台中景點美食住宿中台灣足跡-苗中彰投雲品牌合作採訪報導 2022-09-13

井閣鍋物美村店｜雙人海陸和牛套餐湯頭講究創意手作料理

台中必吃火鍋店推薦｜井閣鍋物美村店

台中火鍋新勢力草悟道精選火鍋店中間不休息營業到凌晨兩點

員林知名精緻火鍋店－井閣鍋物料理來台中美村路開店啦！井閣鍋物在中台灣遠近馳名，以湯頭講究、食材高檔的創意手作料理，擄獲了許多火鍋控的心。

^^亞莎崎吃火鍋一向有喝湯的習慣，對於火鍋湯頭很挑剔，井閣鍋物美村店的湯頭是精選食材慢火熬燉精煉而成，喝起來鮮美鹹香，卻又不會搶走高檔食物的原味。再加上如同懷石料理般講求極致精緻的擺盤，一上桌不論餐具還是食物的擺盤，都猶如一場令人驚豔的視覺系美學登場的畫面。

這一篇^^亞莎崎要分享的是到台中必吃火鍋店－井閣鍋物美村店，品嘗井閣雙人海陸和牛套餐的美食盛宴，超推薦給喜歡雅致美感、愛吃鍋又講究湯頭、肉品品質、海鮮食材的好朋友們到井閣鍋物美村店大快朵頤。

內容目錄

台中美村路火鍋店推薦｜井閣鍋物美村店

井閣鍋物美村店用餐環境

台中必吃火鍋新勢力草悟道精選火鍋店－井閣鍋物美村店，就位於台中廣三SOGO旁的美村路上。營業時間從中午一直到凌晨兩點，中間不休息。從午餐、下午茶、晚餐到宵夜時段，都能吃到井閣鍋物的美味精緻火鍋。

如果想開車來井閣鍋物料理，美美地吃一頓火鍋，在台灣大道與美村路交叉口，就有一個收費停車場，離井閣鍋物美村店超級近，走路大約2分鐘就到了。

走進台中必吃火鍋井閣鍋物美村店，迎面而來的是半開放式的廚房，以及猶如美麗夜空色調的沉靜氛圍。

這種彷彿走進宇宙星空的視覺感，瞬間讓^^亞莎崎自己瞬間腦補了幾個浪漫電影中，男女主在星空下共進晚餐的畫面。

難怪，在網路上聽說井閣鍋物台中美村店，有今夏台中鍋物宵夜場首選的傳說，反正餐廳營業到凌晨二點，就很適合隨時來吃啊！

火鍋用餐區，除了一樓有兩人座、四人座之外，二樓也有寬敞的四人座、六人座用餐區。

還有一間8-10人的包廂是用餐座位區，包廂布置也是走雅致大方的風格，^^亞莎崎尋思著，夜晚來包裝內用餐，搭配天花板的流星光束，宛如身處浩瀚星空中絢爛，肯定也跟座在一樓用餐一樣浪漫。

^^亞莎崎自己偷偷腦補一下，之前女神郭雪芙蒞臨台中火鍋店井閣鍋物的時候，是不是也是在二樓包廂看著窗外的台中街景，優雅的享受火鍋呢？

目前來到井閣鍋物美村店吃精緻火鍋，餐廳店長會招待一壺好喝的鮮奶茶。

激推必點｜雙人海陸和牛套餐

井閣鍋物台中美村店消費方式是每人低消$499+10%服務費，90公分以下的兒童免低消。

^^亞莎崎當天跟我台中好姊妹一起去吃火鍋的時候，點的是井閣鍋物的$1988雙人海陸和牛套餐，吃過之後，我們倆都覺得這套超豐盛的，也列入了我們的台中火鍋激推必點口袋名單中。

簡單先說一下……井閣鍋物的$1988雙人海陸和牛套餐，可以自選兩種口味的湯底(6選2)、一盤花藝菜盤、三種高檔原肉切片肉品、精緻海鮮盤內有六種海鮮(包含螃蟹)，超推薦+399吃一尾肉質飽滿的青龍龍蝦。

還有，創意手作料理兩項、精緻米食(5選2)，吃飽飯還有一人一份甜點畫下美好的句點。

^^是不是太豐盛啦！唷呼～

湯底(6選2)

