嘉義民雄買茶推薦｜阿里山好茶在三癸亭製茶
來自阿里山生毛樹段茶區的好茶，體驗教授級評茶師的日常
「三癸亭製茶」是由全國優秀青年許偉庭博士，所創立的專業製茶阿里山茶品牌，擁有種茶、製茶、焙茶及評茶技術，並榮獲國內外多項國際級榮譽。
三癸亭這個品牌所有的茶葉項目，大部份都是在阿里山上種茶製茶，為了推廣讓更多人感受到台灣阿里山茶的美好，便在嘉義民雄中正大學附近設立了三癸亭製茶的品茶門市以教育為目的，傳遞正確的茶知識與茶文化。
大家應該都有聽說過一句話「內行人看門道，外行人看熱鬧。」
這一篇^^亞莎崎要分享的是到嘉義民雄三癸亭製茶，來體驗教授級評茶師的品茶評茶日常，學習台灣茶品飲訣竅、品茶注意事項，增加一下自己的茶知識，也實際感受茶葉比賽的現場重現。
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內容目錄
來自阿里山生毛樹段茶區的好茶
嘉義民雄三癸亭製茶 品茶門市環境
以教育為目的，傳遞正確的茶知識與茶文化而設立的三癸亭製茶的品茶門市，就位在嘉義民雄中正大學附近。
距離嘉義富野度假酒店、民雄金桔觀光工廠、旺萊山鳳梨文化園區等嘉義民雄觀光景點，車程都不超過5分鐘；距離民雄車站車程只要8分鐘，屬於鬧中取靜的區域，^^亞莎崎感覺來這兒品茶氣氛正正好。
「三癸亭製茶」是由許博士親自帶領的冠軍製茶團隊，台灣在地茶農讓「三癸亭製茶」成為具備茶葉生產技術與學術分析的台灣專業茶品牌。
從^^亞莎崎一走進位於嘉義民雄三癸亭製茶的品茶店內，就瞧見牆上掛滿了許多獲獎匾額，這些令我眼睛一亮的獲獎匾額背後便是對三癸亭製茶功夫的肯定。
這位有「茶博士」之稱的許偉庭博士，曾獲得阿里山茶比賽三連冠的製茶師，同時也是教授級的評茶師。
當日，^^亞莎崎在與許博士學習品茶技巧時，才得知其實三癸亭製茶，目前已經是阿里山茶比賽奪得四連冠的製茶師了。
不過，由於我們的習慣比較喜歡三、五這些數字，所以便沒有將獲獎匾額更換。
三癸亭製茶獲得三連冠的時候，還推出了一款三連冠紀念茶，非常具有意義。
而且，重點是這款烏龍茶真的名不虛傳的優質啊！
我深知獲獎不易，真心祝福許博士等奪得五連冠時，一同大肆慶賀。
(^^亞莎崎我超期待三癸亭製茶五連冠的時候，再推出一款五連冠紀念茶喔～)
體驗教授級評茶師的日常
大家應該都有聽說過一句話吧！
「內行人看門道，外行人看熱鬧。」
前一陣子^^亞莎崎的阿里山找茶找咖啡之旅，第一站就是先來到位於嘉義民雄的三癸亭製茶品茶教學門市，而不是直奔阿里山找優質好茶。
這一天^^亞莎崎來到三癸亭製茶，最大的目的便是來體驗教授級評茶師的品茶評茶日常，學習品茶注意事項，也增加一下自己的茶知識，多多了解台灣品茶文化長長見識再上山。
雖然稱不上內行人，但也從小跟著我阿公喝茶幾十年了，好茶壞茶還是能有所分辨的，在經過教授級的評茶師－許博士的專業點撥，也能自我感覺良好的宣布自己是”中行人”(=O=介於內行人和外行人中間的一群人)。
對於台灣茶的品飲訣竅、品茶技巧或是對茶文化有興趣的朋友們注意囉！不知道怎麼買茶？品茶？不知道怎麼分辨茶的好壞？
