員林美食、北斗美食｜出彰化城，香路沿線小吃輕旅！
小吃香路｜美食小吃版～香路輕旅
香路輕旅是由熱中推廣南瑤宮笨港進香的陳俊德醫師，經過數百次實地走訪馬祖進香走過的路徑，而打造出的一條中台灣文化藝術的經典路線。
不同於傳統進香，而是更深度的開啟了中台灣本土文化歷史，如今更有了一條「小吃香路」的新路線，可以說是美食小吃版香路輕旅，展開了與我們每一天息息相關的傳統文化飲食的探尋。走出彰化古城「小吃戰南北，美食大點兵！」來趟小吃香路輕旅，到員林、北斗找美食小吃。
這一篇^^亞莎崎要分享的是美食小吃版的香路輕旅－小吃香路，走出彰化城香路沿線小吃輕旅！香路文化推廣導師－陳俊德醫師的腳步，來到員林、北斗找美食小吃，並同場加映南瑤宮香路路徑走過的溪湖，去品嘗一下中台灣比較少見的蒸肉圓。
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內容目錄
香路輕旅－小吃香路～香路沿線鄉鎮傳統小吃美食輕旅
美食小吃版的香路輕旅－小吃香路將沿著香路途經的古城老街巷道，把中台灣各個鄉鎮串連了起來，也使得在地人文民俗、古蹟建築藝術、現代街景、傳統小吃美食等等，以一種看起來生活化的方式深厚交流，也成為文化旅者探訪中臺灣最受推薦的路線！
主要是以彰化古城傳統食系為探究的主題，從早餐、中餐、露飲涼食、午茶糕點、晚餐、宵夜，以吃來體驗三百年古城的一天。
彰化小吃美食清單：
早餐：豆標、碗粿、
中餐：北門口肉圓、炸菜頭粿、爌肉飯、
露飲涼食：地骨露、涼圓、肉包、
午茶糕點：鹹麻糬、糯米炸、卦山燒、芋沙餅、
晚餐：彰化肉圓、貓鼠麵、蛤仔麵、陽春麵、肉圓仔湯、
宵夜：素食、燉露、杏仁露
則以走出了彰化古城之後的香路路線，由彰化南瑤宮出發往南走，第一站會來到溪湖媽祖廟(福安宮)休憩再出發，接著便前往員林遍吃員林美食、員林小吃，以及肉圓發源地北斗尋訪北斗美食、北斗小吃。
員林小吃美食清單：
芋蔥、煎油蔥粿、芋粿、粿粽、鹼粽、肉粽、潤餅、蚵嗲、炸甜米糕、米苔目冰、熱米苔目湯、拉仔麵、鱟殼炒麵、米糕、員林肉圓。
北斗小吃美食清單：
香菜咖啡、肉乾、三明治、北斗肉圓、高麗菜飯。
小吃香路｜溪湖吃蒸的肉圓
香路輕旅的小吃香路路徑，由彰化南瑤宮出發往南走，走出彰化古城之後，會前往溪湖福安宮媽祖廟，當成第一站拜訪休息的廟宇再出發。
距離距溪湖福安宮媽祖廟，附近能品嘗到中台灣比較少見的蒸肉圓。
香路文化推廣導師－陳俊德醫師將台灣傳統小吃－肉圓分成了六種種類形態，而在肉圓六大類型中，用”蒸”的肉圓在彰化地區，也就只有溪湖、永靖才找得到用蒸的肉圓這個流派。
溪湖市場內有一間專賣用蒸的肉圓，這種蒸肉圓是用米漿製作成的肉圓外皮，包上絞肉內餡，採用清蒸的方式，吃起來外皮軟嫩，與彰化肉圓大相逕庭。
如果大家對於台灣傳統飲食食系研究者－陳俊德醫生，所區分的肉圓六大類型，或有稱之為肉圓六大流派之說有興趣，也能點連結看這一篇文章……
延伸閱讀：
小吃香路｜員林美食、員林小吃開吃篇
員林小吃美食清單
員林肉圓。
員林肉圓最具代表性的肉圓，就是台灣傳統飲食食系研究者－陳俊德醫生，所區分的肉圓六大類型，或有稱之為肉圓六大流派之中的米漿皮油泡型肉圓類型。
本圖拍攝自員林【員林施家肉圓】
米漿皮油泡型肉圓最大的特色，是混合了在來米漿來製作肉圓皮，內餡則也是以豬肉為主，如此一來，肉圓皮比較不會吸油，吃起來的肉圓也相對爽口不油膩。