井閣鍋物的$1988雙人海陸和牛套餐，有六種不同口味的湯底，可以自選兩種湯底。

^^亞莎崎當天選的是白鳳醉雞湯和胡椒豚骨湯。

白鳳醉雞湯最適合用來煮海鮮食材，湯底是以烏骨雞肉、首烏、黨蔘、枸杞等一些香香的中藥藥膳食材熬煮，最後加上陳年紹興酒提味。

^^亞莎崎超喜歡用白鳳醉雞湯，湯頭喝起來既清爽又鮮甜，煮蔬菜、海鮮食材都會帶點藥膳以及陳年紹興酒的香氣，不用沾醬，就好吃極了。

我選的另一種湯底是胡椒豚骨湯。

這個湯底是將豚骨慢火精煉8小時以上，煮成濃郁的白湯，再加上10多種中藥藥膳食材和白胡椒去熬煮。

胡椒豚骨湯很適合用來煮食肉類食材，不過，^^亞莎崎也有放海鮮烹煮，也是很對味。

井閣鍋物的胡椒豚骨湯，湯頭是喝起來香醇甘甜的豬骨高湯，並不會有油膩感，看起來清澈，味道卻很濃郁豐富，尤其是白胡椒的香氣很足，直接當一道湯品來喝也會覺得美味。

花藝菜盤

上桌時，井閣鍋物這一盤花藝菜盤，便可見5朵花美美的綻放。

有黃色的娃娃菜、青綠色的大陸A菜、雪白菇和兩朵香菇花等這5朵花之外，還有高麗菜、金針菇、青江菜、玉米等季節蔬菜。

一開始，^^亞莎崎跟我同行的好朋友，都在猶豫要怎麼吃才不會破壞了這一盤花藝菜盤的美感……

後來，就交由餐廳親切的服務人員，幫我們把蔬菜下湯鍋，沒想到……下鍋之後，這些蔬菜花就更美了。還沒煮熟之前，還真的有點捨不得開吃了呢！^^哈哈～

肉品(三種)

井閣鍋物這一套雙人海陸和牛套餐，搭配了三種肉品，有美國牛板腱、澳洲9+級和牛和美國SRF及黑和牛，都是很高檔的原肉切片火鍋肉品。

如果想吃更更高檔一些，也能將美國牛板腱+99升級成1855美國PRIMA牛翼板。

澳洲9+級和牛。

這是三款肉品中，^^亞莎崎最最最喜歡的一盤肉(其實三種肉質都很優，就是硬要選一款出來當第一名。)

澳洲9+級和牛是原肉切片的火鍋肉片，上桌時就是好大一片，我覺得厚度比我在其他火鍋店厚了一點，口感上更有滋味。

油花豐富分布最均勻，比美國SRF及黑和牛瘦一點，吃起來會有很濃郁的肉汁，甜香的牛油味道很迷人，細細咀嚼有淡淡牧草香氣，入口柔嫩滑潤。

美國SRF級黑和牛是很多頂級餐廳廚師們，很喜歡選用的高檔牛肉肉品，端上桌的時候，^^亞莎崎馬上被美國SRF級黑和牛極為漂亮的油花所吸引了。

美國SRF級黑和牛不但如大理石般的油花花紋漂亮，吃起來肉質嫩滑柔軟，肉汁鮮甜多汁，咀嚼之後帶出來的牛脂香氣，真的是越嚼越香，^^亞莎崎品嘗時，便忍不住多咀嚼幾下，享受享受香氣再吞嚥。

^^亞莎崎當天有把美國牛板腱，加99元升級成1855美國PRIMA牛翼板。

1855美國PRIMA牛翼板屬於比較精瘦的牛肉，中間有一條嫩嫩的筋，吃起來算是會比較有嚼勁。

這是一個很好吃的牛肉部位，吃起來沒有牛小排那麼有油膩感，但肉質有保有彈性的咀嚼感，不過，^^亞莎崎這麼說…大家別誤會喔！這款1855美國PRIMA牛翼板，肉質依舊相當嫩滑喔！

