【野草`alohas】歐式鄉村料理餐廳主廚安全計畫安心吃
台北東區好吃餐廳,手作自製烘焙,歐洲古法傳統食譜
在這個一切都講究視覺華麗的餐飲習慣,台北東區有一家【野草`alohas】餐廳遵循著歐洲古法傳統食譜,堅持使用安心的好食材,沒有過多的華麗盤飾,僅有一份為家人準備食物的心意。
來自到法國學法國菜的主廚,在【野草`alohas】推行的料理安全計畫,分享真實食物美味。
這道歐洲皇室婚宴才吃得到的威靈頓牛排,及不超過500卡的革命漢堡,都讓亞莎崎的貪吃細胞尖叫連連~~
說這家【野草`alohas】餐廳,是一間很有個性的店,好像有點不夠貼切。
要貼切一點形容這家【野草`alohas】餐廳,可能要先從店內有點兒類似”報紙刊物”的MENU看起,才能一窺究竟。
當亞莎崎拿到手中這一份”迷你版”的MENU時,可是真的深深地感受到這家餐廳主廚,對於食物料理的堅持意念啊!
經過這份MENU的簡介…亞莎崎很快地了解到主廚對於現今食安問題的憂心,及化為實際行動-精燉湯頭、料理中不額外添加油品(趨向無油料理的烹飪手法)、自製果醬、餅乾蛋糕及麵包,這就是【野草`alohas】主廚的安全計畫。
這邊提供的餐點可以單點沙拉、手作麵包、無油炸雞、披薩、三明治等。
主餐類餐點,價位在$280~$580之間,可以單點也可以加價升等為套餐。(每週一到週五16:30之前,提供點主餐免費升等為B套餐;含麵包+蔬菜湯+飲料。)
午茶套餐,價位在$150~$250之間,則有主廚手作甜點、鹹派、提拉米蘇,及飲料。
如果想吃豐盛一些,亞莎崎就會建議大家點主餐,然後+130升等成A套餐。
這樣子就會包含麵包+沙拉+蔬菜湯+任選一杯80元飲料。
【野草`alohas】提供的沙拉醬有橄欖油油醋和優格醬可以選,都是主廚自製的醬汁。
橄欖油油醋吃起來是酸酸香香的,而優格醬吃起來則是會帶著奶香的酸甜味道。
這邊的蔬菜湯,亞莎崎很推喔!就是那種一喝就可以感覺到”煮很久”,有各式蔬菜的味道,湯汁不是有勾芡的濃湯,喝起來卻是有厚度的清湯。
馬上進主餐~~
威靈頓牛排&牛排醬汁&淋上橄欖油醋的新鮮蔬菜$580
看到這張照片,是不是很想馬上衝到【野草`alohas】大快朵頤呢?
這邊的酥皮保持著主廚一貫的龜毛…喔!打錯字。是主廚的堅持一層麵皮一層奶油,自製而成的酥皮,吃起來跟我們自己去買回家的冷凍酥皮,絕對是天差地遠啊!沒吃過手工製作的酥皮,就”落漆”囉!
酥皮與這一大塊菲力牛排之間,則是清新香氣的蘑菇醬。
吃這道菜的時候,不妨先吃不沾醬,多咀嚼幾下,讓奶油酥皮的香氣與肉汁鮮美的菲力牛排,充分在口腔中融合,感受這一份多層次風味的皇室華麗食譜吧!
亞莎崎覺得威靈頓牛排是一道很有質感的主餐,絕對不是因為一份身為現代人的虛榮心,而是趁熱咬下去會有卡滋卡滋生的酥皮,及被包覆在酥皮裡面的一大塊菲力牛排,這之間協調的味蕾刺激,只有親自體驗才會在心裡發出尖叫聲啦!
好啦!亞莎崎承認吃這道菜的時候,是有一種微妙的心理變化啦!虛榮心來自於…這道菜是古時候歐洲皇室婚禮,才可以出餐的菜單。那麼…身為現代人的我,在享用這道威靈頓牛排時,瞬間化身為歐洲皇室般尊貴的輕飄飄感受~~~大家一起來享受一下吧!