本圖拍攝自員林【員林施家肉圓】
芋蔥。
員林屬於福佬客食系的區域，因此，在員林能吃到許多不同類型的”粿””粽”之類的小吃。
其中，員林小吃有一項^^亞莎崎覺得超特別的美食－芋蔥。
芋蔥的粿與碗粿食材相同，都是米漿蒸出來的美食，而芋粿又加了刨成條狀的芋頭與油蔥酥。
本圖拍攝自員林【東門賴碗粿 芋蔥 肉粽 菜頭粿】
購買的時候，小吃店會附上糯米熬煮的甜口糯米漿與油蔥醬汁。
本圖拍攝自員林【東門賴碗粿 芋蔥 肉粽 菜頭粿】
吃芋蔥的時候，淋上糯米漿降+油蔥醬汁，鹹甜鹹香再加上蒸到鬆鬆綿綿的芋頭絲，還有香噴噴的油蔥酥，是非常好吃的員林必吃銅板美食。
本圖拍攝自員林【東門賴碗粿 芋蔥 肉粽 菜頭粿】
煎油蔥粿。
油蔥粿這一項古早味小吃，是將蘿蔔糕中加入了炸成金黃色紅蔥頭。
本圖拍攝自員林【陳 燒肉粽&油蔥粿】
員林小吃的吃法是將油蔥粿切片，煎成雙面”恰恰”的口感，在淋上鹹香的油蔥醬汁食用，每一口都是香噴噴的油蔥味。
本圖拍攝自員林【陳 燒肉粽&油蔥粿】
芋粿。
芋頭當食材的美食小吃，一向很受歡迎，有甜味的汗鹹味的芋粿，清蒸或煎來吃都很好吃。
芋粿巧是用在來米與逢來米以一定比率，加入鬆軟的芋頭一起攪拌均勻，蒸熟後，便完成一塊塊香噴噴的芋粿。
粿粽。
粿粽給^^亞莎崎的第一想法，就是跟客家的草仔粿很類似的傳統小吃，員林這邊吃到的粿粽，就跟粽子一樣，是將包有內餡的粿再用粽葉包起來的小吃。
鹼粽。
鹼粽這項台灣小吃，在^^亞莎崎家我們都叫焿粽，因為這種粽子吃起來米粒是粘糊狀，口感近似粿的粽子。
有的會包紅豆沙餡，或是完全沒有包餡，沾白糖吃。
肉粽。
不用一定要到端午節，肉粽真的是台灣人很經常吃的美食，員林肉粽是包成菱形的粽子，採用水煮的方式，吃起來糯米會軟中帶著黏滑又有點糯米的香Q。
潤餅。
潤餅是在春捲皮內，包入了各式各樣蔬菜、肉、糖粉和花生粉後，捲成昂條狀無須油炸直接食用的美食。
蚵嗲。
這一種油炸類小吃，蚵嗲又稱蚵仔炸，應該是每個台灣人都有吃過的傳統小吃。
本圖拍攝自員林【第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲】
在薄薄的麵皮裡面，加入滿滿的韭菜和鮮蚵，酥炸後，沾上甜鹹蒜香醬油食用。
本圖拍攝自員林【第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲】
炸甜米糕。
炸甜米糕是^^亞莎崎超愛吃的炸物小吃。
將糯米製作成甜味的糯米糕之後，粿上炸粉，下油鍋酥炸，直接吃外酥內軟Q，或是灑點胡椒鹽、沾點蒜味醬汁都很好吃。
本圖拍攝自員林【第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲】
本圖拍攝自員林【第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲】
熱米苔目湯。
員林廣寧宮附近的民生路與博愛路，是員林的小吃聚集區域，其中員林博愛路又稱做米台目街，因為這條街上隨處可見賣米台目的店家，不論是乾的米苔目、湯的米苔目，或者想吃冰的田米苔目，都能在員林博愛路這邊找得到。
本圖拍攝自員林【霞米苔目】
這一回^^亞莎崎跟著香路文化推廣導師－陳俊德醫師的腳步，在香路輕旅美食小吃版的小吃香路中，又聽到了一個有趣的小故事。
