嘉義166縣道阿里山二日遊找茶找咖啡
三個優質阿里山茶廠、兩間咖啡下午茶、三景點推薦
三癸亭製茶、出水製茶所、出水坑步道、雲潭鋪子＆有人伴伴、雲潭瀑布、瑞里品咖啡-茶壺咖啡語茶、寈芳茶廠、大風埕觀日峰
嘉義好山好水值得一遊的美景數不勝數，尤其是很受遊客歡迎的阿里山更是名氣響亮的旅遊勝地，然而，阿里山西北廊道的166縣道(又稱為瑞水公路)上的茶園風光寶藏秘境，近年也吸引了喜歡私房景點的遊客們一探究竟。
喜歡往阿里山上跑的^^亞莎崎，這些年便經常循著嘉義166縣道從竹崎，朝阿里山西北廊道往梅山上走，先走訪竹崎，再抵達梅山的太興村、瑞里村、太和村等地，欣賞大自然景致也到山城茶鄉去找阿里山茶和阿里山咖啡。
這一篇^^亞莎崎要分享的是開車走嘉義166縣道，前往阿里山找茶找咖啡，飽覽美景之餘，也一次帶大家深度走訪三間阿里山好茶(三癸亭製茶、出水製茶所、寈芳茶廠)、兩間阿里山咖啡下午茶(雲潭鋪子＆有人伴伴、瑞里品咖啡－茶壺咖啡語茶咖啡莊園)，當然還要推薦三個嘉義166縣道景點(出水坑步道、雲潭瀑布、大風埕觀日峰1420觀景台－阿里山太和茶區新秘境)。
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內容目錄
嘉義166縣道美食景點阿里山二日遊
阿里山找茶找咖啡｜三家優質好茶、兩間咖啡下午茶餐廳、三景點推薦
阿里山找好茶：
阿里山咖啡：
兩家咖啡下午茶餐廳：雲潭鋪子有人伴伴、茶壺咖啡語茶瑞里品咖啡
阿里山西北廊道竹崎、梅山三景點：
出水坑步道、雲潭瀑布、大風埕觀日峰1420觀景台(阿里山太和茶區新秘境)
三癸亭製茶｜來自阿里山生毛樹段茶區的好茶，體驗教授級評茶師的日常
三癸亭製茶營業資訊：
官網：https://thankyoutea.weebly.com/
FB粉絲頁：三癸亭 製茶
品茶地址：嘉義縣民雄鄉裕農路220號(GOOGLE地圖)
茶園位置：阿里山生毛樹段茶區、科子林段茶區
預約電話：0975-550-210
相關資訊：
1.體驗教授級評茶師的品茶評茶日常，整套過程時間大約30-40分鐘，請事先電話三癸亭製茶預約洽詢。
2.品茶買茶^^亞莎崎也建議事先預約一下，才能與其他茶客錯開時間，而享受到更優質的品茶服務囉！
「三癸亭製茶」是由全國優秀青年許偉庭博士，所創立的專業製茶阿里山茶品牌，擁有種茶、製茶、焙茶及評茶技術，並榮獲國內外多項國際級榮譽。
由許博士親自帶領的冠軍製茶團隊，台灣在地茶農讓「三癸亭製茶」成為具備茶葉生產技術與學術分析的台灣專業茶品牌。
從^^亞莎崎一走進位於嘉義民雄三癸亭製茶的品茶店內，就瞧見牆上掛滿了許多獲獎匾額，這些令我眼睛一亮的獲獎匾額背後便是對三癸亭製茶功夫的肯定。
這位有「茶博士」之稱的許偉庭博士，曾獲得阿里山茶比賽三連冠的製茶師，同時也是教授級的評茶師。
當日，^^亞莎崎在與許博士學習品茶技巧時，才得知其實三癸亭製茶，目前已經是阿里山茶比賽奪得四連冠的製茶師了。不過，由於我們的習慣比較喜歡三、五這些數字，所以便沒有將獲獎匾額更換。
我深知獲獎不易，真心祝福許博士等奪得五連冠時，一同大肆慶賀。
三癸亭製茶獲得三連冠的時候，還推出了一款三連冠紀念茶，非常具有意義，而且，重點是這款烏龍茶真的名不虛傳的優質啊！
大家應該都有聽說過一句話吧！
「內行人看門道，外行人看熱鬧。」
其實，這就是^^亞莎崎這一趟上阿里山找茶找咖啡之旅，第一站要先來到位於嘉義民雄的三癸亭製茶品茶教學門市，而不是直奔阿里山找優質好茶。
這一天^^亞莎崎來到三癸亭製茶，最大的目的便是來體驗教授級評茶師的品茶評茶日常，學習品茶注意事項，也增加一下自己的茶知識，多多了解台灣品茶文化長長見識再上山。
雖然稱不上內行人，但也從小跟著我阿公喝茶幾十年了，好茶壞茶還是能有所分辨的，在經過教授級的評茶師－許博士的專業點撥，也能自我感覺良好的宣布自己是”中行人”(=O=介於內行人和外行人中間的一群人)。
對於台灣茶的品飲訣竅、品茶技巧或是對茶文化有興趣的朋友們注意囉！不知道怎麼買茶？品茶？不知道怎麼分辨茶的好壞？先來三癸亭製茶參加一下，體驗教授級評茶師的品茶評茶日常就對了。
開始體驗之前，許博士與專業茶人會先用一張圖表，深入淺出讓我們了解到台灣常見品的發酵程度與特色香氣等專業一點的茶知識，以便能更融入接下來的品茶體驗。