唯一要注意的是，別將這些高檔肉品在火鍋湯底內煮得過久過熟，不然就可惜了這麼高檔的肉品啦！

精緻海鮮盤(六種海鮮)+399吃青龍龍蝦

精緻海鮮盤有包含斯里蘭卡蘭蟹、野生蛤蠣、精選魚片(會依季節更換。)、帶殼牡蠣、日本生食級干貝、野生大草蝦等六種海鮮，相當的豐盛。

點這個1988雙人海陸和牛套餐，還能+399吃青龍龍蝦喔！

說實話，這可是龍蝦啊！

只要加399就能吃一整尾青龍龍蝦，那我當然是加點囉！

上桌時，看到豐盛的精緻海鮮盤內，這尾大大的青龍龍蝦，真的心情超級飛揚的。

稍微波動了一下這尾+399就能吃到的青龍龍蝦，發現這尾龍蝦肉質相當飽滿，不只是身體有肉，龍蝦頭的地方也很有肉喔！

將肥美的龍蝦放到大鴛鴦鍋內的時候，瞬間會讓海鮮控口水直流了吧！

等^^亞莎崎掰開廚師們切開的大龍蝦頭，又看到了滿滿龍蝦膏，還沒煮熟這尾青龍龍蝦，我就開心得不得了啦！

應同行台中好姊妹的慫恿…嗯！說鼓動好了較溫和一點^^哈哈～

我們把龍蝦肉與龍蝦殼分開，醬子就能更看清楚肥美飽滿的龍蝦肉了。

說實話，有著龍蝦膏的龍蝦頭煮進湯裡面，火鍋湯喝起來有著超級濃郁的鮮甜，這時候的火鍋湯可謂人間極品呀！

^^亞莎崎嚷嚷著井閣鍋物這尾龍蝦肥美，真的沒瞎說。

看起來肥美飽滿的龍蝦肉，咀嚼之間可以感覺到富有彈性，肉質相當緊實，從火鍋裡撈出來，我拍完照就瞬間消失在桌面上了。(太好吃了。)

再說一下龍蝦頭，下鴛鴦大鍋內煮熟的龍蝦頭，可以看見飽滿肥美的蝦肉，而當我吃龍蝦頭的時候，能吃到肉質很有彈性的龍蝦肉，搭配味道濃郁的龍蝦膏一起入口，鮮味十足。

=O=我實在太享受啦！

一直認真吃青龍龍蝦，也不能小看了這一盤精緻海鮮盤呀！

首先說一下日本生食級干貝，上桌就能看到非常肥美飽滿，下火鍋湯底內，不用煮太久，吃起來口感非常細緻，咀嚼之間干貝的鮮甜慢慢散發出來，就好像溫柔的海浪輕輕拍打沙灘似的。

