釜山有種特色料理，在札嘎其市場、海雲臺市場、溫泉場一帶、東萊壽安一帶、機張市場….都可以找得到。
烤好的鰻魚真的看起來有點可怕，不過，聽說很多人只要吃過之後，就會喜歡上釜山這道獨特的料理了。
烤盲鰻有三種口味，辣醬烤盲鰻(양념구이)，清炒盲鰻不辣(소금구이)，沒去皮整條烤(통구이)。我個人是覺得辣醬烤盲鰻包生菜好好吃。
清炒盲鰻不辣(소금구이)，會將盲鰻剝皮之後加入大量的洋蔥、青蔥等…下去拌炒。之後再沾辣醬吃，或是包進生菜中吃。= =啊！可是，我覺得這樣料理的方式，味道會比較腥，畢竟是海鮮嘛！
辣醬烤盲鰻(양념구이)，跟上面的做法類似，會將盲鰻剝皮之後，加入韓式辣味醬料、洋蔥、青蔥等…下去拌炒，之後，可以配飯或是包生菜吃。^”^!雖然，過程很驚嚇，不過，實在是一道很特殊的美味料理。= =我第一次嘗試這道料理時，就嚇得閉上眼睛，不過嘗過第一口之後，
就……叫了一瓶馬格里，然後通通吃下肚子裡去啦！
沒去皮整條烤(통구이)，這種……亞莎崎沒有吃過。
有的是整隻盲鰻用稻草烤，或是用鐵板烤，都有看過。~”~可是真的提不起勇氣去吃。
這篇用的照片是在溫泉場一家餐館吃的。
辣醬烤盲鰻(양념구이)，一上桌會附上小菜、生菜，釜山特產的生嫩蔥和生韭菜辦辣椒粉是一定會有的啦！還會有白飯和一碗”冷湯”，生菜都還可以續盤啦！續白飯要加1000韓幣。
餐廳的阿珠媽(大嬸)會過桌邊服務，就是會來把盲鰻炒熟。
= =這個過程盲鰻依然會在餐桌上展現生命力，所以，亞莎崎照了幾張相片之後，就躲在大嬸的背後偷看。+”+喔！心驚驚。
等炒熟之後，可以配飯或包生菜。
最好是配酒吃啦！
釜山做這道韓式料理有個很大的特色就是有的店家會用稻草當燃料，去烤盲鰻。因為燒稻草溫度會一下子就瞬間升高，這樣就會把盲鰻的外皮烤得酥酥的，但入口時裡面的魚肉卻是非常有彈性的軟軔。這種奇妙的口感，真的很難忘。用鐵板烤的話，會呈現比較有韌性的口感，也滿不錯的。
不過，亞莎崎看到用稻草的店家一般是集中在札嘎其市場、機張市場、溫泉場和壽安洞附近，而海雲臺大多是用鐵板炒，沒有用稻草。
(= =用稻草的價錢都會比較高一點。)
^”^有勇氣的朋友們，去釜山玩可以去試試唷！
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