當日，^^亞莎崎在三癸亭製茶體驗評茶師比賽茶評鑑的品茗方式。
主要評茶師是以五大面向來品評茶的優劣；一、外觀，二、香氣，三、滋味，四、水色，五、葉底。
以這五大面向感受不同茶，所蘊含的茶性與甘甜。
沖泡方式是使用評鑑茶的標準茶具，取三公克茶葉，球形茶泡六分鐘，條狀茶則是泡五分鐘。
之後，將茶湯倒出。
如此沖泡方式，最主要的目的便是讓評茶師們，感受茶茶的各種優缺點。如果，經過這樣的沖泡方式，還能品到茶葉的好，便是優質好茶無誤啦！
當天，^^亞莎崎聽著茶人跟我們解說評茶方式，瞬間想起了當年看電視劇《知否 知否 應是綠肥紅瘦》中的一個橋段－女主角明蘭為擇偶所說的一段話，看人選夫君，不看人品的最高處，而是要看最低處。倘若此人人品的最低處，猶可相處，變可為嘉婿。
T_T～啊我對不起許博士和漂亮的茶人妹妹，我一邊學習評茶師比賽品茶，一邊走神了。(小聲說…雖然是醬子泡出來的茶，但也都很好喝，表示三癸亭的茶超可以！)
阿里山烏龍茶這三款茶的香氣，是用瓷器湯匙來聞香。
並^^不是像我跟阿公喝茶那樣，會準備一個高腳聞香杯讓我聞茶香啦！哈哈～
簡單說一下^^亞莎崎當天品飲的三款烏龍茶的心得：
綠烏龍茶（屬於不發酵不烘焙的綠茶）香味好清香，入口有綠茶鮮爽味。
郁烏龍茶（屬於輕發酵輕烘焙的烏龍茶）聞起來有一股像燒甘蔗般的蔗糖香味，入口超回甘，有一種好甜的口感。
熟烏龍茶（屬於深烘焙的烏龍茶，採細火緩焙的方式）聞起來會有焙火的香味，我覺得超級像我爺爺泡的茶的味道喔！
評茶最後一個步驟，便是觀看茶葉的葉底。
茶葉沖泡開來的葉底，能透露出茶葉的前世今生(嗯！^^亞莎崎醬子說是比較誇張啦！)，不過，茶葉泡開來之後的葉底，其實就是這款茶的履歷表。
除了能由葉子的型態看出製作這款茶葉的茶樹品種、採摘成熟度、採摘方式，就連製茶工藝的優劣，也都能從葉底的外觀與色澤看出來。
^^亞莎崎便在這一場教授級評茶師的品茶評茶日常體驗課程中，體驗了專業評茶師在比賽茶現場的情境，也自我感覺良好的化身為評審，一一品嘗各種不同的茶款。
喝茶這件事是台灣人的生活日常，但若能專業學習一下品茶知識，就能將喝茶這件事變得更精緻更有意思了。
三癸亭這個品牌所有的茶葉項目，大部份都是在阿里山上種茶製茶，為了推廣讓更多人瞭解台灣阿里山茶的好，便在嘉義民雄中正大學附近設立了三癸亭製茶的品茶門市以教育為目的，傳遞正確的茶知識。
阿里山茶推廣教育門市內，所有的茶款品項都有標示價格，不管是老茶客會是茶小白，都能一目了然掂量自己的荷包，選到一款自己心儀的好阿里山茶。
而，為了符合現代人飲茶的方便性，三癸亭製茶也推出了很多款茶包，幫我們將球狀烏龍茶、條狀紅茶等茶葉裝進三角茶包內，讓我們隨時都能享用一杯優質的阿里山茶。
這一款三連冠紀念茶，^^～超級好喝到我那泡三連冠茶，泡到沒味道了還捨不得丟棄。恨不得馬上吵鬧著逼我家二哥開車載我去嘉義民雄三癸亭買茶。
三癸亭茶葉袋裝茶每盒$300(每盒內有20包茶葉袋裝茶)，目前有買五送一個優惠。
三癸亭製茶禮盒，每一罐茶價位為$400～$1200之間即可入手(三冠王紀念茶禮盒每罐$1100)。
以茶的品質來說，價格訂得真的算是很善良，超級對得起這個價格的。
^^亞莎崎自己家裡在喝的這一款郁烏龍，價位是一罐$650，兩罐以上一罐$600，六罐以上一罐$500。這款茶屬於輕發酵輕烘焙的烏龍茶，聞起來有一股像燒甘蔗般的蔗糖香味，入口超回甘，有一種好甜的口感。我超推的～
出水製茶所｜用一杯茶描繪一個家族與聚落的故事
出水製茶所營業資訊：
農良直賣所網址：https://www.afasale.tw/shop/84-出水製茶所
FB粉絲頁：出水製茶所 Tshut-Tsui Tea 出水茶旅民宿 Tea Homestay
品茶地址：604嘉義縣竹崎鄉10號(GOOGLE地圖)
停車場資訊：嘉166縣道上64.5公里處 出水坑步道口停車場
茶園位置：阿里山出水坑茶區
預約電話：0971-000-478
相關資訊：
如果對於茶文化深度旅遊遊程有興趣，一定要提前去電詢問出水製茶所，預約參加出水製茶所的遊程活動，整個體驗活動大約需要3小時。。
由專業茶師跟我們解說製茶過程，在出水製茶所舒適的環境中泡茶品茗，再帶領遊客到出水坑步道的出水製茶所茶園觀光導覽。(如果有想在附近用餐的話，也能搭配星光餐廳的用餐行程(不包含在遊程費用中，可以跟出水製茶所預約遊程時詢問。)。