有海洋的味道，卻一點都不會有腥味。

帶殼牡蠣也很新鮮，稍微煮熟之後，吃起來水嫩多汁，滑嫩鮮甜的口感，真的好滿足啊！

本來以為先吃了青龍龍蝦之後，^^亞莎崎會不給這隻斯里蘭卡蘭蟹一點眼神。

不過，我自稱貪吃是有道理的，吃火鍋也都會很認真地吃每一種食材，這才能品味到不同海鮮口感的樂趣。

煮熟之後斯里蘭卡蘭蟹散發的海洋香氣，是另一種溫柔的感覺，吃起來肉質飽滿，比起青龍龍蝦口感的霸氣，斯里蘭卡蘭蟹的肉質吃起來就顯得秀氣細緻了許多。

創意手作料理

井閣鍋物最早讓我印象深刻，就是這家火鍋店吃不到一般市面上常見的火鍋料，而是能吃到廚師們親手製作的創意火鍋料。

井閣雙人海陸和牛套餐中，會搭配的創意手作料理－綜合抄手盤，還有創意手作料理5選一(有菠菜芝麻捲、米血花生捲、南瓜樂園、四囍丸、墨魚骰等五種選一種)。

綜合抄手盤，會有三種口味的廚師手工抄手，分別是干貝、鮮蝦和韭菜三種口味。

皮薄餡多，抄手皮吃起來Q彈有勁，而三種內餡各有千秋，口感都很細緻美味。

文章開頭，^^亞莎崎有分享過去吃懐石料理是一種講求極端精緻的美食體驗過程，我總感覺井閣鍋物的廚師們，想傳遞的似乎便是將火鍋飲食當成了懷石料理在製作。

每一個井閣鍋物的創意手作料理，不論手作火鍋料食物本身，還是擺盤都美得讓人心動，點套餐都會有搭配，也能單點創意手做料理來加菜。

這一道是南瓜樂園。

一上桌就很有美感，擔任擺盤擔當的龍鬚菜，是真的可以下火鍋煮來吃的喔！^^好有趣吧！

南瓜造型的南瓜樂園，金黃色的外皮是用南瓜泥當主食材製作的，吃起來口感很像是麻糬般QQ有彈性，更有意思的是內餡居然是古早味南瓜炒米粉+松阪豬肉。必點！必吃！

四囍丸。

看起來是小巧版的獅子頭，內餡是豬腳肉加上洋蔥丁與義式香草巴西里調味，外表經過油炸之後，下火鍋烹煮也不會散開，吃起來肉汁很飽滿，味道也很特別。

墨魚骰。

這是一道吃起來口感超有層次的創意手作料理，主要是用墨魚汁和墨魚泥製作，吃起來有很濃郁的海鮮鮮甜味道，咀嚼的時候，還能吃到雞軟骨、花枝丁和小章魚塊等食材，這麼多不同口感的食物湊在一塊，完全不違和，既有趣又美味。

菠菜芝麻捲。

燙熟過的菠菜將口感很細緻的豆皮包裹了起來，然後刷上了香香的芝麻醬，在撒上芝麻粒。

放到火鍋湯頭中煮的時候，這豆皮會吸飽了湯汁，會讓我們吃到湯汁爆滿的爆漿口感，咀嚼之間還會散發出芝麻香氣，^^亞莎崎也覺得這道創意手作料理很特別。

^^亞莎崎吃過的井閣鍋物手作料理，有好多種都超級美味的，也很值得推薦給喜歡精緻食的朋友們來吃。

精選米食(5選2)

套餐的精選米食可以5種選兩種。

有白飯(關山御用米)、紅薯寬麵、讚岐烏龍麵(+10元)、蛋黃拉麵(+10元)、五彩拌麵+20元，加購米食招牌雜炊粥(+109)

當天^^亞莎崎早晨去運動了，覺得特別的餓，就選擇了用台東關山御用米煮的白飯和讚岐烏龍麵。

(=O=小聲地說…怕大家知道我很會吃….我還加點了井閣鍋物隱藏版必點廚師料理－招牌雜炊粥，這道美食你們要是沒有點或是忘記點….嘿嘿嘿…會後悔喔！)

甜點

^^亞莎崎當日在井閣鍋物美村店吃到的套餐甜點，是糖沁豆腐+冰糖銀耳。

上桌時，也是感覺甜點滿用心的，柔滑的豆腐嫩到不行，入口佐以黑糖的香氣，甜蜜而不甜膩。

而，冰糖銀耳帶著紅棗與枸杞的香氣而來，有著滑口的甜湯與爽脆的白木耳做主角，可說是^^亞莎崎心中萬年不敗的美味甜品。

隱藏版必點｜招牌雜炊粥

來說說井閣鍋物的隱藏版必點－招牌雜炊粥，點套餐可以$109加購。

10月份景格鍋物台中每村店辣翻爵士音樂節！第一波活動來店消費指定套餐招待吃麻辣牛肉粥，真的太棒了。

烹煮招牌雜炊粥的湯底部分，有胡椒豚骨湯、白鳳醉雞湯和麻辣湯底三選一。

食材相當豐富。

井閣鍋物的廚師們，會先用蝦頭和蝦殼與我們自選的湯底熬煮，讓鮮味更提升，再加入透抽、鮮蝦、蛤蜊、蔥燒豬肉丸、豬肉片等豐富食材，關火前在雜炊粥內滑個蛋花，灑蔥花上桌。

