦鏡頭
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