不超過500卡的革命漢堡$280
大家一定跟亞莎崎一樣吧!覺得這個菜名很有趣。
革命漢堡….啥意思啊?
主廚說;這是為了改革漢堡肉的品質,想作用挑選過的好肉品,去自製漢堡肉的無聲革命。
所以,這邊的漢堡肉是使用澳洲牛腱新+牛肉培根,製作成低脂,且保留牛肉好食材味道的漢堡肉,而不是添加了許多香辛調味料的漢堡肉。
【野草`alohas】這邊的漢堡麵包,當然也是餐廳自製的軟麵包,吃起來越嚼越香,搭配優格醬起司片,吃起來非常清爽。
好適合胃口不好的夏天喔!
接下來這個就厲害了喔!
炸雞呢?亞莎崎在迷來自星星的你的都教授跟千頌伊的時候,經常吃。這種無油炸雞,真的是亞莎崎這一生第一次吃到呀!
沒錯!真的就是無油炸雞。
單點一份無油炸雞$160,會附上一碟很奇妙的沾醬,不過,亞莎崎覺得直接吃,就相當好吃。
想知道這個無油炸雞是啥名堂嗎?
嘿嘿嘿…這可是沾了玉米片,用”烤”的炸雞唷!這麼料理的結果,就是讓我們可以用很健康的方式,吃到外面酥脆,內部雞肉鮮嫩多汁的絕妙炸雞啦!
沒點來吃看看……以後後悔了亞莎崎不管喔!
吃完人生中第一次吃到的無油炸雞之後,剛剛吃主餐升等為A套餐的任選$80元飲料也該上桌了。
不過,吃套餐甜點可以半價,在MENU上的這一行字,實在讓亞莎崎這個甜點控,不吃甜點對不起自己啦!
我們選的分別是蘋果醋、美式咖啡、有機橙花紅葉茶。
嘿嘿…亞莎崎選的是有機橙花紅葉茶,嗯!橙花,就是柳橙的花,花開的時候是白色的花瓣,有點兒香香的。
是亞莎崎很喜歡的花茶,只不過似乎比較少見。
因為這邊的橙花茶,亞莎崎好喜歡,還買了幾包回家”用非常珍惜的心情”泡來喝呢!喜歡橙花茶的朋友們,到【野草`alohas】別錯過了喔!
杯子蛋糕$90(點套餐半價。)
這邊的杯子蛋糕的蛋糕體部分,主廚是採用比較扎實的法式甜點費南雪蛋糕的做法,堅持不使用泡打粉,而是用酵母發酵的方式製作。
上面的幕斯吃起來有櫻桃XO的香氣,口感滑順舒嫩。
提拉米蘇$160(點套餐半價。)
這個提拉米蘇是採義大利人最傳統的做法,滿滿的馬斯卡邦起司,入口綿滑順口,真的是一道會讓甜點控尖叫的厲害甜點啊!
想一嚐歐洲古法傳統食譜中的美妙滋味,在台北東區的巷弄中的【野草`alohas】歐洲鄉村料理餐廳,就可以吃得到真實的食物好味道。
還有~~還有喔!皇室御廚的食譜料理,和主廚精湛巧思的好手藝。
更特別的是主廚強調在料理中,不額外添加油品的健康料理手法喔!
【野草`alohas】歐洲鄉村料理餐廳
地址:台北市大安區延吉街138巷3號(捷運板南線國父紀念館站2號出口約五分鐘)
電話:02-8771-5430
營業時間:11:30-21:30(全日供餐,最後點餐時間20:30)
擅長料理:無油料理、古法傳統食譜、歐洲鄉村料理、皇室宴席食譜、手作餅乾蛋糕
WiFi:免費提供
低銷:成人每位最低消費$200,兒童$100,14:30~16:30低消飲品乙杯,酌收10%服務費,用餐時間2小時
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/alohas2008
本篇使用相機SONY a5100 16-50變焦鏡頭
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