咖啡豆推薦｜上善26精品咖啡－耶加雪夫咖啡豆
在家手沖咖啡步驟與品嘗心得
上善26嚴選耶加雪夫 G１ IDIDO 咖啡豆開箱
一杯好的咖啡最重要就是咖啡豆要新鮮了，上善26精品咖啡豆都有14天內烘焙保證，所以，我們買到的咖啡豆都是經由26道工序的新鮮咖啡豆。
看了^^亞莎崎10多年文章分享的老朋友們，應該都知道我是個無咖啡不歡的咖啡控，雖不敢自稱大師，不過，喝咖啡久了，亞莎崎對咖啡豆也越來越挑嘴。最近每天早晨都會幫自己手沖一杯上善26精品咖啡的耶加雪夫咖啡豆(淺烘焙)。
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上善26精品咖啡的耶加雪夫咖啡豆，生豆是來自衣索比亞耶加雪夫的莊園及咖啡生豆，26道工序 & 學術烘焙校正系統，在台灣烘焙咖啡豆，烘焙度有分成”淺烘焙”和”淺中焙”。
^^亞莎崎老覺得咖啡豆是一種非常神奇的”水果”，同一款咖啡豆會因為不同的烘焙而呈現出相似中，帶有差異化的風味。
淺烘焙的耶加雪夫咖啡豆會呈現出清新明亮、層次豐富的咖啡風味。
而，淺中焙的耶加雪夫咖啡豆，則會呈現出濃厚富裕，傳統香氣。
這一回我選擇品嘗的是上善26的耶加雪夫”淺烘焙”咖啡豆，屬於花香、果酸層次比較鮮明的口感。
上善26精品咖啡在包裝也挺講究的。
採用了純鋁箔袋，不透光，能有效隔絕空氣、水氣，又有很好的防潮效果，可以保存好咖啡豆。
咖啡豆包裝袋背面，會看到一個很像鈕扣的單向透氣閥，這個氣孔主要的功能，可不是用來聞香的，而是有助於將袋子中多餘的氣體排出，延長咖啡的保鮮能力。
^^亞莎崎把上善26耶加雪夫咖啡豆倒出來，我們先來瞧瞧咖啡豆的外觀。
每一顆咖啡豆形狀看起來完整漂亮，顆粒均勻飽滿，沒有破豆或是碎豆混在其中，一看就知道是經過精挑細選的咖啡豆。
聞起來有很自然的咖啡香氣，不會有不舒服的油耗味，香氣令嗅覺相當舒服。
^^亞莎崎滿喜歡的！
在家手沖咖啡步驟分享
自己買上善26精品咖啡豆回家自己沖泡咖啡，其實很簡單！
接下來，^^亞莎崎將要分享一下手沖咖啡步驟，如果你是對咖啡有點了解的人，肯定一看就明白，如果是手沖咖啡新手的話，也沒有關係。繼續往下看，^^亞莎崎會將咖啡豆使用份量和沖泡水量一併跟大家分享。
手沖咖啡準備器具：
上善26精品咖啡豆－耶加雪夫、細口壺、咖啡量匙(7g)、濾紙、濾杯架、玻璃杯(玻璃壺、咖啡杯)
亞莎崎的小提醒=O=
這一篇^^亞莎崎要分享的手沖咖啡比例，是按照當天在上善26精品咖啡喝到的沖泡參數比例沖泡，我覺得喝起來屬於偏濃郁的咖啡濃度。
水溫：水溫85～93度左右
咖啡豆：21g
水量：300c.c
沖煮時間：2-4分鐘(最多不超過4分鐘為沖煮時間。)
我們到上善26精品咖啡台南門市，去喝AI自動手沖冠軍咖啡的時候，門市咖啡師會用電子磅秤量出一杯咖啡的正確咖啡豆重量。如果能自備電子秤當然是最好了，如果家裡面沒有電子秤，我建議大家可以買咖啡量匙來輔助計量咖啡豆。
^^亞莎崎喝咖啡，最喜歡現磨現泡咖啡豆，喝多少磨多少。
我家有手搖咖啡研磨機，也有一台小飛馬電動研磨咖啡機，^^亞莎崎比較推薦大家使用可以調整刻度的電動研磨咖啡機，因為沖泡咖啡的方式不同，刻度也會有所不同，選擇可以調整刻度的磨豆機會比較好。