據說每一攤賣米苔目的店家，都會有一個陶缸盛裝米苔目，陶缸越舊的就是越有歷史的老店。不過，^^亞莎崎認真看了看…怎覺得員林號稱「米苔目一條街」內的店家，每一家的陶缸看起來都很有歷史的感覺啊！
本圖拍攝自員林【霞米苔目】
米苔目冰。
米苔目是員林這邊很有名的小吃，有做成鹹口味的米苔目湯或乾，當然也能在冰店裡吃到甜蜜清涼的米苔目冰囉！
拉仔麵。
^^亞莎崎老聽說有很多員林人，會習慣在早餐吃一碗拉仔麵或米苔目，配上一盤切肉。
因此，在員林通常有賣米苔目的，就一定會有賣拉仔麵，拉仔麵有肝的和湯的作法，都是簡單的黃色麵條在搭配油蔥酥的小吃。
不過，這裡的麵條跟我平日吃到的黃麵不太一樣，口感上會比較有彈性。
本圖拍攝自員林【霞米苔目】
米糕
員林米糕不同於其他地區製作米糕時，會先將肉類時才一起攪拌。這種中部口味的米糕，是把蒸好的糯米淋上滷汁，再加點小黃瓜上桌的在地小吃。
本圖拍攝自員林【員林米糕榕】
蒸好的糯米飯香Q軟黏，搭配淋在飯上的滷汁，吃起來鹹鹹香香的，而醃漬過的黃瓜泡菜便是最爽口的開胃菜了。
本圖拍攝自員林【員林米糕榕】
小吃香路｜北斗美食、北斗小吃開吃篇
北斗美食小吃清單
香菜咖啡。
香菜是台灣經常出現在湯品、羹麵或料理中的一種台式香草香料，^^亞莎崎覺得是一種很兩極化，很有個性的食物；喜歡香菜味道的人會恨不得每道菜都加入香菜提味，而不喜的人則一點都不碰。
本圖拍攝自北斗【偑巷咖啡】
北斗是盛產香菜的鄉鎮，於是這兒最近就出了一系列很夯的香菜系列飲品，許多不敢吃香菜的人，喝過香菜咖啡或香菜飲品之後，居然就不經意愛上了呢！
本圖拍攝自北斗【偑巷咖啡】
本圖拍攝自北斗【偑巷咖啡】
肉乾。
北斗有一家傳承七十多年的肉脯肉乾老店，最有名的便是使用嚴選上等豬後腿肉，切成薄肉，佐以特殊醬汁醃漬後，烘烤成跟紙片一樣薄的肉乾。
本圖拍攝自北斗【錦香園 李老城創始組店】
這種薄片肉乾吃起來，口感就跟薄片餅乾一樣，酥脆爽口，卻是整片豬後腿肉製作的肉乾。
本圖拍攝自北斗【錦香園 李老城創始組店】
三明治。
從北斗起家的三明治，目前雖然全台都能買得到，不過，既然來到了北斗，到闖使總點走一走，這裡可以有北斗限定三明治口味可以品嘗喔！
本圖拍攝自北斗【北斗洪瑞珍三明治總店】
本圖拍攝自北斗【北斗洪瑞珍三明治總店】
北斗肉圓。
原始型肉圓如今在中台灣，大約只能到北斗才找得到了，也因此有許多人便將原始型肉圓以北斗肉圓代稱。
本圖拍攝於北斗【北斗肉圓生】
這種流派的肉圓不是圓圓的形狀，外表看起來有點像是長條型的菱角模樣，個頭也比較嬌小，內餡除了包豬肉餡之外，會加入較多的筍丁，還能看見肉圓從碗碟剝除下來時，留下的三道指痕喔！
(以後，各位吃這一款原始型肉圓的時候，不妨仔細瞧瞧，^^亞莎崎覺得非常有趣！
本圖拍攝於北斗【北斗肉圓生】
高麗菜飯。
高麗菜飯對於住在彰化北斗人來說，可以說是一間從小吃到大的在地美食。餐點的味道就是那種熟悉，卻又在都市不常吃得到的古早味，在白飯鋪滿了高麗菜、淋上肉燥，再放上滷得很入味的豬皮。
本圖拍攝自北斗【阿美香菇高麗菜飯】
香路輕旅沿線｜員林景點＆北斗景點
沿著南瑤宮出發到笨港進香的路線中，除了小吃以外，香路輕旅沿線也有一些很有在地特色的員林景點、北斗景點，可以為小吃香路輕旅增添玩樂的豐富感。
員林景點｜員林台糖步道
