台南美食|安平府城小吃50年老店
周氏蝦捲依舊美味
周氏蝦捲這一家在台南安平已經經營超過50年的老店,亞莎崎小時候跟家族裡的長輩去吃過,印象中有很酥脆的炸蝦捲,還有偏甜的台南口味羹湯,擔子麵。
周氏蝦捲食物的美味與否?通通都已經被歲月帶走。現在,亞莎崎已經記不清楚周氏蝦捲的味道,不過,那一段回憶中與家族長輩們同遊台南府城的歡樂及餐桌上的笑容,讓亞莎崎很想再一次拜訪周氏蝦捲,去尋回那一失落的美食記憶。
周氏蝦捲位於安平老街上,紅底白字的招牌在黑夜裡十分醒目。
我這個追尋美食記憶的旅人,踏入周氏蝦捲,滿懷著期待與欣喜,期待與記憶中的美味相遇。
周氏蝦捲是採用自助式的點餐方式,客人絡繹不絕,店裡座無虛席,在地人來外帶的顧客也不少。
抱著非吃不可的想法,不管三七二十一就到櫃檯前點餐,反正最壞的打算就是站著吃嘛!
周氏蝦捲的價目表如下…
一行人,等到了位置可坐,可以豪不客氣點了滿滿一桌的”好料”呢!
網路上流傳,也挺好吃的周氏杏仁豆腐,因為當天吃太多小吃,非常飽,所以,沒有吃。留一個小小的遺憾,下回再來府城周氏蝦補足吧!
白北魚羹$45
白北魚羹裡面有許多一丸一丸的白北魚羹。
這個白北魚與馬加魚(土魠魚),可以說是同宗兄弟,都是屬於鰆類魚,白北魚的特色就是肉質細緻,所以拿來做魚羹,吃起來的咀嚼口感會特別的柔細。
白北魚羹上面會淋上黑醋來提帶羹湯的鮮甜,所以,要記得先攪拌一下在喝羹湯喔!
不然,喝到一團醋的話,會很酸喔!
^”^亞莎崎吃東西,一向吃軟不吃硬,所以這白北魚羹的細緻咀嚼感,非常讓我喜愛呢!
而且呀!亞莎崎覺得這個白北魚羹的羹湯,很神奇。
明明是看起來透明狀的羹湯,還以為會沒有什麼味道?結果,這個透明的羹湯喝起來,卻像海鮮湯一樣鮮甜。
真是一碗羹湯口感的海鮮清湯呀!
魚鬆肉燥飯$30
這個肉燥飯跟擔子麵的肉燥,可不一樣喔!
^”^亞莎崎覺得好吃的肉燥飯,要有點兒肥肉,吃起來卻不油膩,又要將肉燥滷得很入味,這樣,才是好吃的肉燥飯喔!
府城加魚鬆的肉燥飯,^”^亞莎崎實在是超級懷念的啦!
有時候,家裡的老人家都會這樣子吃。
黃金海鮮派$55(有2塊)
像可樂餅大小,炸得好酥脆的外皮裡面,有新鮮的蝦仁、蔬菜跟魚漿。
^”^亞莎崎覺得比可樂餅好吃,也比去吃港式飲茶的海鮮卷好吃呢!
接下來,要上場的當然是這一到鼎鼎有名的周氏蝦捲。
周氏蝦捲有2條$55
下圖是2份喔!
裡面的蝦仁非常真材實料,^”^亞莎崎是覺得每一口都可以咬到蝦仁,最妙的口味應該可以說是這周氏蝦捲的外皮,跟內餡的味道,鮮嫩多汁,停不了口呀!
不知道多年前的味道是如何擄獲亞莎崎家人的心?
但這一回亞莎崎來到府城尋找那一段失落的美食記憶,卻得到了滿足的感覺。食物美味再加上與家人相聚的快樂,而保留了那一段餐桌上美好的記憶。
擔子麵$45(可以點乾的,或湯的。)
這是一碗乾的台南擔子麵。只有在很傳統的擔子麵上,才可以看到一隻剝殼的蝦子跟ㄧ片煮到很嫩的白切瘦肉。
乾拌之後,特殊爆香的肉燥跟有點兒QQ的黃麵,吃起來很搭。
這一餐在周氏蝦捲用餐,^”^亞莎崎的味蕾是滿足而愉快的。
周氏蝦捲店門外,這塊燒陶上帶著微笑的獅子,可說明亞莎崎這一行人走出店外的心情。
雖然,有些人吃不慣台南風味的小吃,不過,大家應該都知道府城小吃的口味特色就是有點兒偏甜。
如果,能了解當地的口味特色,將味覺歸零,再來品嘗在地小吃的話,肯定會有另一番感覺。
府城地方特色小吃:
周氏蝦捲
值得推薦的有:周氏蝦捲、擔仔麵、白北魚羹、黃金海鮮派、肉燥飯、虱目魚丸、杏仁豆腐……
地址:台南市安平區安平路408-1號
電話:06-280-1304
營業時間:10:00~22:00(週一公休)
本篇使用相機SONY A65 及18-55mm變焦鏡頭
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