上善26耶加雪夫咖啡豆，主述的咖啡風味為野薑花、柳丁、葡萄、桃子、伯爵茶、蘋果、蜂蜜。
不過呀！每個人對於香氣、味覺的感受度都不一樣，^^亞莎崎建議大家品嘗咖啡豆的時候，多用嗅覺、味覺感受一下咖啡風味，會很有趣的喔！
接下來，我就來說說我的個人感受囉！
^^亞莎崎覺得上善26耶加雪夫咖啡豆，研磨後，乾香我聞到的是葡萄、蘋果和些微的蜂蜜甜味比較明顯，而花香、茶口感、柳丁等則是入口之後，才感受到的咖啡風味。
在家手沖咖啡步驟：
STEP１、溫杯
最好在沖泡掛耳咖啡包之前，將盛裝咖啡的杯具加入熱水溫杯，這個動作能鎖住咖啡的香氣。
STEP2２、注入熱水悶蒸咖啡
^^亞莎崎在家手沖咖啡有使用細口手沖壺的習慣，細口手沖壺能幫助注水穩定流出，讓我們得到一杯好咖啡。
注入熱水，直到研磨咖啡粉充分浸濕，就先停止注水，然後，在心裡默數十秒鐘。
這個動作就是在悶蒸咖啡。
STEP３、繼續注入熱水沖泡
手沖咖啡的水溫，建議最好是85度~93度的熱水。
21ｇ的上善26精品咖啡，大約注入300c.c.的熱水風味最佳。
不過，還是能依據個人喜好的咖啡濃度，調整注水量啦！
等待10秒悶蒸咖啡後，再繼續緩慢且穩定的注入熱水。
熱水注水的方式，基本上由外往內繞圓圈，再從中間繞到外圍，手沖一杯咖啡的時間不到2分鐘就完成了。
耶加雪夫沖泡好之後的咖啡色澤，是深邃的琥珀色，視覺上相當好看。
^^亞莎崎來說說我個人的品嘗心得：
我覺得上善26精品咖啡這款耶加雪夫咖啡豆，喝起來有一股迷人的花香，還呈現出比較有個性的果酸味。
嗯！怎麼說呢？不是一喝下去就一酸到底的酸，而是有層次的水果酸味，慢慢在味覺中疊加，口感有明顯的茶感，入喉的感覺相當溫潤舒適，而，甜度則是尾韻才湧現的美好滋味。
想要在家天天喝好咖啡，^^亞莎崎會建議大家幫自己準備品質好一點的咖啡豆，我實際喝過上善26精品咖啡豆耶加雪夫，就覺得很值得推薦給愛咖啡的朋友來品嘗。
天然野薑花香氣息與平衡的果酸味蕾，層次分明，溫柔與個性並存，成了我最近的咖啡豆新寵兒！
^^亞莎崎超喜歡上善26精品咖啡的一句標語：
「美好的一天由好咖啡開始，世界也因您不同」
每天都給自己一杯好咖啡，一段自己與自己獨處的時間，一個五感與心靈的相遇，心情美好了，自然每一天都能創造更多美好的時刻豐富我們的生命。
上善26精品咖啡 台南門市 營業資訊
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台南咖啡推薦｜上善26精品咖啡 台南門市 營業資訊
上善26官網：https://shangshan26.com/
FB粉絲頁：上善26精品咖啡
IG：coffee.ss26
地址：台南市南門路46號
電話：06-215-2626
營業時間：09:00-17:00
公休日：每週一
咖啡豆／濾掛咖啡自動販賣機：24小時營業
#上善26 #學術烘焙 #冠軍咖啡 #最正確的好味道
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