先來三癸亭製茶參加一下，體驗教授級評茶師的品茶評茶日常就對了。
開始體驗之前，許博士與專業茶人會先用一張圖表，深入淺出讓我們了解到台灣常見品的發酵程度與特色香氣等專業一點的茶知識，以便能更融入接下來的品茶體驗。
當日，^^亞莎崎在三癸亭製茶體驗評茶師比賽茶評鑑的品茗方式。
主要評茶師是以五大面向來品評茶的優劣；一、外觀，二、香氣，三、滋味，四、水色，五、葉底。
以這五大面向感受不同茶，所蘊含的茶性與甘甜。
沖泡方式是使用評鑑茶的標準茶具，取三公克茶葉，球形茶泡六分鐘，條狀茶則是泡五分鐘。
之後，將茶湯倒出。
如此沖泡方式，最主要的目的便是讓評茶師們，感受茶的各種優缺點。如果，經過這樣的沖泡方式，還能品到茶葉的好，便是優質好茶無誤啦！
當天，^^亞莎崎聽著茶人跟我們解說評茶方式，瞬間想起了當年看電視劇《知否 知否 應是綠肥紅瘦》中的一個橋段－女主角明蘭為擇偶所說的一段話，看人選夫君，不看人品的最高處，而是要看最低處。倘若此人人品的最低處，猶可相處，變可為嘉婿。
T_T～啊我對不起許博士和漂亮的茶人妹妹，我一邊學習評茶師比賽品茶，一邊走神了。(小聲說…雖然是醬子泡出來的茶，但也都很好喝，表示三癸亭的茶超可以！)
阿里山烏龍茶這三款茶的香氣，是用瓷器湯匙來聞香。
並^^不是像我跟阿公喝茶那樣，會準備一個高腳聞香杯讓我聞茶香啦！哈哈～
用瓷器湯匙來聞香，也能直接聞一聞茶葉泡開之後的”葉底香”。
三癸亭製茶也準備了霧化器，讓我們能更直觀的去感受茶葉的香氣，^^亞莎崎個人超喜歡這個香氣感官體驗的聞香環節喔！
既有趣又非常生動的一項體驗。
簡單說一下^^亞莎崎當天品飲的三款烏龍茶的心得：
綠烏龍茶（屬於不發酵不烘焙的綠茶）香味好清香，入口有綠茶鮮爽味。
郁烏龍茶（屬於輕發酵輕烘焙的烏龍茶）聞起來有一股像燒甘蔗般的蔗糖香味，入口超回甘，有一種好甜的口感。
熟烏龍茶（屬於深烘焙的烏龍茶，採細火緩焙的方式）聞起來會有焙火的香味，我覺得超級像我爺爺泡的茶的味道喔！
=O=以上為^^亞莎崎這個”中行人”不專業的發言，大家如果有到三癸亭製茶品茶，再聽許博士說說專業的評茶。
評茶最後一個步驟，便是觀看茶葉的葉底。
茶葉沖泡開來的葉底，能透露出茶葉的前世今生(嗯！^^亞莎崎醬子說是比較誇張啦！)，不過，茶葉泡開來之後的葉底，其實就是這款茶的履歷表。
除了能由葉子的型態看出製作這款茶葉的茶樹品種、採摘成熟度、採摘方式，就連製茶工藝的優劣，也都能從葉底的外觀與色澤看出來。
三癸亭製茶的茶葉，大部分都是挑選阿里山高海拔手採茶菁，這些茶葉長年生長在雲霧繚繞且濕潤的環境中，再加上許博士製茶團隊的悉心照顧，泡開後的葉底完整又鮮活，漂亮得很。
^^亞莎崎便在這一場教授級評茶師的品茶評茶日常體驗課程中，體驗了專業評茶師在比賽茶現場的情境，也自我感覺良好的化身為評審，一一品嘗各種不同的茶款。
喝茶這件事是台灣人的生活日常，但若能專業學習一下品茶知識，就能將喝茶這件事變得更精緻更有意思了。
三癸亭這個品牌所有的茶葉項目，大部分都是在阿里山上種茶製茶，為了推廣讓更多人瞭解台灣阿里山茶的好，便在嘉義民雄中正大學附近設立了三癸亭製茶的品茶門市以教育為目的，傳遞正確的茶知識。
