阿里山茶旅遊程推薦｜出水製茶所
用一杯茶描繪一個家族與聚落的故事
位於阿里山西北廊道竹崎出水坑的出水製茶所，緊鄰風景優美的出水坑步道；好山出好水，出水出好茶，出水製茶所便是如此取名的一個阿里山高山茶品牌。
出水製茶所附近風景優美，還有攝影愛好者口耳相傳的百萬夜景，出水製茶所的遊程活動更曾獲選為台灣十大茶旅路線之一，也可說是阿里山茶旅遊程推薦首選。由專業茶師跟我們解說製茶過程，在出水製茶所舒適的環境中泡茶品茗，再帶領遊客到出水製茶所茶園觀光導覽。
這一篇^^亞莎崎就來分享到阿里山可以去了解製茶過程、做採茶體驗、茶園導覽觀光，以及品嘗自產自銷手採阿里山茶的出水製茶所。
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內容目錄
阿里山茶旅遊程推薦｜台灣十大茶旅路線
阿里山好茶遠近馳名，不單單是世界愛茶人喜歡喝，我們台灣人也喜歡喝。
阿里山上的茶農茶廠除了產出好茶之外，因應現代人旅遊結合產業的深度旅遊渴望，有許多阿里山茶區在地茶葉商家進行轉型，將自家茶園提供給遊客了解製茶過程、體驗採茶樂趣，同時品嘗自家阿里山茶葉品茗活動。
近年來，這類一條龍式的採茶製茶過程體驗，非常受到遊客們的喜歡。
到阿里山可以去了解製茶過程、做採茶體驗以及茶園導覽觀光，^^亞莎崎第一個想到的便是阿里山茶旅遊程推薦－出水製茶所。
阿里山竹崎景點｜出水坑步道+停車場資訊
出水製茶所位於阿里山西北廊道面的竹崎出水坑步道旁。
如果要來這裡，建議將車子停在出水坑步道前的停車場，位置在嘉166縣道上64.5公里處(GOOGLE地圖)。
出水坑步道的入口就是停車場旁邊這一個陡上階梯步道。
出水坑步道入口→(1.4K，1小時)→山頂茶園土地公廟→原路折返→(1.4K，1小時)→出水坑步道入口
這是一條原路折返的阿里山步道路線，上山要爬階梯要走慢一點，沿路都是竹林，風景很美。
如果呀！體力好中途不休息也不放棄的話，大約需要一小時左右，可以走到山頂的茶園土地公廟，原路折返下階梯道也差不多是一小時左右。
出水製茶所的茶園便在出水坑步道這一帶。
雖然，出水坑步道這不知道有多少個的階梯，走起來有點累人，不過，出水坑步道終點眺望處的山頭稜線海拔大約1200公尺，周圍都是綿延的茶園，視線寬廣又優美，如果遇上雲霧繚繞之際，更是美得不得了。
還是很值得啦！
阿里山好茶推薦｜出水製茶所
從出水坑步道停車場，往回走大約3-4分鐘就能抵達出水製茶所。
其實，出水製茶所的茶廠建築，是依山勢而建的，有一個祕密通道入口，便在出水坑停車場對面。
不過，由於^^亞莎崎初來乍到，實在不好意思走捷徑，便還是走正門進入出水製茶所。
出水製茶所勢將家族老宅整修過後的自營茶農，這裡曾經於2020年農委會農糧署舉辦的「發展亮點茶莊計畫」中，脫穎而出入選為全台5家最具特色的亮點茶莊之一
其實這獎挺難得的。當時，嘉義縣茶園那麼多間，唯一上榜的茶園，就只有竹崎鄉金獅村出水坑的「出水製茶所」。
這裡除了有傳承兩代人的優質種茶製茶技術之外，目前出水製茶所接棒的第二代也積極推廣阿里山茶產業與觀光、深度旅行體驗結合的遊程。
除曾榮獲亮點茶莊的殊榮外，亦是農委會為了推廣茶旅行精選出來的台灣十大茶旅路線之一。
^^亞莎崎來到出水製茶所的那日，很幸運的遇上了的一代茶園經營者－劉寧陽製茶師。說到劉爸爸在出水坑可說是無人不知無人不曉的”種茶領航員”，而我當天也聽了劉爸爸說了一段出水坑茶園的歷史由來。
劉爸爸(出水爸爸)也大方與我分享了，他在自家出水茶園拍到的絕美雲海風光，讓我與讀者們一同欣賞出水坑好山好水之美。
阿里山西北廊道竹崎出水坑這裡的時代演進，其實就是台灣經濟發展歷史的一段縮影。
其實日劇時代出水坑這兒主要產業為造紙工藝，後來，趕上台灣經濟起飛時期，滿山的桂竹便成了建築業蓋房子做鷹架的建材，直到後來建築改成鐵架之後，出水坑一度面臨產業消失人口流失的時期。
直到1980年一代茶園經營者－劉寧陽製茶師與家族兄弟們，帶領山城村莊開始開發茶園，自產自銷阿里山茶直到現今交由第二代接手。
好山出好水，出水出好茶，出水製茶所便是如此取名的。
目前，出水製茶所由第二代製茶師劉嘉謦經營管理茶園、製茶，二代接手之後，除了保持優良的製茶工藝之外，製作傳統的阿里山烏龍茶、阿里山金萱茶外，也製作時下年輕族群比較喜歡引用的阿里山紅茶、東方美人茶等，開發新的茶葉市場。