阿里山好茶遠近馳名，不單單是世界愛茶人喜歡喝，我們台灣人也喜歡喝。
阿里山上的茶農茶廠除了產出好茶之外，因應現代人旅遊結合產業的深度旅遊渴望，有許多阿里山茶區在地茶葉商家進行轉型，將自家茶園提供給遊客了解製茶過程、體驗採茶樂趣，同時品嘗自家阿里山茶葉品茗活動。
近年來，這類一條龍式的採茶製茶過程體驗，非常受到遊客們的喜歡，這一個章節^^亞莎崎就來分享到阿里山可以去了解製茶過程、做採茶體驗以及茶園導覽觀光的出水製茶所。
來到阿里山西北廊道面的竹崎出水坑，第一間要介紹給大家的便是出水製茶所。
出水製茶所位於出水坑步道旁，如果要來這裡，建議將車子停在出水坑步道前的停車場，位置在嘉166縣道上64.5公里處(GOOGLE地圖)。
出水製茶所曾經於2020年農委會農糧署舉辦的「發展亮點茶莊計畫」中，脫穎而出入選為全台5家最具特色的亮點茶莊之一。當時，嘉義縣唯一上榜的茶園就只有竹崎鄉金獅村出水坑的「出水製茶所」。
這裡除了有傳承兩代人的優質種茶製茶技術之外，目前出水製茶所接棒的第二代也積極推廣阿里山茶產業與觀光、深度旅行體驗結合的遊程，除曾榮獲亮點茶莊的殊榮外，亦是農委會為了推廣茶旅行精選出來的台灣十大茶旅路線之一。
^^亞莎崎來到出水製茶所的那日，很幸運的遇上了的一代茶園經營者－劉寧陽製茶師。說到劉爸爸在出水坑可說是無人不知無人不曉的”種茶領航員”，而我當天也聽了劉爸爸說了一段出水坑茶園的歷史由來。
阿里山西北廊道竹崎出水坑這裡的時代演進，其實就是台灣經濟發展歷史的一段縮影，其實日劇時代出水坑這兒主要產業為造紙工藝，後來，趕上台灣經濟起飛時期，滿山的桂竹便成了建築業蓋房子做鷹架的建材，直到後來建築改成鐵架之後，出水坑一度面臨產業消失人口流失的時期。
直到1980年一代茶園經營者－劉寧陽製茶師與家族兄弟們，來到此處帶領山城村莊開始開發茶園，自產自銷阿里山茶直到現今交由第二代接手。
好山出好水，出水出好茶，出水製茶所便是如此取名的。
目前，出水製茶所由第二代製茶師劉嘉謦經營管理茶園、製茶，二代接手之後，除了保持優良的製茶工藝之外，製作傳統的阿里山烏龍茶、阿里山金萱茶外，也製作時下年輕族群比較喜歡引用的阿里山紅茶、東方美人茶等，開發新的茶葉市場。
出水製茶所這附近風景優美，預約參加出水製茶所的遊程活動，便能由專業製茶師跟我們解說製茶過程，在出水製茶所舒適的環境中泡茶品茗，再帶領遊客到出水製茶所茶園觀光導覽。
如果對於茶文化深度旅遊遊程有興趣，一定要提前去電詢問出水製茶所，整個體驗活動大約需要3小時，是很適合家庭親子同遊，或是公司行號舉辦活動共同參與。
第二代製茶師劉嘉謦接手之後，表現的也十分亮眼，曾在嘉義縣阿里山高山紅茶技術競賽中，奪得比賽結果冠軍。
出水製茶所內除了有與大自然景致相應的庭院，將老宅整修後，作為品茶體驗的品茗空間，也相當簡約舒適。
一邊聽著出水製茶師與我們娓娓道來，出水坑的歷史與製茶文化，再實際欣賞阿里山高山茶的成品。
出水製茶所有的茶葉品項，都是自產自銷的手採阿里山高山茶，不同的阿里山茶會有不同的外型、香氣與品飲感受。
像是下圖右邊就是出水製茶所製成半球狀的阿里山小葉種紅茶，而左邊則是阿里山烏龍茶，由於這兩款茶發酵程度不同，乾茶也呈現出不同的色澤。
大部分阿里山茶農都是將阿里山高山紅茶，製成條狀形的茶葉，出水製茶所則是將阿里山高山紅茶製成”半球狀”的茶葉型態，相當特別。
沖泡之後，烏龍茶和紅茶也呈現出截然不同的茶湯顏色。
清／中發酵的烏龍茶會呈現出清澈的黃綠色茶湯色澤，喝起來是帶著清香花香。
全發酵的紅茶茶湯色澤呈現出清澈的鮮紅色，喝起來會帶有蜂蜜般的香氣和甜味。
在出水製茶所內展示了自家茶園自產自銷的各種茶葉品項，都有標示價格，就算是茶小白自己來到這裡找阿里山好茶，也不用擔心不懂行而搞不清茶葉價格啦！
除了茶葉之外，也有為了方便現代人忙碌的生活孕育而生的方便茶包，能讓上班族一邊工作一邊品飲阿里山高山茶。
^^亞莎崎一直覺得出水製茶所的茶葉產品包裝相當有質感，非常符合現代人送禮的審美。
這一款出水茶包禮盒內一共有15包茶葉袋裝茶，都是自家海拔1100-1400公尺茶園手摘的阿里山茶，有阿里山高山紅茶、阿里山烏龍茶和阿里山金萱等三款茶品，高山茶湯醇透回甘，送禮也很好看。
還有一款出水製茶所茶葉禮盒，也相當值得推薦為阿里山茶葉伴手禮。