只要是有吃過井閣鍋物這道隱藏版必點的招牌雜炊粥，就……沒有下一次不點的啦

T_T人家第一次吃過用胡椒豚骨湯熬煮的井閣鍋物招牌雜炊粥，就一直念念不忘。

結果，等我自己吃過用麻辣湯底煮的招牌雜炊粥，香辣夠味的誘惑之下，我瞬間變成超級選擇障礙了。=O=我吃過的兩種湯底都好好吃喔！

T_T我怎麼辦啦！我還要留空間吃高級肉品和龍蝦海鮮耶！～”～貪吃鬼的煩惱……大家都懂嗎？

台中慶生餐廳首選｜壽星我最大活動

自從井閣鍋物台中美村店開幕之後，以後台中的朋友們就不用煩惱要選哪家餐廳慶生了。

因為，台中慶生餐廳首選井閣鍋物美村店，每個月都會推出餐廳生日禮活動，生日禮有餐廳招牌的台灣玫瑰松阪豬、石斑紅鰷，或是精選草蝦(4尾)三選一，祝賀壽星生日快樂。

除了以上生日禮內容，偶爾，老闆或店長靈感來了，也會推出令當月生日壽星大驚喜的特別生日禮，讓壽星們多了生日禮選擇更多樣唷！

^^亞莎崎跟我台中好姊妹，之前去井閣鍋物吃雙人海鮮和牛套餐的時候，剛好是我生日的月份，井閣鍋物就超貼心地送了我餐廳招牌的台灣玫瑰松阪豬，幫我慶祝生日(^^感覺好開心啊！)

上桌時，這朵優雅的玫瑰花，差點讓我捨不得吃呢！

如果想跟^^亞莎崎一樣……美美地品嘗井閣鍋物招牌台灣玫瑰松阪豬，建議大家可以請餐廳服務人員協助我們烹煮。

如此一來，我們也能留下玫瑰花下火鍋的優雅瞬間囉！

吃井閣鍋物這朵招牌台灣玫瑰松阪豬，其實也是有講究的。

為了讓我們的品嘗到更雅致的口感，下火鍋當底烹煮時，火鍋餐廳服務人員會幫我們在玫瑰松阪豬上澆上蛋白，煮好之後，咀嚼起來帶有脆感的松阪豬肉，會在入口的瞬間多了一種別緻的滑潤口感，好吃極了，也優雅極了。

對於，^^亞莎崎來說，值得慶祝的日子或是想讓自己的日子過得更有記憶點，就會想著找一家食物美味，擺盤精緻的餐廳，讓這頓飲食約會更有儀式感。

我吃過的火鍋店很多，就井閣鍋物的擺盤最讓^^亞莎崎印象深刻，說是約朋友來吃頓火鍋，但，享受到的卻是去品嘗懷石料理級別的視覺與味覺同時美好的愉快。

此外，^^亞莎崎喜歡井閣鍋物美村店還有一個原因，就是湯頭講究的程度很讓我滿意。如果，是跟^^亞莎崎一樣吃火鍋有喝湯習慣的人，應該會喜歡井閣鍋物的火鍋湯的。

台中火鍋迷們快動起來，到井閣鍋物美村店這兒享受一頓創意與美味兼具的火鍋盛宴吧！

井閣鍋物台中美村店菜單＆10月辣翻爵士音樂節請吃麻辣牛肉粥

台中必吃火鍋店井閣鍋物美村店菜單，可以在井閣鍋物美村店FB粉絲頁查看，這邊^^亞莎崎就放了一張用餐規則，跟我超推薦的雙人和牛海陸套餐的菜單給大家參考喔！

10月辣翻爵士音樂節！
🫰 第一波活動來店消費指定套餐招待您吃麻辣牛肉粥 🫰
活動日期 : 10月1號～ 10月23號
活動方法 : 指定套餐 1388 起至fb或ig活動留言tag3位好友，
gogle評論後即招待麻辣牛肉粥一份
注意事項 : 活動不得與店內其它活動併用(包括生日禮)
井閣鍋物擁有活動最終解釋權

井閣鍋物台中美村店消費方式是每人低消$499+10%服務費，90公分以下的兒童免低消，尖峰用餐時間2小時，商業午餐用餐1.5小時。

可單點，也有雙人套餐、三人套餐可以選擇。