出水製茶所這附近風景優美，預約參加出水製茶所的遊程活動，便能由由專業茶師跟我們解說製茶過程，在出水製茶所舒適的環境中泡茶品茗，再帶領遊客到出水製茶所茶園觀光導覽。
如果對於茶文化深度旅遊遊程有興趣，一定要提前去電詢問出水製茶所，整個體驗活動大約需要3小時，是很適合家庭親子同遊，或是公司行號舉辦活動共同參與。
第二代製茶師劉嘉謦接手之後，表現的也十分亮眼，曾在嘉義縣阿里山高山紅茶技術競賽中，奪得比賽結果冠軍。
出水製茶所內除了有與大自然景致相應的庭院，將老宅整修後，作為品茶體驗的品茗空間相當簡約舒適。
一邊聽著出水製茶師與我們娓娓道來，出水坑的歷史與製茶文化，再實際欣賞阿里山高山茶葉完成後的茶葉成品，真的會瞬間感覺老天爺造物的神奇，也能感受到茶農手工採茶的辛勞。
出水製茶所有的茶葉品項，都是自產自銷的手採阿里山高山茶，不同的阿里山茶會有不同的外型、香氣與品飲感受。
像是下圖右邊就是出水製茶所製成半球狀的阿里山小葉種紅茶。
而左邊則是阿里山烏龍茶，由於這兩款茶發酵程度不同，乾茶也呈現出不同的色澤。
大部分阿里山茶農都是將阿里山高山紅茶，製成長條狀形的茶葉，出水製茶所則是採用小葉種，將阿里山高山紅茶製成”半球狀”的茶葉型態。
出水製茶所的紅茶屬於全發酵茶，烘焙時間更是需要16小時，通常烘焙個三四小時，就要先讓茶葉降溫休息，隔天再繼續烘焙，因此會有相當特別的香氣，但也相當費工。
沖泡之後，烏龍茶和紅茶也呈現出截然不同的茶湯顏色。
清／中發酵的烏龍茶會呈現出清澈的黃綠色茶湯色澤，喝起來是帶著清香花香。
全發酵的紅茶茶湯色澤呈現出清澈的鮮紅色，喝起來會帶有蜂蜜般的香氣和甜味。
除了阿里山烏龍茶、阿里山小葉種紅茶之外，既然來到阿里山就一定要喝喝阿里山的金萱茶。
「金萱」茶樹是台灣農改所經過數十年茶樹育種工程的代表之一，採自阿里山茶區品質較好的金萱茶樹製成的阿里山金萱茶，屬於輕／中發酵的高山茶，茶湯聞起來非常清香淡雅，入口細細品嚐可品味出淡淡的奶香和花香味。
在出水製茶所內展示了自家茶園自產自銷的各種茶葉品項，都有標示價格。
即便是剛入門開始享受精緻生活的茶小白們，自己來到出水製茶所找阿里山好茶，也不用擔心不懂行，而搞不清茶葉價格啦！
除了茶葉之外，也有為了方便現代人忙碌的生活孕育而生的方便茶包，能讓上班族一邊工作一邊品飲阿里山高山茶。
^^亞莎崎一直覺得出水製茶所的茶葉產品包裝相當有質感，非常符合現代人送禮的審美。
這一款出水茶包禮盒內一共有15包茶葉袋裝茶，都是自家海拔1100-1400公尺茶園手摘的阿里山茶，有阿里山高山紅茶、阿里山烏龍茶和阿里山金萱等三款茶品，高山茶湯醇透回甘，送禮也很好看。
還有一款出水製茶所茶葉禮盒，也相當值得推薦為阿里山茶葉伴手禮。
這款禮盒內一樣是有阿里山高山紅茶、阿里山烏龍茶和阿里山金萱等三款茶品，都是四兩真空裝的茶葉，很適合送給對於引茶講究的長官親戚朋友。
說實話，^^亞莎崎家族的長輩們，都有每日飲茶泡茶的習慣，但到了我這一輩，可能是現代化造成了繁忙生活步調，學生時期的泡茶習慣被訪間的飲料取代。
但，當我再次飲品到優質好茶的時候，就減少了喝有糖香料飲品的習慣，再次回歸從前跟阿公、長輩們泡茶飲茶的優雅生活了。
因為呀！好茶的生津回甘滋味妙無窮。如此，也讓^^亞莎崎擠身為喜歡上阿里山找好茶的一員茶客。
出水製茶所營業資訊
農良直賣所網址：https://www.afasale.tw/shop/84-出水製茶所
FB粉絲頁：出水製茶所 Tshut-Tsui Tea 出水茶旅民宿 Tea Homestay
出水製茶所品茶地址：604嘉義縣竹崎鄉10號(GOOGLE地圖)
停車場資訊：嘉166縣道上64.5公里處 出水坑步道口停車場
茶園位置：阿里山出水坑茶區
預約電話：0971-000-478
相關資訊：
如果對於茶文化深度旅遊遊程有興趣，一定要提前去電詢問出水製茶所，預約參加出水製茶所的遊程活動，整個體驗活動大約需要3小時。。
由專業茶師跟我們解說製茶過程，在出水製茶所舒適的環境中泡茶品茗，再帶領遊客到出水坑步道的出水製茶所茶園觀光導覽。(如果有想在附近用餐的話，也能搭配星光餐廳的用餐行程(不包含在遊程費用中，可以跟出水製茶所預約遊程時詢問。)。
#嘉義166縣道 #嘉義166線道觀光軸線 #嘉義166觀光產業發展協會
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