這款禮盒內一樣是有阿里山高山紅茶、阿里山烏龍茶和阿里山金萱等三款茶品，都是四兩真空裝的茶葉，很適合送給對於引茶講究的長官親戚朋友。
出水坑步道｜茶園雲海風光慢走
嘉義166縣道竹崎景點資訊
出水坑步道地址：嘉義縣竹崎鄉出水坑(GOOGLE地圖)
停車場位置：嘉166縣道上64.5公里處 出水坑步道口停車場
出水坑步道全長大約1400公尺，有部分路段和早期青石階砌成的古汗道相重疊，所以會在碧綠色的茶園中瞧見堆疊的青石。整條出水坑步道路線沿線孟宗竹及桂竹茂盛，當筍子冒出頭時，會發出少許的聲音，行走其間，會有「空山不見人，但聞人語響」的有趣景象。
出水坑步道停車場就在嘉義166線道竹崎往瑞里，嘉義166線道上64.5公里處，這個小停車場大約可以停8-10台車，停車場這裡沒有洗手間廁所。
出水坑步道的入口就是停車場旁邊這一個陡上階梯步道。
出水坑步道入口→(1.4K，1小時)→山頂茶園土地公廟→原路折返→(1.4K，1小時)→出水坑步道入口
這是一條原路折返的阿里山步道路線，上山要爬階梯要走慢一點，沿路都是竹林，風景很美。如果呀！體力好中途不休息也不放棄的話，大約需要一小時左右，可以走到山頂的茶園土地公廟，原路折返下階梯道也差不多是一小時左右。
T_T不要笑我，亞莎崎這個城市不動族光是上山就走了快一個半小時，下山的時候，雙腳不停發抖，好像也走了快一個半小時。
出水製茶所的茶園便在出水坑步道這一帶。
雖然，出水坑步道這不知道有多少個的階梯，走起來有點累人，不過，出水坑步道終點眺望處的山頭稜線海拔大約1200公尺，周圍都是綿延的茶園，視線寬廣又優美，如果遇上雲霧繚繞之際，更是美得不得了。
還是很值得啦！
雲潭鋪子有人伴伴coffee｜咖啡下午茶餐廳伴手禮
雲潭鋪子＆有人伴伴咖啡＆雲潭食堂營業資訊：
FB粉絲頁：雲潭舖子&有人伴伴coffee
咖啡下午茶伴手禮餐廳地址：嘉義縣竹崎鄉GOOGLE地圖請定位在”雲潭瀑布休息站”(GOOGLE地圖)
停車位置：雲潭瀑布休息站停車場＆化妝室廁所洗手台一應具全
電話：0913-665-065
雲潭鋪子＆有人伴伴咖啡下午茶營業時間：平日10:00-16:00；假日08:00-17:00
雲潭食堂餐廳營業時間：假日11:00-14:00；平日採預約制，預約訂餐電話0919-252-173
相關資訊：雲潭食堂菜色依季節變化，以阿里山在地山產為主食材，一個人$300，二人～四人合菜，會有四菜一湯；五人合菜有五菜一湯，六人～七人合菜有六菜一湯，七人～八人合菜有七菜一湯，十人合菜有八菜一湯，一桌$3000。
雲潭鋪子＆有人伴伴coffee就位於瑞里風景區雲潭瀑布的入口處的雲潭休息站內，鄰近圓潭自然生態園區。
這邊有阿里山風景管理處設置的停車場、化妝室等設施，來梅山瑞里欣賞雲瀑之美，總要尋個休憩的地方吧！^^亞莎崎就很推薦到雲潭鋪子＆有人伴伴coffee，喝杯阿里山咖啡、吃點下午茶，買點阿里山瑞里伴手禮與親朋好友分享。
如果是安排中午用餐時間來到雲潭瀑布這附近，也能在雲瀑食堂餐廳吃一頓以阿里山在地食材為主的風味餐。雲潭食堂的菜色是山上特色風味料理
(雲瀑食堂平日用餐請打電話預約，以準備食材。)
^^亞莎崎雖然經常從阿里山西北廊道這方向上山遊玩，經常從竹崎上山，不知道經過雲潭瀑布有多少次了，居然到今年才發現雲潭鋪子＆有人伴伴coffee，內心真的很有一種相見很晚的感覺。
怎麼說呢？
雲潭鋪子＆有人伴伴coffee是一間由兩位很有想法的年輕女孩，網羅了阿里山上所有的美味及手工生活好物，集合在這個雲潭舖子內，讓我們能一次品嘗到許多在地特色山產。
店內布置得相當溫馨又有質感，簡直就是一間隱藏版阿里山上必訪瑞里咖啡店。
雲潭鋪子＆有人伴伴coffee菜單。
在這裡可以喝到真正的阿里山咖啡、阿里山茶、瑞里甘蔗糖(瑞里香糖)、自家用阿里山梅子釀的梅子醋，也有國外精選咖啡等飲品。
此外，^^亞莎崎也超推薦雲潭鋪子＆有人伴伴coffee的手作下午茶點心，我這回吃到的牛奶司康、伴伴厚土司和綠豆糕，都是很精緻且美味的糕點。
超符合我這城市旅行者到山上觀光的需求啦！雖然，我喜歡到梅山瑞里找阿里山在地山產，但，仍希望有一個文青感的下午茶時光。
近年來，因為阿里山得天獨厚的地理環境，種植出來的阿里山咖啡豆品質優良，瑞里地區就有不少種植咖啡豆的咖啡莊園，也讓瑞里咖啡的名號讓咖啡控們愛不釋手。
在雲潭鋪子＆有人伴伴coffee就能買到瑞里咖啡莊園的真正阿里山咖啡豆。