茶博士許偉庭博士是目前中台灣以南，唯一一位有教授資格的評茶師、品茶師、製茶師。從教授學者挽起袖子，走入茶園開始種茶製茶，再到親自參與銷售這部分的商業活動，這一系列的推動，就是希望能透過學術的力量與輔助，幫阿里山茶農進行地方產業的提升。
以茶葉為橋梁，提供生產端(種茶茶農、製茶)，至消費端(品茶買茶的茶客、入門茶小白)一起增加茶文化的知識和品味。
阿里山茶推廣教育門市內，所有的茶款品項都有標示價格，不管是老茶客或是茶小白，都能一目了然掂量自己的荷包，選到一款自己心儀的好阿里山茶。
除了文章上面^^亞莎崎有分享的三癸亭製茶－三連冠紀念茶，三癸亭還有一款很厲害的金獎紅茶，曾獲得國際紅茶評比的金獎喔！
三癸亭製茶的金獎紅茶，茶湯色澤透亮鮮紅，品飲入口後^^亞莎崎感覺茶湯帶有富含果膠質的稠感，經過喉嚨的回甘甜蜜也超舒服的。
當日有請教了許博士，要有這麼舒服的飲茶口感，必須對茶園做好良好的管理，尤其是要照顧好土壤，唯有富含有機質的土壤，再加上種植在高海拔地區的茶樹，輔以優良製茶工藝才能做成這款好茶。
而，為了符合現代人飲茶的方便性，三癸亭製茶也推出了很多款袋裝茶包。
將球狀烏龍茶、條狀紅茶等茶葉裝進三角茶包內，讓我們隨時都能享用一杯優質的阿里山茶。
這一款三連冠紀念茶，^^～超級好喝到我那泡三連冠茶，泡到沒味道了還捨不得丟棄。恨不得馬上吵鬧著逼我家二哥開車載我去嘉義民雄三癸亭買茶。
三癸亭製茶的三連冠紀念茶，是取精華製茶，去梗去黃片（粗老葉）去茶末，採用人工烘焙傳統製茶工藝文火慢烘焙，喝起來有富含果膠的稠感，味道很甜屬於清甜回甘的那種甜，而不是蜂蜜的那種香甜，香氣很別緻，是帶有蘭花香的氣味。
三癸亭茶葉袋裝茶每盒$300(每盒內有20包茶葉袋裝茶)，目前有買五送一個優惠。
很心動吧！^^～亞莎崎超心動的。
三癸亭製茶禮盒，每一罐茶價位為$400～$1200之間即可入手。
以茶的品質來說，價格訂得真的算是很善良，超級對得起這個價格的。
像是三冠王紀念茶禮盒，一罐$1100，兩罐以上一罐$1000，六罐以上一罐$950。
^^亞莎崎自己家裡在喝的這一款郁烏龍，一罐$650，兩罐以上一罐$600，六罐以上一罐$500。
這款茶屬於輕發酵輕烘焙的烏龍茶，聞起來有一股像燒甘蔗般的蔗糖香味，入口超回甘，有一種好甜的口感。^^我超推的～
三癸亭製茶品茶資訊
三癸亭製茶營業資訊：
官網：https://thankyoutea.weebly.com/
FB粉絲頁：三癸亭 製茶
品茶地址：嘉義縣民雄鄉裕農路220號(GOOGLE地圖)
茶園位置：阿里山生毛樹段茶區、科子林段茶區
預約電話：0975-550-210
相關資訊：
1.體驗教授級評茶師的品茶評茶日常，整套過程時間大約30-40分鐘，請事先電話三癸亭製茶預約洽詢。
2.品茶買茶^^亞莎崎也建議事先預約一下，才能與其他茶客錯開時間，而享受到更優質的品茶服務囉！
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