講到溪湖就會讓人想到糖廠五分車，而來到員林地區的糖廠五分車，沒有像溪湖糖廠那樣的規模，員林這裡的舊鐵道卻有一種很特殊的景象，便是可以看到穿梭在民宅之間的鐵道。
在員林鎮內這一個保留下來的南員林車站，就像是一個被遺忘的空間，隱藏在靜謐的員林台糖步道中，等著我們來回味停滯在此地的光陰。
這一趟小吃香路輕旅的足跡，^^亞莎崎緩緩漫步在員林台糖步道的舊鐵道上，彷彿走進了一段台灣早期的復古氛圍之中。
員林景點｜廣寧宮
員林廣寧宮，原名「廣寧廟」，又稱「三山國王廟」，一般人通稱「王爺公」，是員林地區歷史最久的古廟。
員林小吃美食大都聚集在廣寧宮附近，民生路與博愛路是許多員林小吃老店所在的位置。
員林景點｜員林第一市場(員林紅磚市場)
通常在在市場週邊都會有許多好吃的小吃美食，位於廣寧宮附近的員林第一市場，自然也是員林小吃聚集的地方。
不過，來到員林第一市場附近吃小吃美食，可別忘了走進市場看看，員林市場是有歷史文化意義的老市場，現在走進員林第一公有市場，還能看見一棟建造於1935年的日本時代紅磚老市場。
員林紅磚市場入口正立面有拱形直立窗，中央有天井，屋頂以鋼桁架搭建，抬頭瞧瞧員林紅磚市場，還能看見木頭屋頂的舊建築結構。
來到外圍，還可以清楚的欣賞以清水紅磚面為主的牆面和整個員林紅磚市場的外型。
北斗景點｜北斗奠安宮
北斗奠安宮媽祖廟，是北斗在地人的信仰中心，主祀的媽祖稱為「東螺媽」，是又石獅鎮守的華美古廟，目前被列為彰化縣歷史建築的舊殿，也是《戲說台灣》裡常見的場景。
北斗景點｜二二八暨人權紀念館
二二八暨人權紀念館是北斗有名的拍照打卡網美景點。
這裡的建築物是保留自北斗郡守官舍，整棟日式建築造型，周邊帶有濃濃的日式氛圍，超適合拍網美照的。
^^亞莎崎自知網美不起來，便被二二八暨人權紀念館日式庭院屋簷下一對可愛的貓咪石像所吸引。
雖然，貓咪的五官略有模糊，但仍看得出俏皮的生動模樣，可愛極了。
北斗景點｜北斗紅磚市場
可能很多人並不知道，彰化北斗曾經是中部很重要的內陸河港。
從北斗老街巷弄中僅存的老建築，便能一窺過往北斗地區熱鬧繁華的歷史痕跡，就像台北西門紅樓一般，彰化北斗紅磚市場也都曾經擁有過一段令人難以忽視的興盛歲月。
白天這裡是熱鬧的北斗傳統市場，但中午過後攤商休息之後，環境也都會整理的很乾淨，因此，也吸引不少喜歡復古氛圍的旅人來此處一遊。
小吃香路輕旅｜一生至少一次的感動！
中台灣是南北交匯處，不單單是南北文化交流的中轉地區，也是南北飲食或虎藏龍的區域，經由南瑤宮到笨港進香路線的香路沿線各鄉鎮，古城老街巷弄內的小吃老店，不應該只是滿足口腹之慾，倘若細細探究這些流傳至今的小吃，也能窺見在地飲食文化與鄉鎮發展的歷史脈絡。
^^亞莎崎這一趟小吃香路輕旅實地品嚐了彰化古城本身傳承百年的傳統美食，以及走出彰化城之後，在員林吃到的福佬客食系傳統美食小吃，還有南彰化的北斗小吃風味。
香路文化推廣導師＆傳統飲食食系研究者－陳俊德醫師推廣的這一條香路輕旅，是一條中台灣文化藝術的經典路線，未來也將如絲路文化，流傳在每一個踏上香路輕旅的步履之中。
延伸閱讀：
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❤亞莎崎的旅行規劃省錢妙招
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