咖啡豆生豆從咖啡樹上採摘下來之後，可以使用以下三種處理方法咖啡豆－日曬、蜜處理、水洗，有趣的是……咖啡豆會因為不同的處理方式，而讓咖啡喝起來有不同的品飲口感和風味。
除了咖啡豆之外，也有方便帶到辦公室或外出沖泡的濾掛是咖啡包裝。
來到雲潭鋪子＆有人伴伴coffee喝咖啡，^^亞莎崎會推薦大家品飲一下瑞里咖啡莊園的得獎阿里山咖啡豆。
^^亞莎崎來到雲潭瀑布休息站的時候，剛好接近中午時間，感覺天氣熱熱地就點了冰的瑞里咖啡莊園咖啡。
阿里山咖啡日曬豆喝起來帶著哈密瓜、百香果、藍莓酒釀等咖啡風味，細細品味，香氣悠長又新奇有趣。=O=必點！必喝！
此外，^^亞莎崎也很推薦雲潭鋪子＆有人伴伴coffee的霜淇淋。
這裡的霜淇淋有香草、芒果、草莓、哈密瓜、巧克力、抹茶等口味，喜歡拍美食網美照的朋友們，肯定會覺得好吃又漂亮。
雖然，^^亞莎崎是來到雲潭鋪子＆有人伴伴coffee喝咖啡吃下午茶的，不過呀！這裡販賣的在地農特產或紀念品，都是由Qu＆Mi精心選過品質優良、價格公道的”好物”，還有自家或家族自產自銷的阿里山咖啡、阿里山茶葉、瑞里高山香糖、高麗菜乾、梅子豆腐乳、梅子醋、梅子等當地特產。
^^亞莎崎來推薦幾樣雲潭鋪子＆有人伴伴coffee必買(沒有買到下山會心癢癢的瑞里伴手禮)，有些沒有放照片的我用文字分享一下……
用阿里山梅子自家釀的梅子釀醋、可以入菜的紫蘇梅子(有點鹹味但對付暈車、為不舒服、中暑超有感←^^亞莎崎親身經歷過。)、阿里山咖啡(上面有推薦過了喔～)、阿里山茶葉、梅子豆腐乳等等……
雲潭鋪子＆有人伴伴coffee梅子釀醋，是年輕漂亮的店主人，選用阿里山梅子為原料釀製的手工醋，採用傳統古老釀造發酵工法，以純糙米醋為基礎釀出來的醋味道特別香醇又不嗆辣，絕非一般化學醋能比擬的。
梅子豆腐乳吃起來有梅子特殊的水果酸香，搭配鹹甜滑口的豆腐乳，^^亞莎崎不光是用來配稀飯，我連吃烤雞、乾麵都拿來配。
梅山瑞里風景區雲潭休息站這邊，雲潭鋪子＆有人伴伴coffee主要可以喝咖啡下午茶買伴手禮，而，更多熟門熟路的遊客，就很喜歡安排來雲潭食堂吃頓阿里山上特色風味料理。
雲潭食堂菜色依季節變化，以阿里山在地山產為主食材，一個人$300，二人～四人合菜，會有四菜一湯；五人合菜有五菜一湯，六人～七人合菜有六菜一湯，七人～八人合菜有七菜一湯，十人合菜有八菜一湯，一桌$3000。
如果從嘉義166縣道開車上阿里山梅山瑞里，來到這附近別匆匆開車經過，記得來雲潭鋪子＆有人伴伴coffee＆雲潭食堂，休息一下再繼續進行梅山瑞里旅程。
雲潭瀑布｜來回617個石階梯才得見的美景
阿里山景點、瑞里景點－雲潭瀑布參觀資訊：
地址：嘉義166縣道瑞里鄉(GOOGLE地圖)地圖請定位在”雲潭瀑布休息站”
停車位置：雲潭瀑布休息站有免費停車場
遊客免費設施：化妝室廁所洗手台一應具全，此處化妝室開放時間為08:00-17:00
雲潭瀑布位於阿里山國家風景區的瑞里風景區，有「瑞里第一景」之稱號。
雲潭瀑布休息站有免費停車場、免費化妝室洗手間，還有一家以阿里山在地山產為主食材的雲瀑食堂餐廳，可以安排來雲潭瀑布休息站吃午餐，或是到^^亞莎崎超喜歡的雲潭舖子＆有人伴伴COFFEE，喝阿里山茶、阿里山咖啡、吃下午茶或是買買阿里山竹崎、梅山瑞里伴手禮。
^^亞莎崎這趟旅程是自己開車前往的，要到雲潭瀑布，我建議大家把GOOGLE地圖定位在”雲潭瀑布休息站“，依據導航路線就能來到雲潭瀑布休息站的停車場。
這邊有交通部觀光局阿里山風景管理處設計的化妝室，提供給遊客們免費使用，不過因為雲潭瀑布這附近沒啥住家聚落，為了考量遊客安全，廁所開放時間為每天08:00-17:00。
通往雲潭瀑布的指示標識牌設置得很清楚，只要依照箭頭方向走，很容易找到通往雲潭瀑布的617個階梯步道。
通往雲潭瀑布的步道，會沿著竹林蜿蜒而下，想看見美麗的雲潭瀑布要先往下坡走617個階梯，去程大約走個10多分鐘，就能即抵達第一層瀑布的觀景臺。
重點是雲潭瀑布是原路來回的步道，走下去617個階梯雖然這段路大約長度只有280m左右，可是回程要爬超過600個階梯的坡度，來回大約要預估的一個多小時左右吧！
夏季瀑布水量比較豐沛，但需小心落石和潮濕階梯，行走時腳步要踏穩。
雲潭瀑布一共分成三層瀑布，每層瀑布都有一個水潭。
第一層雲潭瀑布下方就是大家口中碧藍深邃的雲潭，瀑布的高度大約有200公尺，有意思的是瀑布的水是從一個巨石縫隙中傾洩而下，看起來挺特別的。
^^亞莎崎上網查旅遊資料時，有看到有人說雲潭瀑布這裡經常可見彩虹，曾一度名為「落虹瀑布」。可是，我從來沒看見過彩虹T_T(我獨自默默悲傷～)。
茶壺咖啡語茶咖啡莊園＆瑞里茶壺民宿｜瑞里品咖啡學習阿里山咖啡知識
瑞里老饕愛去的餐廳民宿
茶壺咖啡語茶咖啡莊園＆茶壺餐廳民宿營業資訊：
FB粉絲頁：茶壺咖啡語茶咖啡莊園 瑞里茶壺民宿
地址：603嘉義縣梅山鄉100-6號(GOOGLE地圖)
停車場位置：茶壺咖啡語茶咖啡莊園＆瑞里茶壺民宿＆茶壺餐廳對面停車場
預約電話：05-250-1806
相關資訊：茶壺咖啡語茶咖啡莊園所賣的咖啡，都是出自自家種植於阿里山咖啡園的咖啡豆，目前也有在台北松山文創園區內展售。
近年來，阿里山咖啡越來越受到矚目與歡迎，因為阿里山得天獨厚的地理環境，很適合以自然生態咖啡豆種植法，有不少瑞里茶農在自家茶園種植咖啡豆，種植出來的瑞里咖啡豆風味絕佳，創造了更好的咖啡品飲感受。
對咖啡有一股熱愛的^^亞莎崎這一次到梅山瑞里地區取經，來學習烘焙咖啡知識以及沖泡咖啡和品嘗技巧。前往瑞里老字號民宿－茶壺民宿第二代老闆－林琮偉咖啡師＆烘焙師學習咖啡知識。
由林老闆所創立的茶壺咖啡語茶咖啡莊園，專業品質高的咖啡豆逛受好評，也逐漸打響了瑞里咖啡的品牌印象。
偷偷插播一個跟咖啡沒有關係的瑞里旅遊資訊……每年3月-4月嘉義瑞里紫藤花季期間，原本飄動著茶香與咖啡香的瑞哩，會搖身一變成為一座紫色山城。
在茶壺民宿＆茶壺餐廳＆茶壺咖啡語茶咖啡莊園對面的停車場旁，一直是每年賞紫藤花遊客喜歡的地點，今年增設了新的紫藤花架，如果今年錯過瑞里的紫藤花季，明年一定要來喔！相信到了明年紫藤花開時，肯定會每到想令人尖叫。
與茶壺民宿連通的茶壺餐廳，其實是許多旅人來瑞里必吃的在地料理餐廳。
如今，隨著茶壺咖啡語茶咖啡莊園的創立，以後，有茶鄉、有咖啡香和美麗花朵的瑞里山城，就更加散發出獨有的優雅精緻風情了。
^^亞莎崎這一天除了來到茶壺咖啡語茶咖啡莊園，品嘗三種處理法（日曬、蜜處理、水洗）的阿里山咖啡之外，還要跟著林老闆的專業教學，學習實際體驗烘焙咖啡豆、沖泡咖啡豆的咖啡技巧。
一杯香醇瑞里咖啡，從咖啡樹上結果開始，到成為我們口中那一杯香醇精品咖啡之間，是要經過多道處理程序才完成的。
咖啡生豆從咖啡樹上採摘下來之後，會採用三種處理方法－日曬、蜜處理、水洗，很奇妙的是，同一個莊園內的咖啡豆，經過了三道不同方式的處理，就會產生三種不同的咖啡風味。
而，經過三種不同處理法處理過後的咖啡豆，也會因為咖啡烘焙的程度不同，產生不同的咖啡味道。
簡單來說……
輕烘焙咖啡：會帶有比較明顯的酸度(咖啡豆在^^亞莎崎的認知中，就是水果的果實)，也保留了咖啡豆最原始的風味。
中烘焙咖啡：則會減弱了酸度，並將咖啡甜味提升出來，等於能同時品嘗到咖啡輕微酸味花果香氣及咖啡苦味。
重烘焙咖啡：酸度會較不明顯，花果香氣會被濃厚咖啡取代。
所以，當天聽完咖啡師＆烘焙師－林琮偉老師的咖啡教學之後，~”~亞莎崎深深感覺到咖啡的學問真的好深奧，而且，咖啡烘焙這一環節也是生咖啡豆，最終能否成為一杯好咖啡的重要關鍵。
當天，林老闆準備了兩種烘焙咖啡的方式，讓^^亞莎崎來體驗自己動手烘咖啡豆。
不得不說……用人工的方式烘焙咖啡豆真的是一件很辛苦的事。
在烘焙咖啡豆的3-5分鐘過程中，必須一直不停的搖晃烘豆的器皿，以免有些咖啡豆烘焙的太焦或太生，只有透過平均的力道，烘焙出來的咖啡豆才會是均勻的程度。
幸好，林老闆還準備的他們咖啡莊園，在打樣咖啡豆小量烘咖啡豆的烘豆機。
用烘豆機烘焙出來的咖啡豆，色澤比我手搖得均勻很多，因為……T_T我這個間不能提手不能挑的城市人，手動烘豆的時候，搖沒幾下就偷懶搖不動啦～(不要偷笑我，手真的很酸嘛！)
體驗玩自己烘咖啡豆之後，接下來就是^^亞莎崎超級喜歡的品嘗茶壺咖啡語茶咖啡莊園咖啡的時刻了。
手沖咖啡每一項細節，都講究精準仔細，包含手沖熱咖啡所需的咖啡豆，都是用電子秤精準秤重的。
接下來，就使用有刻度的手動磨豆機，讓^^亞莎崎將咖啡豆磨成咖啡粉的同時，感受咖啡豆的堅硬程度。
光聞咖啡豆香氣並沒有那麼濃郁，不過，當咖啡豆研磨成粉之後，聞起來會有多層次的水果酸甜香氣。
當這香味撲鼻而來的同時，真的會有一股愉快跟幸福感油然而生。
^^咖啡香味好好聞喔！
接下來，將自己烘焙的咖啡豆研磨，用手沖的方式沖泡，一杯親手製作的阿里山咖啡就完成啦！
當天，^^亞莎崎也有體驗自己動手手沖自己烘焙的咖啡豆，不過，我們這些學生也有要求老師親自用手沖咖啡。
說實話，咖啡真的到處都是學問，沒對比不知道，喝了自己手沖的咖啡，再喝老師手沖的咖啡，還是有技術的成分在裡面啦！
看了^^亞莎崎10多年文章分享的老朋友們，應該都知道我是個無咖啡不歡的咖啡控，雖不敢自稱大師，不過，喝咖啡久了，亞莎崎對咖啡豆也越來越挑嘴。
來來來～別說我藏私，^^亞莎崎來說一下當天喝到的茶壺咖啡語茶咖啡莊園－日曬咖啡的心得……
茶壺咖啡語茶咖啡莊園這裡的咖啡厲害就厲害在……咖啡不是一喝下去就一酸到底的酸，而是有層次的水果酸味，慢慢在味覺中疊加最後卻猝不及防的在口中化成甜味。
口感有明顯的茶感，入喉的感覺相當溫潤舒適，而，甜度則是尾韻才湧現的美好滋味。
^^亞莎崎買咖啡的想法就是自己家喝的咖啡，記得要買好一點又喜歡一點的咖啡豆，醬子就對了。
寈芳茶廠｜製茶達人用心愛茶園愛土地推廣茶文化的故事
寈芳茶廠營業資訊：
FB粉絲頁：寈芳茶廠
品茶地址：603嘉義縣梅山鄉油車寮6號(GOOGLE地圖)
茶園位置：阿里山太和茶區
預約電話：0928-977-910
寈芳茶廠的茶園位於阿里山太和茶區大風埕觀日峰附近的山頭，茶園海拔介於1300m～1500m之間，屬於阿里山茶區中海拔較高，且茶葉品質精良的茶區，通常會摸到寈芳茶廠找阿里山好茶，買茶的大多是中盤商茶行茶商，不然就是飲茶多年熟門熟路的老茶客。
寈芳茶廠創立於1987年，目前由第二代傳人郭俊麟接棒，傳承父親堅持做好茶的傳統，製茶達人－郭俊麟茶師從小在製茶環境中成長，在父親的耳薰目染中獲得焙製茶葉知識，也將對父親家人這份親情移轉到與茶葉培育出深厚情感。
阿里山太和茶區寈芳茶廠二代人薪火相傳的不只是專業製茶技術，還有一個愛茶園愛土地帶來的人生厚度。
那一日，^^亞莎崎跟隨著製茶達人－郭俊麟茶師，來到寈芳茶廠位於阿里山太和茶區的茶園，這裡就在大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)對面的山頭。
目前寈芳茶廠的種植茶樹的茶園有十公頃之廣，可以說是阿里山太和村最具代表性、茶量最大宗的茶農。
這裡周圍群山環繞，視野遼闊，風景非常優美，尤其是看到製茶達人－郭俊麟將自家茶園管理得一條不紊，茶園整理得猶如一片大自然織就的綠色地毯，美不勝收。
在寈芳茶廠的茶園內，便清晰可見太和觀日峰山區的山陵線，這麼美的畫面，讓^^亞莎崎直呼：「秘境茶園。」
如果以阿里山上種茶的區域來說，太和茶區海拔大約有1400公尺，屬於比較高海拔的茶區。
早晚雲霧籠罩氣候涼爽，再加上寈芳茶廠”掌門人”製茶達人－郭俊麟茶師，對於茶園管理非常注重，把自家茶園的茶樹照顧得非常”健康茁壯”，採摘下來的茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實飽滿，果膠質含量高。
再加上優良的製茶技術，難怪懂行的都知道寈芳茶廠出品就等於是阿里山精品好茶的保證。
^^亞莎崎到阿里山太和茶區新秘境－寈芳茶廠茶園＆大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)，欣賞完優美的阿里山茶園美景之後，便前往寈芳茶廠，想來聽一聽製茶達人用心愛茶園愛土地，並致力於推廣茶文化的故事。
還沒走進寈芳茶廠的泡茶區，就被走廊上滿滿的恭賀得獎的賀帖，以及掛滿滿的得獎匾額震懾到了。
雖然，^^亞莎崎上阿里山上”找茶”之前，就查過資料做過功課，早知道製茶達人－郭俊麟獲獎無數，但實際來到寈芳茶廠大本營，瞧見這些從室內掛到室外的得獎匾額和祝賀帖，還是很有真實感，瞬間一股敬佩感油然而生。
從茶葉到成為我們芬芳滿口回味無窮的一杯好茶，郭老闆都親力親為，掌握好每一個製茶步驟的細節，因此成為茶葉比賽得獎的常勝軍。
寈芳茶廠出品的阿里山高山烏龍茶，最大的特色就是有著迷人的淡雅清香，品飲起來滋味甘醇，口感柔軟潤滑又耐沖泡。
其實，通常會來到寈芳茶廠找阿里山好茶的，最大宗就是來買茶的茶葉中盤商茶行茶商，還有就是飲茶多年熟門熟路的老茶客。
為了讓^^亞莎崎這個好奇寶寶，感受一下茶行茶商千里迢迢來到阿里山太和茶區批發茶葉的過程，當天製茶達人就示範了茶商來試茶的過程，還無私的教我們分辨茶葉好壞的私房技巧。
直接將茶葉放入茶碗中，加入熱水沖泡，直到茶葉完全伸展開來，這時候可以用湯匙盛茶湯到茶杯品飲，如此沖泡方式，最主要的目的便是能感受茶的各種優缺點。
如果，經過這樣的沖泡方式，還能品到茶葉的好，便是優質好茶無誤啦！
同時，觀看在茶碗中完全伸展開來的茶葉，由葉子的型態看出茶樹品種、採摘成熟度、採摘方式，就連製茶工藝的優劣，也都能從葉底的外觀與色澤看出來。
既然，大家都把這篇文章看到接近尾聲了，^^亞莎崎就在透露一個內行人都知道，外行人不知道的祕密，讓大家30秒就能辨別茶葉好壞。
請仔細觀察下圖這兩杯茶湯……
雖然這兩杯茶湯聞起來，都帶有阿里山高山茶獨有的清香，茶湯看起來也都是具有色澤，水色蜜綠金黃鮮活。
可是，優劣之別就在於清澈程度的不同；左邊這杯清澈透亮(好茶)，右邊這杯略顯混濁(比較差)。
說實話，^^亞莎崎家族的長輩們，都有每日飲茶泡茶的習慣，但到了我這一輩，可能是現代化造成了繁忙生活步調，學生時期的泡茶習慣被坊間的飲料取代。
但，當我再次品飲到優質的阿里山太和茶區－寈芳茶廠的好茶時，就減少了喝飲料的習慣，再次回歸從前跟阿公、長輩們泡茶飲茶的喝茶精緻生活了。
因為呀！好茶的生津回甘滋味妙無窮啊！
如此，也讓^^亞莎崎擠身為喜歡上阿里山找好茶的一員茶客，以後真的要沒上阿里山太和茶區，來寈芳茶廠品味品味阿里山高山茶之甘醇香韻。
說到寈芳茶廠現在的掌門人製茶達人－郭俊麟，不但對自家茶園的土地維護很注重，對於製茶技術也不斷追求更上一層樓。
除了有得獎常勝軍阿里山高山烏龍茶，長年受老茶客喜愛之外，近年來阿里山小葉種紅茶也很受年輕人喜歡，都是很值得品飲的阿里山太和茶區優質好茶喔！
^^亞莎崎總覺得爬山的過程與泡茶的過程好相似。
這是一場靜心的旅程，如同我那一日靜靜地坐在寈芳茶廠的茶園中，望向遼闊天際風動樹不動的情境，亦如同飲一杯甘醇好茶。
阿里山高山茶的香氣是清新溫柔的，但，回味在心裡久久不散～
大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)｜阿里山太和茶區新秘境
大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)怎麼去？
大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)位置，在嘉義縣梅山鄉太和村，觀景台茶園周邊道路狹小無法會車，而且許多路段坡路超級陡峭，^^亞莎崎建議朋友們不要輕易嘗試開車上山(GOOGLE地圖)
停車位置：建議把車子停放在162甲45.7K停車場，GOOGLE地圖請定位在”風管處公用廁所＂(GOOGLE地圖)
這個停車場間定位點阿里山風景管理處設置的化妝室廁所洗手間，通往大風埕觀日峰的步道，就在這裡停車場斜對面。
可以看到有指標牌會寫上”大風埕觀日峰2.5K”。步行單程大約40分鐘(T_T亞莎崎這個城市軟腳蝦，可能上山會需要1小時)。
雖然會有點累，不過，沿路都是茶園風景非常優美，路也好走，是修整好的木頭棧道和樓梯。建議把這個阿里山太和景點新秘境的停留時間預留長一點，慢慢走慢慢看風景。
從停車場沿著”大風埕觀日峰2.5K”指標步行到阿里山太和秘境－大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)，上下山到停車場的路，是修整好的木頭棧道和樓梯，沿路上有許多竹林、茶園，風景滿美的。
走在茶園旁的木頭階梯，越往山頂走，風景越美麗，抵達大風埕觀日峰(1420一世愛你觀景台)之後，更是能居高臨下，將阿里山太和茶區碩大的茶園盡收眼底。
大風埕觀日峰加上觀景台高度就是1420公尺；海拔1420公尺隱喻著一世愛你， ^^亞莎崎仔細一想好像又比1314觀景台(一生一世的諧音)更加深情啊！
爬上觀景台視野更棒，更遼闊了。
雖然，爬山來到大風埕觀日峰，步行單程大約40分鐘(T_T亞莎崎這個城市軟腳蝦，可能上山會需要1小時)。
不過，周邊有全台最大最美茶園，能360度看見大風嶺翠綠連天的綠色地毯，對於喜歡茶園大自然風光的朋友們來說，安排到阿里山太和秘境走走，會覺得不虛此行的。
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